Batido de Yogur, Azafrán y Cardamomo

Ingredientes

Azúcar moreno 100 g
Cardamomo verde molido 20 g
Yogurt griego 200 g
Leche 200 g
Hebras de azafrán Cantidad necesaria
Hielo pilé 1/2 Bolsa
Pistachos 10
Sirope de rosas 30 g
Batido de Yogur, Azafrán y CardamomoHaz click para ampliar

Preparación de la receta

En una olla, calentar la mitad de la leche. Incorporar el azafrán y el cardamomo. Apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
Volcar esta leche “infusionada” en la cuba de una batidora eléctrica. Añadir la mitad restante de leche, el azúcar y el yogurt.
Batir hasta obtener una textura un poco más densa y cremosa.
En unos vasitos, colocar una base de hielo pilé. Agregar el sirope de rosas sobre el hielo y, por último, cubrir con el batido.
Decorar con los pistachos machacados. Servir y disfrutar.

Tips

Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.
Al decorar, además de los pistachos, puedes agregar 10 almendras machacadas.
Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa de “Cocina India”.

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que pasa cuando desyunas ajo en tu estomago

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Puedes llegar a escuchar a algunos decir que es sólo tu abuela y sus amigas las que piensan que este remedio casero es realmente beneficioso. Sin embargo existen diversas investigaciones que han estudiado las propiedades del ajo y que demuestran que consumir ajo, sobre todo con el estómago vacío, trae muchos beneficios a tu salud.

¿Por qué se vuelve más efectivo cuando lo comes antes del desayuno? A esa hora del día, las bacterias se encuentran sobre expuestas por lo que no se pueden defender del poder el ajo, un poderoso antibiótico natural.

¿Por qué es bueno comer ajo crudo con el estómago vacío?
Diversos estudios han propuesto que el ajo puede aliviar síntomas de la hipertensión, ya que no sólo regula la circulación sanguínea sino que también nos protege de problemas cardíacos y estimula el correcto funcionamiento de tu hígado, digestión y tu vejiga. El ajo es muy eficaz también en el tratamiento de problemas estomacales, como la diarrea. Algunas personas dicen incluso que el ajo es un remedio increíble para problemas de nervios o estrés, porque potencia la secreción de serotonina en el cuerpo, un neurotransmisor responsable de transmitir las señales y regular el humor o ánimo.

El ajo y sus beneficios

En el área de la medicina alternativa, el ajo es considerado como uno de los alimentos más eficientes a la hora de desintoxicarse. Los médicos de esta rama de la medicina dicen que el ajo es tan poderoso que limpia el cuerpo de parásitos y gusanos, ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes, el tifus, la depresión, e incluso algunos tipos de cáncer.

Para tener en consideración: Si eres alérgico al ajo, debes tener en cuenta dos cosas muy importantes: nunca comerlo crudo y en caso de que aún tengas reacciones alérgicas a la piel, o un alza en la temperatura de tu cuerpo, o te dé un dolor de cabeza, debes dejar de consumirlo. Además algunas investigaciones han demostrado que el consumo de ajo puede tener efectos secundarios en pacientes que toman medicamentos para el tratamiento del VIH u otro tipo de medicamentos. Pon especial atención a estas condiciones de salud y asegúrate que el ajo no te genere problemas antes de comenzar a consumirlo.

El ajo también es bueno para las vías respiratorias y muy efectivo para prevenir y curar el catarro común, la bronquitis, el catarro bronquial crónico, la congestión pulmonar y la tos. Los mejores resultados se obtienen cuando se ingiere crudo. Haz una infusión especial si así lo necesitas para ayudar a cualquier tipo de enfermedad bronquial. Utiliza 200 gramos de ajo, 700 gramos de azúcar morena y 1 litro de agua. Hierve el agua junto con el ajo, luego agrega azúcar. Tómate tres cucharaditas de esta mezcla al día.

Para el catarro o asma, una infusión casera que te ayudará se prepara de la siguiente forma: Necesitas 40 gramos de ajo, 100 ml de alcohol de 90%. Pica el ajo y ponlo en una botella y luego vierte el alcohol. Sella bien la botella. Déjala reposar por un período de entre 5 a 6 días y luego cuela el contenido. Agrega 15 a 30 gotas en agua caliente y toma este remedio casero cada día. Te durará por mucho tiempo.

