¿Conoces los peligros a los que te expones cuando lavas el pollo antes cocinarlo?

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Una investigación a cargo del Departamento de Agricultura de Estados Unidos reveló los peligros a los que se expone la salud cuando se lava los alimentos como pollo o carne.

A la hora de preparar alimentos una acción muy común es primero “limpiarlas” en el lavadero de la cocina. Pues bien, aquel hecho ha estado mermando no solamente tu salud sino la de toda tu familia, y Aweita te explicará en qué se basa para afirmar que es mejor no lavar la carne antes de cocinarla.

Según una reciente investigación, lavar las carnes crudas, especialmente de pollo o pavo, inducen a un foco infeccioso llamado “contaminación cruzada”, que aparece cuando tóxicos y bacterias de un alimento se transfieren a otro receptor.

Conforme un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), al lavar utilizando agua y frotar el alimento debajo del grifo o caño se produce micro gotas que llevan consigo bacterias hacia otros alimentos e incluso puede contaminar todavía más toda la carne.

Dichos salpicones contaminados pueden viajar hasta un extensión de un metro de distancia y además depositarse sobre los utensilios de cocina, mandiles, trapos de limpieza, ropa y más. Según la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido nombró a la bacteria que suele propagarse por lavar el pollo antes de cocinarlo como campylobacter.

Especialistas afirman que la manera ideal de colocar las carnes crudas es llevarlas directamente a la olla, debido a que el proceso de cocción eliminará las bacterias. Si se necesita retirar restos de carne, es preferible tener lejos los platos y alimentos frescos del lavadero.

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6 efectos secundarios de comer demasiadas piñas

Piña es una fruta jugosa y refrescante, pero consumirla en exceso puede causar varios efectos secundarios como alergias, interacciones no deseadas, diarrea y vómitos y un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Causa contracciones uterinas que pueden resultar en parto prematuro y aborto espontáneo incluso durante el embarazo. Debe asegurarse de que no cruce la cantidad diaria recomendada de 1 a 2 tazas al día.

Siempre es refrescante a morder una rodaja fresca de piña en un caluroso día de verano. A pesar de que no se ve tan atractivo en el exterior, su carne y su núcleo contienen un montón de vitaminas, minerales, fibra, fitonutrientes y antioxidantes.1 Y puesto que es una fruta común, tienden a morder su bondad jugoso sin mucho pensarlo y pensarlo, pero hay un límite a cuánto se puede comer con seguridad. Comer demasiadas piñas plomo a efectos secundarios indeseables. Necesita ejercer restricción y limite su ingesta de la fruta sin importar cuánto gusta o lo anhela.

Efectos secundarios de piñas
Piña puede tener los siguientes efectos secundarios si ceder a su antojo o gula y disfrutar de lo excesivamente.

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1. que causa reacciones alérgicas en algunos individuos
Piña contiene una enzima conocida como bromelina, que tiene la capacidad para digerir las proteínas. Cuando algunas personas consuman piña, consiguen leves reacciones alérgicas tales como prurito y la inflamación de la cara y la lengua.2 Generalmente, estas reacciones desaparecen espontáneamente en pocas horas, pero si no, usted debe consultar a un médico.

La mandarina, su cáscara y los beneficios que aportan.

La mandarina y sus aportes a la salud.

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La mandarina, un fruto cítrico, con su llamativo color brinda diferentes beneficios para nuestra salud. En muchas ocasiones, es el preferido por las personas por su sabor dulce y su facilidad de ser pelado con las manos. Este fruto parecido a la naranja, varía en su color desde amarillo verdoso hasta anaranjado. Mucha gente no sabe muchas veces que la cáscara de este fruto aporta grandes cambios para la salud.

El olor de la mandarina se debe a las glándulas aceitosas que posee, que al ser hundidas con las manos de la persona que presiona la fruta, quedan impregnados de su olor. También es común oler ciertos aromatizantes con sabor a mandarina ya que su olor es bastante delicioso.

Este fruto con sus propiedades sirve para el tratado de úlceras, intoxicación etílica y otras enfermedades como la reducción de la fiebre y resfriados comunes. Lo que muchas personas no se imaginan es los grandes beneficios que la cáscara de la mandarina aporta a nuestra salud.

