bene ficios de las habas

Beneficio para la salud: Frijoles pueden prevenir enfermedades del corazón
Estudios han demostrado que las personas que consumen más legumbres tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca, y los fitoquímicos encontrados en granos pueden ser parcialmente agradecer, ya que protegen contra él.
Beneficio para la salud: Frijoles pueden combatir el cáncer
Frijoles contienen una amplia gama de químicos de las plantas contra el cáncer, específicamente, isoflavonas y fitoesteroles que se asocian con menor riesgo de cáncer.
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Beneficio para la salud: Frijoles pueden reducir el colesterol
Frijoles proporcionan el cuerpo con fibra soluble, que desempeña un papel importante en controlar los niveles de colesterol sanguíneo. Estudios que encuentran unos 10 gramos de fibra soluble al día — la cantidad de 1/2 a 1 1/2 tazas de frijoles, reduce el colesterol LDL alrededor del 10 por ciento. Granos también contienen saponinas y fitoesteroles, que ayudan a bajar el colesterol.
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Beneficio para la salud: Frijoles pueden ayudar a perder peso
Una porción de frijoles le ayudará a sentirse lleno más rápido, porque el contenido de fibra rica llena su estómago y causa un aumento más lento del azúcar en la sangre. Debe evitar el hambre más y le dará un suministro constante de energía..

Beneficio para la salud: Frijoles pueden ayudar a controlar la diabetes
 
¡Frijoles son súper alimento de la víctima de diabetes! El equilibrio de hidratos de carbono complejos y proteínas proporciona una fuente lenta y constante de la glucosa en vez de la oleada repentina que puede producirse después de comer hidratos de carbono simples.
Riesgo para la salud: Frijoles pueden causar migrañas
iStock/Thinkstock
Algunas legumbres pueden desencadenar migrañas o una reacción alérgica en algunas personas. Si esto ocurre, consulte a un médico y eliminar al culpable de su dieta.
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Riesgo para la salud: Frijoles pueden elevar la presión arterial
Si usted toma un inhibidor de la monoamino oxidasa (MAO) para tratar la depresión, evitar las habas ya que pueden interactuar con su medicamento y elevar la presión arterial.
Riesgo para la salud: Frijoles pueden interferir con la absorción de vitamina
 
Algunas legumbres, como soja, contienen sustancias que interfieren con la absorción de betacaroteno y vitaminas B12 y D. El calor de la cocción inactiva a la mayoría de estas sustancias, haciendo más probable la absorción de la vitamina. Pero sigue siendo inteligente para compensar la posible pérdida de vitamina consumiendo un montón de frutas frescas y verduras verdes oscuros o amarillo (a su betacaroteno) y magra carne (vitamina B12).
Riesgo para la salud: Frijoles pueden desencadenar gota
iStock/Thinkstock
Si usted sufre de gota, consulte a su médico sobre su consumo de frijoles. Aconsejan la gente con la gota a menudo renunciar a guisantes secos, habas, lentejas y otras legumbres debido a su contenido alto de purinas. En personas susceptibles, purinas aumentan los niveles de ácido úrico y pueden precipitar un ataque de gota.
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Riesgo para la salud: Frijoles pueden hacer gaseosas
 
Mientras que técnico no un riesgo para la salud, granos pueden causar un problema embarazoso de la flatulencia, particularmente secas frijoles, lentejas y guisantes. Ayudar a reducir la producción de gas cambiando el agua varias veces durante el remojo y el proceso de cocción y siempre enjuague los frijoles enlatados. Añadir hierbas como la melisa, hinojo y alcaravea, o combinando las legumbres cocidas con un alimento ácido, también podría ayudar a evitar la flatulencia.
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las habas podrian ser toxicas

Toxicidad del haba

Las habas o habichuelas ( Vicia faba L.) son legumbres comestibles que se consumen
en la alimentacion desde hace milenios. Las semillas de haba no son toxicas cuando se
preparan y de consumen adecuadamente:

¿Qué componentes tó os tienen las habas?

Como muchas legumbres, las habas tienen unos
componentes conocidos como antinutrientes, que
inhiben o impiden la asimilaci n de nutrientes, es
decir, disminuyen la digestibllldad de las proteinas
y carbohidratos que contienen las habas y
disminuyen la absorción de minerales t sustancias
como saponinas, inhibidor de proteasas, inhibidor
de amilasa, fitatos,etc).

¿Qué problemas puede atarrear comer habas?

Sin embargo, los antinutrientes de las habas no son toxicos en las dosis
alimentarias due se consumen, aundue reducen el valor nutritivo del alimento,
impidiendo la digestión de proteinas y carbohidratos, y pudiendo provocar flatulencia,
gases, dolor de estómago, dlarrea, etc.

Los antinutrientes se eliminan a través del remojo y la Cocción de las habas. Una
cocción incompletapuede producir sintomas intestinales leves.

s¡ las habas producen molestias intestinales, se recomienda dejar de comerlas y
consultar con un me ‘ o para descartar el fabismo.

*Mas información: Antinutrlentes de las legumbres

Las habas pueden ser tóxicas

Fabismo, la enfermedad po tolerancia a las habas

Las habas pueden ser muy tóxicas para algunas
personas que presentan una enfermedad llamada
fabismo. Consiste en una intolerancia alimentarla a
las habas producida por una alteración genética. Por
falta de una enzima, no se pueden descomponer
determinados compuestos de las habas, due resultan
tóxicos y producen la rotura de las celulas de la
sangre.

La enzima glucosaaófosfamdeshidmgenasa ( Gopu)
es la encargada de descomponer ciertos tóxicos que
se encuentran en las habas (sobre todo en las habas
tiernas), las aminas tóxicas v¡c¡na y convicina, que en
el intestino se degradan en divicina e isouramil.

Estas sustancias, al no metabolizarse, son tóxicas y producen una rotura de los glóbulos
rojos de la sangre ( anemia hemolnica).

Las personas con fabismo pueden experimentar sintomas parecidos a una alergia tras las
48 horas posteriores a la ingesta de este alimento, o por exposición al polen de la
planta ( entonces los sintomas suelen aparecer a las 8 horas).

El fabismo produce alteraciones neurologicas, vértigos, mareos, dolor de cabeza,
dolor abdominal, fiebre, y puede producir complicaciones como esplenomegalia y
hepatomegalia ( aumento del tamaño del bazo e higado respectivamente), aumento de la
bilis en la sangre ( hiperbilirrubinemia), crisis hemolítica, ictericia, etc.

¿Qué variedades de haba pueden producir fa mo?

Las variedades Vicia alza var. equina y var. angustiro/ia son las mas ricas en estas
amlnas tóxicas y las responsables normalmente de los sintomas mas graves, pero son las
que suelen utilizarse para la alimentación animal, no la humana. Las personas con
fabismo pueden tener ataques s¡ consumen leche de vacas alimentadas a base de habas.

*Más información: Fabismo

Premucions de las habas para niños y bebés

Las habas no son adecuadas para los bebes porque pueden producir aler
s¡guendo la tabla de introduccion de los alimentos, los niños no deben comer legumbres
hasta los 13 meses para prevenir alergias. Se recomienda un remojo y cocción muy
largos. Se debe atender a las reacciones del cuerpo por s¡ padecer fabismo ( se padece
por herencia genética, pero la enfermedad no necesariamente se manifiesta en los
padres).

Para niños pueden ser un alimento muy flatulento y se recomienda introducirlo en
cantidades muy pequeñas, mezclado con patatas, zanahorias o arroz. Además, para
prevenir atragantamientos, se recomienda triturar las habas dentro del pure o
aplastarlas.
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