El ajo también puede ser usado para aplicar externamente: Aplícalo directamente en una mordedura de insecto o animal venenoso o utiliza pequeñas cantidades de ajo para remover verrugas, las que se caerán sin que sientas ningún tipo de dolor.

La lista de propiedades de salud parece no acabar nunca. Así que, ¿qué esperas para consumir más ajo?

salsas de guacamole

 

Después de los excesos de las navidades, me apetecen solamente recetas frescas y depurativas que limpien el organismo de tantas comilonas, brindis, y fiestas en general. ¿A vosotr@s no?

El guacamole es una salsa hecha a base de aguacate y chile serrano de origen azteca y muy típica de la cocina mexicana.

Es tan sencilla y fácil de preparar que se convierte en un dip de aperitivo delicioso o en una cena perfecta acompañado de unos nachos de maíz (o totopos, como originalmente se conocen).

La receta original del guacamole se prepara con aguacates machacados, jugo de limón, tomate y chile serrano. A mi me resulta complicado encontrar chile serrano aquí en España, por lo que por lo general uso jalapeños en conserva, pero si no nos gusta el picante, directamente podemos suprimirlo de la receta.

En algunas regiones se prepara el guacamole añadiendole agua, o leche, de manera que se diluya y alimente más bocas, y además dependiendo de la receta se le añaden diferentes ingredientes, (cebolla, cilantro, ajo…).

Yo no suelo usar el cilantro, así que lo cambio por perejil.

cauldronIngredientes: (2 personas)

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  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate pequeño
  • el zumo de 1/2 limón
  • cebolla (1 trozo pequeño)
  • cilantro o perejil
  • 1/2 jalapeño
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • nachos de maíz

cauldronElaboración:

La elaboración de esta versión de la receta del guacamole es realmente sencilla y está lista en muy pocos pasos.

En primer lugar sacamos toda la carne del aguacate a un recipiente, ayudándonos de una cucharilla.

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A continuación, con un tenedor trituramos el aguacate hasta que quede bien molido. Lo sazonamos con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclamos bien para que quede todo el aliño bien integrado.

El zumo de limón nos ayudará a que el aguacate no se oxide y se ennegrezca, pero aún así es conveniente preparar el guacamole en el último momento, justo antes de servirlo.

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Picamos ahora lo más finamente posible la cebolla y el tomate. Si el tomate es muy grande, usaremos solamente la mitad. De cebolla deben quedarnos como dos cucharaditas, una vez picada.

Si vamos a añadir el chile lo picamos también ahora. También picamos con unas tijeras el perejil.

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Añadimos todos los ingredientes a la salsa de aguacate y volvemos a remover bien.

Es el momento de probar la salsa y ver si hay que rectificar de sal y pimienta. Solo queda poner el guacamole en un bol junto con los nachos. Se puede hacer un bol grande donde ambos comensales compartan el dip, o por ejemplo si hacemos un guacamole picante y otro no, separarlos en cuencos individuales.

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¡Y ya tenemos lista nuestra salsa guacamole con nachos!

Solo queda empezar a disfrutar de este sano y delicioso dip dándole un bocado a uno de los crujientes nachos bien cargado de guacamole.

¡Que aproveche, Calderer@s!

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a través de Salsa guacamole (con nachos) — El Caldero de Nimuë

MUSLOS DE POLLO RELLENOS

Un plato muy rápido y fácil de preparar, podemos tenerlos preparados con antelación, se mantienen muy bien refrigerados, disponibles a cualquier hora tb como fiambre. Para acompañar con cualquier guarnición, en nuestro caso patatas asadas q gustan tanto en casa.