Muchas veces, la cáscara de la mandarina es desechada sin saber los aportes positivos y beneficios curativos que causan en nuestro cuerpo. Es rica en antioxidantes y antibacterianos, lo que hace que sirva de maravilla para la limpieza y purificación de la sangre. También regula los fluidos corporales, ayudar al aumento de absorción de nutrientes y es muy buena para descomponer alimentos ayudando así a una mejor digestión.

Por eso te voy a colocar ciertas recetas que puedes hacer con cáscara de la mandarina sin desechar nada de ella y poder aprovechar al 100% los beneficios de este fruto para nuestra salud.

Resfriado: En un recipiente de boca estrecha colocar agua hirviendo y varias cáscaras de mandarina fresca. Respirar ese vapor por 10 minutos cada hora.
Hongos en los pies: 2 veces al día frota la cáscara en donde se encuentra el hongo.
Insomnio y agotamiento físico: Colocar varias cáscaras de la mandarina en una bolsa, ubícalo cerca de ti y respira su aroma por 15 minutos. Muchas veces funciona para los dolores de cabeza.

Bronquitis: Agregar dos conchas de la mandarina en un vaso y medio de agua. Dejarlo reposar por 1 hora antes de consumir. Se recomienda consumir 3 vasos al día antes de comer.

Hipertensión y arritmia cardíaca: Poner a hervir en una olla, 1 vaso de cáscara de la mandarina y 3 litros de agua, luego apagarlo y dejarlo reposar por 1 hora. Colarlo y utilizar esta infusión como un baño caliente un día sí y un día no.
Para problemas digestivos: Sacar la cáscara de la mandarina y luego molerla. El polvo anaranjado, que dé como resultado se emplea en el plato de comida que vas a consumir.Para los amantes del café y de un buen aroma utilizar este polvo anaranjado ayudará con las flatulencias y dolores estomacales.
Esta información sobre los beneficios de la cáscara de LA MANDARINA y los aportes que trae a la salud a mi me ha resultado bastante interesante, espero que si te gusta o tienes alguna duda puedas compartirlo para que más personas conozcan la maravillas que puede hacer este fruto.

10 Malos hábitos que producen beneficios

Hoy día todos estamos prejuiciados en contra de todo aquello que hable de vicios, indique vicios o signifique vicios. Cuando hablamos de vicios, realmente nos estamos refiriendo a la práctica de malos hábitos, en la alimentación, de conducta, que refiere a todo lo que toca nuestra personalidad.

Sin embargo, hoy traemos a colación algunas prácticas con la tilde de nocivas pero; que eventualmente nos podrían aportar beneficios. Entonces; vamos a los mejores malos hábitos.

1.- Dormir un tiempito demás. No hay un médico que te aconseje dormir menos. El sueño nos ayuda a recargar energías, nos refuerza el sistema inmunológico, mejorar la memoria y el control del peso. Por el contrario, la falta de sueño está asociada; a la hipertensión, depresión, ansiedad, irritabilidad y lo que es peor, la acumulación de grasa en la cintura. Es recomendable el dormir por lo menos 7 u 8 horas por las noches.

2.- Tiempo libre. Tomar un buen descanso mental es una necesidad para disminuir el estrés, controlar la presión arterial y evitar las enfermedades cardíacas. Un día libre o una actividad recreativa –por lo menos un día- ayuda a aumentar la creatividad, evitando la depresión y la ansiedad. Los doctores recomiendan tomar pequeñas vacaciones de uno o dos días, esparcidos a lo largo del año, para mantenerse en excelentes condiciones mentales.

3.- La infaltable terapia sexual. Cuando tenemos relaciones sexuales, ellas; ayudan a la secreción de las hormonas, oxitocina y endorfinas, que producen una sensación de placer y satisfacción.

2da.Parte
4.- Un chocolate al día. Se recomienda consumir diariamente una o dos piezas de chocolate negro al día, por su menor contenido de azúcar y grasa. El cacao y el chocolate oscuro contienen anti-oxidantes, que mejoran el flujo de la sangre. Igualmente el chocolate produce una sensación de satisfacción, su consumo reduce la ansiedad y el estrés. Es aconsejable que sea 75% cacao.

5.- Noche de rumba. Socializar con las personas a las que nos unen vínculos amistosos, ayuda a la salud cerebral, sufrir de menos resfriados y prolongar la vida.

