el yogurt griego es bueno o malo

Hay muchos alimentos poco apreciados que literalmente pueden cambiar nuestra salud. Chucrut y kimchi vienen a la mente. Igualmente, hay alimentos sobrevalorados y sobrevalorados que la mayoría de la gente cree que son buenos para ellos. Por ejemplo, las virtudes de los cereales integrales se publicitan continuamente a pesar de que muchas personas serían más saludables sin ellos.

¿Dónde se cae el yogur griego ?

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En todo el mundo, los lácteos son reconocidos principalmente como una parte importante de una dieta saludable y bien balanceada. Y el yogur es generalmente el producto lácteo más aclamado de todos, especialmente el yogur griego , que se ha vuelto más popular que nunca en la última década.Eso se debe a su textura espesa y cremosa, además de ser conocida por proporcionar calcio difícil de obtener, además de altas cantidades de proteínas y varios otros nutrientes, como las vitaminas B.

Por otro lado, los productos lácteos, incluido el yogur griego, no siempre son lo único que se dice que son. En general, los productos lácteos pueden ser confusos porque los productos lácteos son naturalmente altos en grasas saturadas, lo que generalmente se describe como dañino y vinculado a los niveles altos de colesterol. De hecho, organizaciones de confianza como la Asociación Estadounidense del Corazón (American Heart Association) han recomendado a las personas que coman productos lácteos en su mayoría desnatados o bajos en grasa , incluido el yogurt, durante décadas.

Además, a más personas les preocupan las hormonas añadidas, el azúcar, los aditivos artificiales, los colorantes o los edulcorantes que se utilizan para hacer la mayoría de los yogures comprados en la tienda. Sin embargo, otros, incluidos aquellos que leen mis artículos, han escuchado sobre los beneficios del yogur probiótico .

Entonces, ¿cuál es el veredicto cuando todo está dicho y hecho? ¿El yogur griego está sano o no?


Antecedentes del yogur griego

Aquí hay un poco sobre cómo se elabora el yogurt griego, además de una breve historia de dónde proviene:

El yogur griego se originó en partes de Europa hace cientos de años, donde la leche de vaca y cabra ampliamente disponible se fermentó por primera vez para prolongar la vida útil. El yogur griego se elabora combinando leche y cultivos vivos (bacterias), luego filtra la mezcla a través de un filtro para eliminar el suero líquido que se produce naturalmente en la leche. 1 ) Suele sobrante cuando la leche cuaja. Tamizar también elimina algunos de los azúcares de lactosa, sal y agua, por lo que el yogur griego es más grueso y rico en proteínas que los yogures estándar, pero también suele ser más bajo en azúcar y carbohidratos.

Hoy en día, muchos yogures que dicen ser de “estilo griego” no siguen los métodos tradicionales y en su lugar toman atajos, como agregar agentes espesantes como leche condensada, almidón de maíz, carragenina o gelatina. De hecho, la FDA no regula el término “estilo griego”, por lo que esto realmente significa prácticamente nada cuando se trata de ingredientes o preparación. 2 )

Los métodos utilizados para elaborar yogur griego comercial no lo hacen más saludable que otros tipos de yogur: de hecho, la industria del yogur griego de $ 2 mil millones está ahora ligada a preocupaciones ambientales relacionadas con la eliminación de grandes cantidades de subproductos sobrantes llamados ácidos de suero.

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los beneficios del yogurt

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Comer 18 onzas al día y puede caer un tamaño de pantalones vaqueros. Personas que comieron mucho, junto con cortar sus calorías totales — perdió 22 por ciento más peso y 81 por ciento más del vientre grasa de dieta que omite la merienda, según la investigación de la Universidad de Tennessee, Knoxville. También conserva un tercio más quema de calorías masa magra del músculo, que puede ayudar a mantener la pérdida de peso. “Grasa alrededor de su cintura produce la hormona cortisol, que le dice a tu cuerpo a acumular más blanda del vientre,” dice el profesor de nutrición y principal autor del estudio Michael Zemel, PhD. Cuando comes yogurt, el calcio las señales de las células de grasa hacer menos cortisol, haciéndolo más fácil para que usted deje caer libras, mientras que los aminoácidos ayudan a quemar grasa.
2. la mayoría de las marcas de yogur contiene bacterias buenas para ti.

Las palabras “culturas vivo y activas” en el envase significan que su yogurt probióticos, insectos beneficiosos que viven en el tracto digestivo y ayudan a desplazar los microorganismos dañinos que pueden causar infecciones intestinales. (Sólo un número muy pequeño de empresas pone yogur a través de un proceso de la pasterización que mata todas las bacterias).

Pero muchas variedades también contienen cepas especiales de probióticos para ayudar a regular tu digestión o fortalecer su sistema inmunológico. La investigación no es concluyente, sin embargo. “Si usted sufre de un problema de salud particular, como distensión abdominal o diarrea, merece la pena probar uno de estos productos para un par de semanas a ver si ayuda,” dice FITNESS miembro de la Junta Dawn Jackson Blatner, Rd. de lo contrario, ahorrar unos dólares y se adhieren a las marcas convencionales.
3. yogur está repleto de vitaminas.

Una porción es una fuente importante de potasio, fósforo, riboflavina, yodo, zinc y vitamina B5 (ácido pantoténico). Yogurt también contiene B12, que mantiene los glóbulos rojos y ayuda a mantener tu sistema nervioso funcione correctamente. “La vitamina B12 se encuentra principalmente en productos animales, como pollo y pescado, así que los vegetarianos estrictos pueden fácilmente caer cortos,” dice Jackie Newgent, RD, un gimnasio asesor miembro del Consejo y autor del Gran libro verde. Comer más yogur puede ayudar a cerrar la brecha de nutrientes: una porción de ocho onzas contiene 1,4 microgramos de la vitamina, alrededor del 60% de lo que las mujeres adultas necesitan diariamente.
4. una taza de yogurt al día puede ayudar a recuperarse más rápido después de un entrenamiento.