INGREDIENTES: (Para 4)

4 muslos de pollo
2 lonchas de jamón cocido o de york
2 lonchas de jamón cocido en trocitos
8 lonchas de queso del que más os guste
6 lonchas de beicon
100 ml de Coñac
Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal
Perejil picado
Tomillo
100 ml de agua
Malla elástica para carne rellena

PREPARACIÓN:

1. Deshuesamos los muslos o podemos pedírselo al carnicero que lo haga , pero nosotros lo podemos hacer fácilmente, quitando el hueso y abrimos los muslos.

2. Rellenamos los de jamón: extendemos la loncha de jamón cocido sobre el muslo y encima los taquitos de jamón , después las 2 lonchas de queso extendidas encima y enrollamos fuerte. Lo metemos dentro de la malla y hacemos un nudo en ambos extremos. Hacemos igual con el otro.

3. Rellenamos los de beicon: extendemos las lonchas de beicon sobre el pollo y encima el queso, hacemos igual con el otro, metemos dentro de la malla y anudamos ambos lados.

4. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, mientras se calienta salpimentamos los muslos rellenos, los ponemos en la sartén y los doramos un poco por todos lados.

5. Retiramos los muslos de la sartén y los ponemos en una fuente de horno, ponemos un poco de agua a la sartén donde hemos hecho los muslos e pollo para desglasar los restos de sellarlos y lo añadimos a la fuente de los muslos.

6. Añadimos a la fuente el resto de agua, el coñac, el perejil, tomillo, aceite de oliva y salpimentamos un poco más.

7. Calentar el horno a 220º y metemos la bandeja dentro del horno, dándoles la vuelta para que se hagan bien por los lados. El tiempo de cocción es de 20 / 30 minutos, dependiendo del horno.

8. Sacar la fuente con los muslos del horno y quitamos la malla y servirlos enteros o trinchados, y con la salsita q dejan durante el asado, como más os guste.

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receta pan de jamon

El pan de jamón es una receta venezolana típica de la época navideña. Acompaña a las hallacas, el pernil y la ensalada de gallina en los hogares.

Se trata de, tal como su nombre lo indica, un pan relleno con jamón (del tipo planchado, de cerdo). La versión clásica lleva también aceitunas y pasas.

Existen variantes de este plato que incluyen usar masa de hojaldre, agregarle queso crema, jamón serrano, jamón de pavo, tocineta… Y mientras escribo estas líneas previas a la receta se me ocurre cómo sería prepararlo mezclando varios tipos jamones. Tarea pendiente.

La receta de pan de jamon a continuación es de la chef y repostera venezolana Ana Dávila, colaboradora constante de Comedera.Com.

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Receta de Pan de Jamon

Ingredientes para hacer 2 panes medianos:

400 grs de harina de trigo todo uso
12 grs de levadura fresca (en caso de utilizar instantánea seca se usa la mitad)
140 grs de agua templada
80 grs de leche líquida
10 grs de mantequilla
1 huevo
8 grs de sal
20 grs de azúcar
250 grs de jamón planchado
Pasas y aceitunas al gusto

Preparación:

1- Pon la harina en un bowl haciendo un volcán. En un borde de este volcán coloca el azúcar y la sal y en el borde contrario la levadura. Activa la levadura con el agua y deja reposar por diez minutos.

2- Agrega el huevo y la leche. Posteriormente mezcla todos los ingredientes amasando hasta obtener una masa lisa.

3- Añade la mantequilla hasta integrar, luego lleva la masa a un bowl con un poquito de harina en la base (para que no se pegue la masa) y deja reposar en un lugar tibio y sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño (a esto se le llama “leudar”).

4- Al leudar, saca la masa del bowl y desgasifícala aplanándola un poco con las manos. Estira la masa sobre una mesa ligeramente enharinada con ayuda de un rodillo.

5- Pon una capa de jamón sobre la masa, y si gustas, unas tiras de tocineta ahumada. Encima del jamón pon las pasas y aceitunas.

6- Dale forma al pan enrollándolo. Cierra el borde y dóblalo hacia abajo haciendo presión para que selle bien y no se salga el relleno

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Canela y limón: un remedio sensacional que debes descubrir

 En el caso de que los preparados con canela y limón te resulten demasiado fuertes puedes añadir un poco más de miel para suavizar el sabor

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Combinar canela y limón es una de las estrategias más habituales dentro de la medicina natural.