6.- Grasas saludables. El truco está en consumir las grasas que benefician, el 10% del consumo de grasa diario, debe ser de grasas mono insaturadas como el aceite de oliva, aguacate, nueces y semillas. Estas grasas ayudan a prevenir enfermedades cardíacas y apoplejías. Las grasas Omega 3, que se encuentran en el pescado y nueces también ayudan a mantenerte saludable.

7.- Café. El café no solo te ayuda a despejarte en la mañana, sino que combate las enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer y te ayuda a entrenar por tiempo prolongado. El consumir café con moderación en personas de mediana edad, ha sido asociado con disminuir las probabilidades de sufrir Alzheimer. Se aconseja no excederse de dos tazas de café al día, podrías estar muy excitado y no lograr conciliar el sueño en la noche.

8.- Disfrutar de un masaje. Visita el Spa y date el placer que necesitas. Un sinnúmero de estudios han confirmado los beneficios de recibir contacto con alguna frecuencia. Si no puedes pagar el spa, pídeselo a tu pareja; que te de un masajito, las mujeres que reciben masajes de sus parejas sufren de menos ansiedad, depresión, coraje y dolor.

Tercera parte
9.- Tomar un rato de sol. Un anti-depresivo natural por excelencia es la luz solar. El sol es responsable también por la producción de vitamina D en el cuerpo, ayuda a combatir el cáncer, enfermedades de los huesos y del corazón entre otras. Sin embargo no debes olvidar exponerte al sol sin protección.

10.- Una copa de vino en la cena. Aún no se ha determinado exactamente como el vino ayuda a mantener la salud del corazón, los médicos indican que se debe consumir con moderación; cinco onzas a la hora de la cena, son las necesarias para producir beneficios. Si te excedes, puedes sufrir de hipertensión arterial, más; aumento de peso. Si no te gusta el vino, puedes tomarte una cerveza o un trago que contenga algo de alcohol.

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Hoy día todos estamos prejuiciados en contra de todo aquello que hable de vicios, indique vicios o signifique vicios. Cuando hablamos de vicios, realmente nos estamos refiriendo a la práctica de malos hábitos, en la alimentación, de conducta, que refiere a todo lo que toca nuestra personalidad.

Sin embargo, hoy traemos a colación algunas prácticas con la tilde de nocivas pero; que eventualmente nos podrían aportar beneficios. Entonces; vamos a los mejores malos hábitos.

1.- Dormir un tiempito demás. No hay un médico que te aconseje dormir menos. El sueño nos ayuda a recargar energías, nos refuerza el sistema inmunológico, mejorar la memoria y el control del peso. Por el contrario, la falta de sueño está asociada; a la hipertensión, depresión, ansiedad, irritabilidad y lo que es peor, la acumulación de grasa en la cintura. Es recomendable el dormir por lo menos 7 u 8 horas por las noches.

2.- Tiempo libre. Tomar un buen descanso mental es una necesidad para disminuir el estrés, controlar la presión arterial y evitar las enfermedades cardíacas. Un día libre o una actividad recreativa –por lo menos un día- ayuda a aumentar la creatividad, evitando la depresión y la ansiedad. Los doctores recomiendan tomar pequeñas vacaciones de uno o dos días, esparcidos a lo largo del año, para mantenerse en excelentes condiciones mentales.

3.- La infaltable terapia sexual. Cuando tenemos relaciones sexuales, ellas; ayudan a la secreción de las hormonas, oxitocina y endorfinas, que producen una sensación de placer y satisfacción.

2da.Parte
4.- Un chocolate al día. Se recomienda consumir diariamente una o dos piezas de chocolate negro al día, por su menor contenido de azúcar y grasa. El cacao y el chocolate oscuro contienen anti-oxidantes, que mejoran el flujo de la sangre. Igualmente el chocolate produce una sensación de satisfacción, su consumo reduce la ansiedad y el estrés. Es aconsejable que sea 75% cacao.

5.- Noche de rumba. Socializar con las personas a las que nos unen vínculos amistosos, ayuda a la salud cerebral, sufrir de menos resfriados y prolongar la vida.

6.- Grasas saludables. El truco está en consumir las grasas que benefician, el 10% del consumo de grasa diario, debe ser de grasas mono insaturadas como el aceite de oliva, aguacate, nueces y semillas. Estas grasas ayudan a prevenir enfermedades cardíacas y apoplejías. Las grasas Omega 3, que se encuentran en el pescado y nueces también ayudan a mantenerte saludable.

