la importancia de comer legumbres

Justo detrás de cereales, las legumbres son la fuente más importante de la alimentación humana y animal forraje. Es a través de la fijación de nitrógeno que las legumbres proporcionan tejido vegetal que es alto en proteína. En la práctica agrícola, las legumbres se utilizan como una forma para modificar el suelo y reducir la deficiencia nutricional de cultivos orgánica. La humanidad ha conocido por milenios de la importancia de las legumbres con el medio ambiente.

Fijación de nitrógeno

Las legumbres son capaces de proporcionar los beneficios de la fijación de nitrógeno gracias a una cepa de bacterias del suelo. Las bacterias rizobios penetran en las raíces de las leguminosas, creación de nódulos rosa que se unen con gas nitrógeno encontrado naturalmente en la atmósfera. Esta fijación proporciona una fuente útil de nitrógeno de las leguminosas a cambio de los carbohidratos necesitados por las bacterias. Esta interacción mutua entre las dos especies se conoce como una relación simbiótica.

Beneficios nutricionales

Incorporación de las legumbres en la dieta es una manera saludable, barata de suministrar nutrientes requeridos para el cuerpo. Naturalmente bajo en grasa, sin colesterol, las legumbres son nutrientes densos comparado con su ratio de calorías. Las legumbres son grandes fuentes de hierro, potasio, selenio, magnesio, zinc, vitaminas del grupo B y fibra. También son la fuente principal de proteína en las dietas vegetarianas y en un número de dietas tradicionales culturales.

Beneficios del suelo

Utilizado como un cultivo verde, o cultivo de cobertura, las legumbres proporcionan muchos beneficios al suelo. Según el USDA, legumbres mejoran la calidad del suelo por cada materia orgánica del suelo, mejora la porosidad del suelo y la estructura, reciclaje de nutrientes, disminuyendo el pH del suelo, diversificación de microorganismos y aliviar los problemas de enfermedades. Plantar leguminosas como un cultivo de cobertura también ayuda a reducir la erosión del suelo.

Beneficios del cultivo

Plantar leguminosas con otros forrajes ayuda a mejora la disponibilidad de nitrógeno a los cultivos de compañero. El USDA señala que en leguminosas y mezclas de pastos perennes, las legumbres no sólo suministrar su propio nitrógeno también suministran aproximadamente el 36 por ciento de las necesidades de nitrógeno de los cultivos de pasto creciendo junto a ellos. Otra ventaja de usar leguminosas como cultivo de cobertura es su función como un control de malas hierbas no químicos para campos de cultivo y pastos.

Tipos

Dependiendo del uso, hay más de 16.000 especies de leguminosas para elegir. Para nombrar unos pocos, las leguminosas forrajeras incluyen frijoles, guisantes, maní, soja, tréboles, Lotus trébol y alfalfa. Para el consumo humano, garbanzos, frijoles lima, frijoles negros, frijoles, frijoles, frijoles pintos, Black-Eyed peas, arvejas y lentejas marrón, rojas o verdes son todas las leguminosas llena de nutrientes.

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lo nutritivo de la piña

Las piñas tienen jugosidad excepcional y un sabor tropical vibrante que equilibra los sabores de dulce y agrio. Son segundo solamente al banano como fruta tropical favorita de Estados Unidos. Aunque la temporada para la piña va desde marzo hasta junio, están disponibles durante todo el año en los mercados locales.

Las piñas son un compuesto de muchas flores cuyos frutos individuales se fusionan alrededor de un núcleo central. Cada fruitlet puede ser identificado por un “ojo”, la marca Espinosa áspera en la superficie de la piña. Las piñas tienen forma cilíndrica ancha, un verde escamosa, piel amarillenta o marrón y una corona real de hojas espinosas, azul-verde y carne amarilla fibrosa. La zona más cercana a la base de la fruta tiene más contenido de azúcar y por lo tanto un sabor más dulce y más textura tierna.