 

Estos componentes forman parte de esos recursos cotidianos de los que poder beneficiarnos de forma sencilla y útil.

 

Si eres una de esas personas acostumbradas a consumir complejos vitamínicos para elevar las defensas de cara al cambio de estación, prueba a introducir esta propuesta en tu día a día.

 

Esta fruta curativa y esta especia milenaria conforman un legado único lleno de nutrientes destinados a favorecer tu bienestar sin causarte ningún efecto secundario.

 

Los tienes a tu alcance, son económicos y dan sabor y color a tu vida y a tus alimentos cotidianos así que, ¿por qué no utilizarlos juntos?

 

Hoy en nuestro espacio te invitamos a ello: descubre los beneficios de la canela y el limón.

 

¡Este remedio se hará imprescindible en tu vida!

 

  1. Canela y limón para reducir el dolor articular

 

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Si padeces artritis, tomar cada día canela con limón te ayudará a reducir tanto la tumefacción como la inflamación.

 

El limón es rico en vitamina C. Este elemento es imprescindible para que nuestro cuerpo pueda generar colágeno, esa proteína esencial para la salud de los huesos y las articulaciones.

Asimismo, el jugo de limón es muy rico en antioxidantes, los cuales nos permitirán reducir la inflamación de forma muy efectiva. No obstante, para que este remedio surta efecto hemos de ser constantes.

Al combinar la canela con limón nos beneficiaremos a su vez de sus propiedades diuréticas y desintoxicantes.

 

Ambos son antiinflamatorios y muy utilizados en estas condiciones tan comunes. Para conseguirlo, para notar un adecuado bienestar en caso de sufrir artritis, toma nota de este tratamiento.

 

Descubre también 5 usos prácticos de la cúrcuma

 

Ingredientes

 

1 ramita de canela

5 cucharadas de jugo de limón (50 ml)

1 cucharadita de miel (7,5 g)

1 taza de agua (250 ml)

 

Preparación

 

Calienta el agua y, cuando llegue a ebullición, añade la canela y la miel. Permite que infusione a lo largo de 15 minutos, para después, dejar que repose otros diez.

Cuela el contenido y sirve en tu taza favorita. A continuación, añade las 5 cucharadas de jugo de limón.

Toma cada día en ayunas.

 

  1. Canela y limón para perder peso

 

Seguro que has oído más de una vez eso de que “hay alimentos que aceleran nuestro metabolismo”. Bien, si hay una forma efectiva de aumentar la tasa metabólica es gracias a este remedio a base de canela y limón.

 

Por una parte, la canela nos ayuda a controlar los niveles de insulina en sangre, así como los hidratos de carbono.

En lugar de almacenarlos, nuestro organismo los utilizará como forma de energía.

Al tomar cada día esta combinación de canela y limón conseguiremos hacer frente a esa grasa más resistente localizada en la zona del abdomen para, poco a poco, conseguir perder peso con salud.

 

Te explicamos cómo debes tomar este remedio para favorecer esa pérdida de grasa corporal progresiva.

 

Descubre también cómo desintoxicar tus pulmones

 

Ingredientes

 

1 ramita de canela

5 cucharadas de jugo de limón (50 ml)

1 cucharadita de miel (7,5 g)

1 taza de agua (250 ml)

 

Preparación

 

Como has podido comprobar, los ingredientes son los mismos que en la receta anterior. Seguiremos las mismas pautas.

 

La única diferencia está en que tomaremos este remedio 20 minutos después de nuestra comida principal del día. De ese modo, aceleramos el metabolismo y,  a su vez, cuidamos de nuestras digestiones.

  1. Consigue un rostro sano, limpio y sin acné

 

Pasos para las pieles con acné

 

La canela junto con el jugo de limón actúan como eficaces agentes antibacterianos. Ambos centran su campo de acción en dos áreas concretas:

 

El jugo de limón nos ayudará a reducir –no las hará desaparecer del todo– esas manchas que suele dejar el acné más rebelde.

Asimismo, la canela actúa reduciendo las pequeñas infecciones que cursan con las espinillas.