7.- Café. El café no solo te ayuda a despejarte en la mañana, sino que combate las enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer y te ayuda a entrenar por tiempo prolongado. El consumir café con moderación en personas de mediana edad, ha sido asociado con disminuir las probabilidades de sufrir Alzheimer. Se aconseja no excederse de dos tazas de café al día, podrías estar muy excitado y no lograr conciliar el sueño en la noche.

8.- Disfrutar de un masaje. Visita el Spa y date el placer que necesitas. Un sinnúmero de estudios han confirmado los beneficios de recibir contacto con alguna frecuencia. Si no puedes pagar el spa, pídeselo a tu pareja; que te de un masajito, las mujeres que reciben masajes de sus parejas sufren de menos ansiedad, depresión, coraje y dolor.

Tercera parte
9.- Tomar un rato de sol. Un anti-depresivo natural por excelencia es la luz solar. El sol es responsable también por la producción de vitamina D en el cuerpo, ayuda a combatir el cáncer, enfermedades de los huesos y del corazón entre otras. Sin embargo no debes olvidar exponerte al sol sin protección.

10.- Una copa de vino en la cena. Aún no se ha determinado exactamente como el vino ayuda a mantener la salud del corazón, los médicos indican que se debe consumir con moderación; cinco onzas a la hora de la cena, son las necesarias para producir beneficios. Si te excedes, puedes sufrir de hipertensión arterial, más; aumento de peso. Si no te gusta el vino, puedes tomarte una cerveza o un trago que contenga algo de alcohol.

¡4 mitos sobre las propiedades del vinagre

4 mitos y realidades sobre las propiedades curativas del vinagre
Cuando mi hermano y yo éramos pequeños, en la década de los 80, nos encantaba ir a Long John Silver’s (la franquicia de restaurantes de comida rápida).

Pero no era solo por el pescado.
Era por el vinagre de malta. Destapábamos una botella de la mesa y bebíamos ese fuerte y delicioso néctar de los dioses. ¿Le resulta repulsivo a la mayoría de la gente? Probablemente. ¿Éramos unos adelantados a nuestro tiempo? Aparentemente.

Algunas publicaciones en redes sociales y búsquedas en internet dan a entender que beber vinagre es la cura para todo. Nuestros amigos y colegas nos cuentan historias sobre el poder curativo del vinagre de manzana para cualquier problema que mencionemos.

“Oh, ¿ese horrible dolor de espalda? Vinagre”. “¿Los últimos 5 kg que engordaste? El vinagre los eliminará de inmediato”. ¿La sífilis, otra vez? Ya sabes: vinagre”. Como médico practicante y profesor de medicina, la gente me suele preguntar todo el tiempo sobre los beneficios de beber vinagre de manzana.

Disfruto de esos momentos porque me permiten hablar sobre la extensa historia del vinagre, y después encauzar la conversación hacia cómo podría ser beneficioso para ellos.

El vinagre se ha empleado a lo largo de la historia para preparar muchos alimentos.
Algunos ejemplos son el del famoso médico griego Hipócrates, quien lo recomendó para el tratamiento de la tos y los resfriados, o el del médico italiano Tommaso Del Garbo, quien durante un brote de peste en 1348 se lavó las manos, la cara y la boca con vinagre con la esperanza de prevenir la infección.

El vinagre y el agua han sido una bebida refrescante desde los tiempos de los soldados romanos hasta los atletas modernos, quienes lo bebían para apagar la sed. Las culturas antiguas y modernas del mundo han encontrado buenos usos para el “vino agrio”.

Hay muchos testimonios históricos y anecdótico sobre las virtudes del vinagre, pero ¿qué dicen las investigaciones médicas sobre la cuestión del vinagre y la salud?

1 ¿Es bueno para la diabetes?
La prueba más fiable de los beneficios para la salud del vinagre proviene de algunas investigaciones en humanos con vinagre de manzana. Un estudio demostró que puede mejorar los niveles de glucosa en la sangre en el caso de personas resistentes a la insulina. 11 sujetos “prediabéticos” tomaron 20 mililitros (algo más que una cucharada) y sus niveles de azúcar en sangre disminuyeron a los 30 o 60 minutos después de comer, más que el efecto de un placebo.