Con una relación equilibrada entre proteínas a los carbohidratos, yogur, particularmente de alto valor proteico yogurt griego, hace una excelente merienda posterior a la sesión sweat. “El momento perfecto para agarrar un recipiente dentro de 60 minutos de ejercicio,” dice Keri Gans, RD, nutricionista en la ciudad de Nueva York. La proteína proporciona los aminoácidos, que sus músculos necesitan repararse, Gans, explica, y los carbohidratos reemplazar almacenes de la energía de sus músculos, que están agotadas después de un duro entrenamiento. Es una bonificación si usted bebe una botella de agua junto con él: la proteína en el yogur también puede ayudar a aumentar la cantidad de agua absorbida por los intestinos, mejorando la hidratación.
5. no todos los yogurt es igual cuando se trata de calcio y vitamina D.

Ya que naturalmente contiene calcio, crees que la cantidad sería la misma sin importar qué yogur elegir. Mal. “Los niveles pueden variar extensamente de marca a marca, por lo que realmente necesita para comprobar la etiqueta”, afirma Newgent. Cuánto es en un recipiente depende de procesamiento. Por ejemplo, yogur de fruta tiende a tener menos calcio que la normal porque el azúcar y las frutas ocupan un espacio muy preciado en el envase. “La vitamina D no está naturalmente en yogur, pero porque ayuda a aumentar la absorción de calcio, más empresas agregarlo,” explica Newgent. Alcance para marcas como grasa libre liso de Stonyfield Farms y cremoso Yoplait Light espesa y cremoso, que contienen al menos un 20 por ciento de su valor diario de ambos nutrientes.
6. yogur puede prevenir la hipertensión arterial.

Cada día el 70 por ciento de nosotros consume más de dos veces la cantidad recomendada de sal; con el tiempo puede llevar a hipertensión arterial y riñón y enfermedades del corazón. El potasio en el yogur, casi 600 miligramos por cada ocho onzas, puede ayudar a eliminar algunos de lo exceso sodio de su cuerpo. De hecho, los adultos en un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition que se comió la lechería más bajos en grasa, dos o más porciones diarias — 54 por ciento menos propensas a desarrollar hipertensión arterial que aquellos que comían menos.
7. una porción diaria de yogurt mantiene fríos lejos.

Cavar en cuatro onzas cada día y usted puede encontrarse libre de resuello en los meses venideros, según un estudio en la Universidad de Viena. Mujeres comiendo esta cantidad tenían mucho más fuertes y más activas las células T, que batalla enfermedades e infecciones, que lo hicieron antes de empezar a consumirlo. “Las bacterias saludables en el yogur ayuda enviar señales a las células inmune impulsar en su cuerpo para encender y combatir insectos nocivos,” dice estudio autor Alexa Meyer, PhD, un investigador de nutrición en la Universidad. Las personas alérgicas, que normalmente tienen niveles bajos de ciertas células T, también pueden encontrar alivio agregando yogur a su dieta. En un estudio en el Journal of Nutrition, personas que comían siete onzas al día tuvieron menos síntomas que aquellos que optaron por ninguno en absoluto.
8. yogur puede ayudar a tu sonrisa.

A pesar de su contenido en azúcar, yogur no causa caries. Cuando los científicos de la Universidad de Mármara en Turquía bajo en grasa, la luz y sabores de la fruta, encontró que ninguno de ellos había erosionado el esmalte de los dientes, la causa principal de decaimiento. El ácido láctico en el yogur parece dar su protección de las encías también. Las personas que consumen al menos dos onzas al día tienen un 60 por ciento menor riesgo de adquirir la enfermedad periodontal severa que aquellos que saltarlo.
9. cruda no significa mejor.

Prácticamente todos los yogures en su tienda de abarrotes ha sido pasteurizado, es decir, expuestos a altas temperaturas para matar cualquier patógeno dañoso. Primas lácteas fans afirman que queso, yogurt y leche sin pasteurizar son mejores para usted porque contienen más bacterias aumentan la salud, pero la pasteurización no destruye probióticos beneficiosos, explica Newgent. Además, estudios demuestran que los que comen yogurt crudo no tienen más fuerte inmunológico o sistema digestivo que las personas que se adhieren a la materia pasteurizada. Y productos lácteos crudos llevan un riesgo de intoxicación alimentaria. “E. coli y salmonella es dos de los patógenos que están al acecho en estos alimentos y terminan en el cuerpo”, dice Newgent.

10. el yogur es un alimento de alto valor proteico.

Yogur puede ser una excelente fuente de proteína, pero “una variedad puede contener más del doble de la proteína de otro”, dice Blatner. Yogur griego, que se filtra para que sea más grueso, tiene hasta 20 gramos de proteína por envase; yogur tradicional puede tener tan sólo cinco gramos. Si usted está comiendo para la proteína, busca marcas que proporcionan por lo menos ocho a 10 gramos por porción.
Qué buscar en un Yogurt

Olvidar las promesas de lujo. Para encontrar un yogur saludable baja en calorías, grasa y azúcar, siguen muchas de estas pautas como puedas.

Por porción de 6 onzas:

Calorías: 100 a 150 (si es merienda, pegan a la parte inferior)
Grasas: 3,5 gramos o menos (baja en grasa o sin grasa)
Grasa saturada: 2 gramos o menos
Proteína: al menos 8 a 10 gramos
Azúcar: 20 gramos o menos
Calcio: por lo menos el 20 por ciento del valor diario
Vitamina D: por lo menos el 20 por ciento del valor diario