Si nos acostumbramos a llevar a cabo este sencillo remedio cada noche, conseguiremos que el impacto del acné se reduzca y a su vez, que esas posibles cicatrices o marcas asociadas a este problema se atenúen.

 

Vale la pena probarlo. Te explicamos ahora cómo hacerlo.

Ingredientes

 

1 cucharadita de canela (5 g)

1 cucharada de jugo de limón (10 ml)

Un recipiente pequeño

1 disco de algodón

 

Preparación

 

Prepararemos este tratamiento facial por las noches, antes de ir a dormir. Para ello, y con el rostro bien limpio, aplicaremos este remedio a base canela en polvo y limón.

Impregna el disco de algodón con la mezcla de ambos ingredientes y aplícalo en esas áreas más afectadas por el acné.

Deja que actúe unos 5 minutos y después, enjuaga con agua tibia.

 

Hazlo cada vez que te aparezca algún granito o para reducir esas manchas faciales asociadas al acné.

  1. ¡Combate mejor gripes y resfriados!

 

canela y limon

 

Este remedio a base de canela y limón no evitará que nos infectemos con el virus de la gripe o el refriado. Es algo importante que debemos tener claro.

 

Sin embargo lo que sí conseguiremos es que sus efectos sean más livianos y recuperarnos antes.

 

Gracias a la vitamina C del limón y a los efectos antibacterianos de la canela lograremos tener un sistema inmunitario más fuerte.

 

De este modo, evitaremos por ejemplo esos periodos febriles o sufrir un exceso de mucosidad.

 

Te explicamos cómo preparar este remedio sensacional.

 

Descubre 6 buenos remedios para la salud

 

Ingredientes

 

1 ramita de canela

1 taza de jugo de naranja (250 ml)

5 cucharadas de jugo de limón (50 ml)

1 cucharadita de miel (7,5 g)

 

Preparación

 

Empezaremos obteniendo el jugo de naranja natural. Una vez listo, lo pondremos al fuego unos 5 minutos junto con la ramita de canela y la miel.

Pasado este tiempo, retiramos la ramita de canela y añadimos esas 5 cucharadas de limón.

 

Tómalo por las mañanas en tu desayuno. Verás qué bien te sienta.

manzanas asadas con canela y limon

La manzana asada por sí sola está buena, pero, y si la acompañamos con un poquito de miel, o de nata?; y si la combinamos con alguna mermelada de otra fruta, o de alguna crema dulce?; algún licor dulce también podría ir bien, o un poquito de caramelo o chocolate; alguna especia podría realzar su sabor de estupendamente… En fin, es la imaginación la que nos debe guiar a cada uno para terminar de una manera sorprendente esta receta tan sencilla y adaptarla a nuestros gustos personales.

Ingredientes (para 4 personas):

 

4 manzanas Golden o Reineta, 200 gr. de azúcar, 2 ramas de canela, ½ limón.

 

Preparación:

 

Retiramos las semillas de las manzanas con un descorazonador dejando un libre el centro de la manzana sin llegar a traspasarla del todo.

 

Introduce media rama de canela en el hueco que hemos dejado en la manzana, añade 50 gramos de azúcar en cada una y ponle unas gotas de zumo de limón en el hueco, sobre el azúcar, para aromatizar las manzanas.

 

Elaboración:

 

Se ponen las manzanas en la bandeja del horno y se introducen en el a una temperatura de 180º durante un tiempo aproximado de unos 25 minutos. Este tiempo es aproximado ya que va a depender un poco del grado de madurez de las manzanas. Podéis ir comprobando su elaboración pinchando de vez en cuando con un palillo las manzanas para ver si están listas.

 

Debéis procurar, para aseguraros una estupenda presentación, de que no se os rompen las manzanas; esto lo podéis conseguir bajando un poco la temperatura del horno y tenerlas algo más de tiempo en él. En definitiva, debemos controlar un poquito el proceso del asado.

 

Presentación:

Deja enfriar las manzanas antes de servirlas.

partir de aquí entre en juego la imaginación y el gusto de cada uno para acompañar con lo que queramos y presentar un estupendo postre.

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