Eso es bueno, pero conviene recordar que solo fue demostrado en 11 personas prediabéticas.
2 ¿Adelgaza?
Otro estudio en adultos obesos demostró una reducción significativa de peso, grasa corporal y triglicéridos. Los investigadores seleccionaron a 155 adultos japoneses para que ingirieran o bien 15 mililitros (casi una cucharadita) o 30 mililitros (un poco más que dos cucharadas) de vinagre cada día, o una bebida placebo.

Controlaron su peso, índice de grasa corporal y triglicéridos. En el caso del grupo que ingirió el líquido, los investigadores observaron una reducción en las tres cosas. Y aunque estos estudios necesitan ser confirmados por otras investigaciones mayores, son prometedores.

3 ¿Reduce la presión arterial?
Algunos estudios en animales, sobre todo ratas, muestran que el vinagre puede reducir la presión arterial y las células de grasa abdominal. Esos resultados pueden ayudar a sentar un precedente para estudios en humanos, aunque cualquier supuesto beneficio probado solo en animales es prematuro.

En general, los supuestos beneficios para la salud del vinagre deben ser confirmados por investigaciones más amplias en humanos. Y eso de seguro ocurrirá, pues se ha estado estudiando en humanos y animales hasta la fecha.

4 ¿Es malo para la salud?
¿Existe alguna evidencia de que el vinagre es malo para la salud? No realmente. A menos que bebas cantidades excesivas o tomes un vinagre con un alto contenido de ácido acético, como el vinagre blanco destilado que se usa para la limpieza (el contenido de ácido acético del vinagre consumible es solo del 4 al 8%), o te lo frotes en los ojos (¡ay!), o lo calientes en ollas de plomo como hacían los romanos para endulzarlo…. En esos casos sí, es malo para la salud.

De hecho, no cocines nada en ollas de plomo. Eso siempre es malo.
Así que ponle a tu pescado y a tus papas aceite y vinagre. No te hará daño. Es posible que no sea tan bueno como esperas, y sin duda no es una cura para todo. Pero es algo que puedes disfrutar con gente de todo el mundo. Así que alza esa botella de vinagre de malta conmigo y brindemos por nuestra salud.

beneficios y riesgos del cafe

El café ha sido elogiado y burlado durante siglos. Se ha culpado de causar impotencia y locura, otras veces una cura para la pereza o “regalo del cielo”. Material pesado. Pero, ¿cuáles son los pros y los contras reales y científicamente probados del café que conocemos hoy en día?

La cafeína, la sustancia psicoactiva más consumida en el mundo, es el ingrediente más conocido del café. Sus efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano se han investigado bastante bien, pero el café en su conjunto es una bebida compleja con mil sustancias diferentes. Algunos estudios sostienen que el café descafeinado y con cafeína puede tener los mismos efectos sobre la salud y sugieren que la cafeína no es la responsable de la mayoría de los beneficios para la salud del café.
La investigación sobre el café y sus ventajas y riegos para la SALUD de los humanos no está ni cerca de terminar, pero aquí hay una lista de lo que sabemos en este momento:

