el atún rojo y sus beneficios

18722959_117172688866116_2929568287471697920_n17881823_1696848160616258_6277451318533554176_n

  • El atún rojo es uno de los pescados más beneficioso para la salud, además de ser uno de los productos más apreciados de la alta gastronomía a nivel internacional. Con la ayuda de Fernando Blázquez, chef del prestigioso restaurante Pombo 18, descubrimos qué convierte el atún rojo en uno de los productos estrella del verano.

Los pescados y mariscos son una fuente de energía saludable, y dentro de estos alimentos, el atún es uno de los productos de mayor consumo por sus beneficios para cuerpo y mente. El atún rojo se ha convertido en uno de los pescados azules más valorados en España, y una de las especies más apreciadas en los mercados internacionales.

Fernando Blázquez, chef del restaurante Pombo 18, revela cuáles son los principales beneficios que aporta este alimento tan apreciado en la alta cocina a nivel internacional:

1. Es rico en ácido graso omega 3 y en grasas DHA y EPA: “Estos nutrientes protegen y previenen de enfermedades cardiovasculares, previniendo la formación de coágulos en las arterias”, explica Fernando Blázquez.

2. Contiene altos niveles de vitaminas B2, B3, B6, B9, B12 y E: El chef cuenta que en ese sentido “el atún rojo supera a otros alimentos como la carne, los quesos y el huevo. Además, la vitamina E es un poderoso antioxidante”.

3. Ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos y de colesterol en sangre: “Como ya he comentado, reduce el riesgo de accidentes cardiovasculares, aterosclerosis y trombosis, y el aumento de presión arterial” añade Fernando Blázquez.

4. Bajo en calorías. “Es un alimento muy apropiado para dietas hipocalóricas. Además, tiene un alto contenido en proteínas, magnesio y selenio”, revela el chef.

5. Mejora las funciones cerebrales, pues permite prevenir el riesgo de demencias en los adultos.

Además, según el chef del restaurante Pombo 18, “el atún rojo es un alimento que destaca por su gran versatilidad en la cocina. Esto hace posible que se puede preparar de múltiples formas, desde crudo, como un tartar de atún, fileteado a la parrilla,  marinado en una deliciosa ensalada con mezclum de lechuga”.

Anuncios