La bromelina es una compleja mezcla de sustancias que puede ser extraído de la fruta de tallo y base de la piña. Entre docenas de componentes sabidos que existen en este extracto crudo, los mejores componentes estudiados son un grupo de enzimas digieren proteínas (llamadas Proteinasas de cisteína).Originalmente, los investigadores creían que estas enzimas proporcionan beneficios para la salud clave encontrado en bromelina, extractos de un popular suplemento dietético que contiene estas piña. Además, los investigadores creían que estos beneficios se limitaron principalmente a ayudar a la digestión en el tracto intestinal. Sin embargo, otros estudios han demostrado que la bromelina tiene una amplia variedad de beneficios para la salud, y que muchos de estos beneficios no pueden estar relacionado con las enzimas diferentes encontramos este extracto. La inflamación excesiva, excesiva coagulación de la sangre y ciertos tipos de crecimiento tumoral puede reducirse por dosis terapéuticas de bromelina cuando se toma como un suplemento dietético. Los estudios no están disponibles, sin embargo, para mostrar estos mismos beneficios potenciales en relación con la ingesta normal de piña dentro de un plan de comidas normales.

Extractos de la bromelina pueden obtenerse de la base de frutas y tallos de la piña. Diferencias químicas potencialmente importantes parecen existir entre los extractos obtenidos frente a la fruta de la base del tallo. Sin embargo, la relevancia práctica de estas diferencias no se entiende actualmente. La mayoría de las investigaciones de laboratorio sobre la bromelina se ha realizado utilizando extractos de la base de tallo, sin embargo.

Aunque los profesionales de la salud han reportado mejor digestión en sus pacientes con un aumento de piña como su “fruto de la opción” dentro de un plan de comidas, no hemos visto estudios publicados que documentan los cambios específicos en la digestión después de consumo de la fruta (en comparación con la suplementación con el extracto purificado.

La vitamina C es antioxidante soluble en agua primaria del cuerpo, defender todas las zonas acuosas del cuerpo contra los radicales libres que atacan y dañan las células normales. Los radicales libres han demostrado para promover la acumulación de placa de la arteria de aterosclerosis y diabetes enfermedades del corazón, causa el espasmo de las vías respiratorias que provoca ataques de asma, dañar las células del colon y se convierten en células de cáncer de colon y contribuir al dolor de las articulaciones y discapacidad en la osteoartritis y la artritis reumatoide. Esto explicaría por qué las dietas ricas en vitamina C ha demostrado ser útil para prevenir o reducir la severidad de todas estas condiciones. Además, la vitamina C es vital para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, por lo que es un nutriente a quien recurrir para la prevención de las infecciones recurrentes en el oído, los resfriados y la gripe

los beneficios del ATÚN

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Salud cardiovascular
Los ácidos grasos omega-3 en el atún son responsables por una larga lista de beneficios cardiovasculares. Omega-3 ayudan al sistema cardiovascular por ayudar en la prevención de ritmo cardíaco irregular, haciendo menos probable que los coágulos de sangre y mejorar la proporción de colesterol bueno (HDL) para el colesterol (LDL) potencialmente dañino. Sin mencionar, omega-3 reducen la inflamación y por lo tanto la conversión del colesterol en las placas de obstrucción de la arteria.

Eso no es todo: al facilitar una mayor variabilidad entre los latidos del corazón, los ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de arritmias o muerte súbita.

La alta cantidad de vitamina B6 en atún, junto con el ácido fólico, reduce los niveles de homocisteína, un compuesto de subproducto del ciclo de la metilación. Altos niveles de homocisteina son muy perjudiciales para las paredes arteriales, un importante factor de riesgo para la ateroesclerosis.

A través de sus altos niveles de omega-3, atún disminuye los niveles de triglicéridos, altas cantidades de que se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Grasos Omega-3 los ácidos grasos poliinsaturados ayudan a prevenir y controlar la presión arterial alta y puede reducir el riesgo de fibrilación auricular, el tipo más común de arritmia cardíaca, especialmente en los ancianos.

Salud de los ojos
Los altos niveles de ácidos grasos esenciales omega-3 en atún ofrecen considerable protección contra la degeneración macular (DMAE) del ojo, una condición en la cual fina visión se deteriora, resultando en pérdida de la visión central y es la principal causa de ceguera en personas mayores de 50. Los estudios sugieren fuertemente que aumentar la ingesta de ácidos grasos omega-3 también puede reducir el riesgo de síndrome de ojo seco, una causa importante y frecuente de quejas oculares.

Prevención del cáncer
Los estudios sugieren atún protege contra el cáncer en los ovarios, páncreas y cada parte del tracto digestivo, incluyendo la boca, faringe, esófago, estómago y colon. Comer pescado rico en ácidos grasos omega-3, como el atún, también puede ayudar a proteger contra el cáncer de mama y disminuir el riesgo de leucemia, linfoma no-Hodgkin y mieloma múltiple. El consumo de pescados grasos, como el atún, presenta una protección considerable contra el carcinoma de células renales, la forma más común de cáncer de riñón.

Beneficios cognitivos
Ácidos grasos Omega-3 pueden ayudar a disminuir el deterioro cognitivo y la enfermedad de Alzheimer por promover un sano riego sanguíneo al cerebro y disminuir la inflamación, ayudando a la transmisión de las señales eléctricas del cerebro y reduciendo los tipos de lesiones tan comúnmente encontradas en los pacientes que sufren los estragos de la enfermedad de Alzheimer.

Investigación de la célula del cerebro muestra un ácido graso de omega-3 llamado DHA puede ayudar a aumentar la producción de la proteína LR11, que destruye las placas de beta-amiloide asociadas con la enfermedad de Alzheimer. Contenido del atún de la niacina también puede ayudar a proporcionar protección contra deterioro mental relacionado con la edad y la enfermedad de Alzheimer. Las investigaciones han demostrado que personas con dietas ricas en niacina son 70% menos de probabilidades de haber desarrollado la enfermedad de Alzheimer que los que sufren una deficiencia, y su nivel de deterioro cognitivo relacionado con la edad también es menor.

Elevador del humor
Una dieta alta en atún puede mejorar su estado de ánimo y guardar tu estrés. Los ácidos grasos EPA de Omega-3 mejora el flujo de la sangre y puede afectar tanto las hormonas y el sistema inmunológico, cada uno de los cuales tienen un efecto importante sobre la función cerebral. DHA es utilizado en canales iónicos en el cerebro, ayudando a transmitir señales eléctricas y participa en el metabolismo de la serotonina, un factor clave en la depresión.

Respuesta de la insulina mejorado
El atún es de particular beneficio para personas que sufren de diabetes tipo 2, debido a su alto contenido de grasas omega-3. La investigación sugiere que aunque las grasas saturadas promover el aumento de peso, las grasas omega-3 encontradas en atún reducen las posibilidades de convertirse en obesos junto con la mejora de la capacidad del cuerpo para responder a la insulina. La razón de esta maravillosa habilidad es el ácido graso de omega-3 conocido como EPA, que estimula la secreción de la hormona leptina, regulación de tal modo el peso corporal y el metabolismo.

Promueve la desintoxicación
Junto con su omega-3, el selenio contenido en el atún es un elemento crucial en la producción de glutatión peroxidasa. Este antioxidante importante es crítico para un hígado sano, el órgano encargado de desintoxicar y librar el cuerpo de compuestos dañinos como los pesticidas, drogas y metales pesados. El selenio es también conocido para ayudar a prevenir el cáncer y enfermedades cardíacas.

la alcachofa y sus benificios

 

Las alcachofas son una deliciosa manera de obtener los nutrientes  que  suelen faltarnos en  nuestra  comida diaria, la alcachofa  contiene fibra, vitamina C, magnesio y potasio.

En la selección de una comida Saludable y nutritiva debemos de incluir verduras, usted descubrirá las muchas maneras en que las alcachofas se benefician su salud y lo que hace que este vegetal una nutrición toda la estrella.

Potasio

Las alcachofas son una fuente de potasio, un mineral que es vital para mantener el ritmo cardíaco normal, equilibrio de líquidos, función del músculo y del nervio debajo-reconocida. Una alcachofa media proporciona más de 400 miligramos de potasio, tanto como un plátano pequeño. Hay fuerte evidencia de que una dieta rica en potasio está ligada a la reducción del riesgo de accidente cerebrovascular. Potasio también mitiga los efectos de la sal sobre la presión arterial.

Magnesio

Magnesio es utilizado en la construcción de los huesos, fabricación de proteínas, liberando energía de almacenamiento muscular y regula nuestra temperatura corporal. Muchos adultos, especialmente a las mujeres — no están recibiendo suficiente de este mineral. Las alcachofas son una buena fuente.

Vitamina C

Las alcachofas son una excelente fuente de vitamina C, una vitamina soluble en agua que funciona como un potente antioxidante. La vitamina C es vital para un sistema inmunológico saludable. También es importante en la formación de colágeno, una proteína que da estructura a nuestros huesos, cartílago, músculo y vasos sanguíneos. La vitamina C también ayuda en la absorción del hierro.

Fibra dietética

Encuentran sólo en alimentos vegetales, fibra ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, reduce el colesterol en la sangre, reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y puede prevenir ciertos tipos de cáncer. Fibra también trabaja para mantener los niveles de azúcar en la sangre estable, que es especialmente importante para las personas con diabetes. También nos puede ayudar a sentirse lleno, ayudando en el control de peso. Alcachofas son rica, proporcionando una alcachofa (120 gramos) 10,3 gramos de fibra.

Proteína

Recomiendan comer más proteína vegetal en lugar de proteína de origen animal como una forma de ayudar a reducir la ingesta de colesterol y grasas saturadas. Sin grasa, colesterol o trans fat, alcachofas son una fuente saludable de proteína. Un medio alcachofa proporciona 4 gramos de proteína.

la sandia y sus beneficios

La sandia vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo, además de propiedades anticancerígenas. Es muy utilizada para calmar el hambre y la sed y en los últimos años ha sido considerada como la mejor golosina para los niños.

los 10 beneficios de la cerveza

 

 

1. Es rica en carbohidratos, aminoácidos, minerales, vitaminas y compuestos fitoquímicos, como los compuestos fenólicos, que provienen del lúpulo y la malta, según el artículo Consumo moderado de cerveza en el paciente con hipertensión arterial de la Sociedad Española de Hipertensión.

2. Es antioxidante, es decir, previene el envejecimiento porque protege a las células de los efectos de los radicales libres.

3. Es antiinflamatoria y antiviral.

4. Tiene un poder refrescante gracias a la gran cantidad de agua que contiene (92 gramos de cada 100, son de agua).

5. Posee polifenoles, compuestos que podrían relacionarse con acciones favorables a nivel vascular. Es decir, para la prevención o control de la hipertensión arterial.

6. Los polifenoles también son efectivos contra les enfermedades óseas y circulatorias y el cáncer.

7. Regula el sueño. El lúpulo de la cerveza tiene una acción sedante que favorece el sueño.

8. La levadura de cerveza es rica en nutrientes como vitaminas B, proteínas, selenio, potasio, hierro, zinc y magnesio.

9. Un litro de cerveza satisface casi la mitad de las necesidades diarias de magnesio de un adulto, 40% de las de fósforo y 20% de potasio. Al ser rica en potasio, y baja en sodio, es una bebida diurética, asegura la Revista Española de Nutrición Comunitaria.

Alimentos que suponen un aporte de proteínas

necesitamos 56 gramos de proteína diariamente, pero  muchas veces tendemos a consumir dos veces la cantidad recomendada. Nuestra guía de alimentos que suponen una proteína muestra cómo obteniendo suficiente proteína — pero no demasiado, con buenas fuentes de proteína vegetariana.

14 alimentos que afectan a tu peso

Aumento raciones diarias de patatas fritas, patatas, bebidas azucaradas, sin procesar carne roja y carnes procesadas, se asociaron con aumento de peso. Permite cómo estos alimentos afectan su peso y sus posibles sustitutos-tentación.