BENEFICIOS del café:
El café aumenta tu rendimiento físico. Toma una taza de café negro aproximadamente una hora antes del entrenamiento y tu rendimiento puede mejorar en un 11-12%. La cafeína aumenta los niveles de adrenalina en su sangre. La adrenalina es la hormona de “lucha o huida” de tu cuerpo que lo ayuda a prepararse para el esfuerzo físico.
Puede ayudarte a perder peso. El café contiene magnesio y potasio, lo que ayuda al cuerpo humano a usar la insulina, regula los niveles de azúcar en la sangre y reduce el deseo de golosinas y refrescos azucarados.
Te ayuda a quemar grasa. La cafeína ayuda a las células grasas a descomponer la grasa corporal y usarla como combustible para el entrenamiento.
Te ayuda a concentrarte y mantenerte alerta. La ingesta moderada de cafeína, 1-6 tazas al día, te ayuda a enfocarte y mejora tu estado de alerta mental.
Reduce el riesgo de muerte. Los estudios han demostrado que el riesgo general de muerte prematura del bebedor de café es un 25% menor que el de aquellos que no beben café.
Reduce el riesgo de cánceres. Un estudio ha demostrado que el café puede disminuir el riesgo de desarrollar cáncer de próstata en hombres en un 20% y el cáncer de endometrio en mujeres en un 25%. Las personas en el grupo de prueba bebían cuatro tazas de café al día. La cafeína también puede prevenir el desarrollo de carcinoma de células basales, el tipo más común de cáncer de piel
Reduce el riesgo de accidente cerebro vascular. El consumo razonable de café (2-4 tazas por día) se asocia con un menor riesgo de accidente cerebro vascular.
El café reduce el riesgo de la enfermedad de Parkinson. Los estudios han demostrado que el consumo regular de café disminuye el riesgo de enfermedad de Parkinson en un 25%. Hay evidencia de que el café causa actividad en la parte del cerebro afectada por el Parkinson.
Protege tu cuerpo. El café contiene muchos antioxidantes, que funcionan como pequeños guerreros que combaten y protegen contra los radicales libres dentro de tu cuerpo.
El café puede reducir el riesgo de diabetes tipo II. La cafeína disminuye la sensibilidad a la insulina y disminuye la tolerancia a la glucosa, por lo tanto, reduce el riesgo de diabetes tipo 2.
Protege tu cerebro Los altos niveles de cafeína en la sangre reducen el riesgo de la enfermedad de Alzheimer. También reduce el riesgo de demencia.
El café ilumina tu estado de ánimo, ayuda a combatir la depresión y reduce el riesgo de suicidio. La cafeína estimula el sistema nervioso central y aumenta la producción de neurotransmisores como la serotonina, la dopamina y la noradrenalina, que elevan su estado de ánimo. Dos tazas de café al día previenen el riesgo de suicidio en un 50%.

RIESGOS del café
El mal café puede ser tóxico. El café de mala calidad puede tener muchas impurezas, lo que puede causar enfermedades, dolor de cabeza o una mala sensación general. Esto puede suceder si tu café está hecho de granos que han sido desgarrados o arruinados.
El café puede matarte. Sí, si bebes 80-100 tazas (23 litros) en una sesión corta. Esta dosis es letal y será de 10 a 13 gramos de cafeína dentro de su cuerpo. Antes de llegar a este punto, sin embargo, vomitarás la mayor parte ya que 23 litros de cualquier líquido son muchos. Incluso beber 23 litros de agua puede matarte.
Puede causar insomnio e inquietud. Una vez más, es la cafeína que trabaja aquí. Su cantidad máxima recomendada de cafeína es de 400 miligramos, aproximadamente la cantidad que obtendrá de 4 tazas de café. Si eres sensible a la cafeína, ten cuidado con el café. Probablemente ya sepas qué cantidad y qué tipo de café le conviene o no le conviene. La cantidad de cafeína que es segura para el consumo humano está escrita en nuestro ADN.
No beba más de una taza al día si se está embarazada. Los estudios sobre el efecto del café en un feto han sido controvertidos, pero una cosa es segura: si se toma café durante el embarazo, la cafeína también llegará al feto, y el bebé es muy sensible a la cafeína.
Si tienes colesterol alto, elija café filtrado. Los granos de café contienen cafestol y kahweol, dos ingredientes que parecen elevar los niveles de colesterol LDL.

Filtrar el café atrapa la mayor parte del LDL, pero el cafestol y el kahweol se encuentran en el expreso, el café turco, la prensa francesa y el “café cocido” al estilo escandinavo.

La ingesta de LDL de una taza de espresso es aún tan pequeña, que para las personas con niveles normales de colesterol, no estarás en riesgo. También hay algunos estudios en etapas preliminares de diagnóstico que han encontrado señales de que el cafestol y el kahweol pueden tener algunos efectos beneficiosos contra el cáncer y ser buenos para el hígado.
Café para niños, puede aumentar la enuresis. Una encuesta informó que el consumo de cafeína de niños de 5-7 años de edad puede aumentar la enuresis y la enuresis nocturna.

QUESO DE BURGOS, ALIMENTO SANO

El queso de Burgos es un queso fresco, suave, de color blanco, elaborado originalmente con leche de oveja castellana, aunque en la actualidad también se utiliza leche de vaca o ambas mezcladas. El queso de Burgos es originario y típico de la provincia española de su mismo nombre y es muy popular tanto en Castilla y León como en el resto de España y en muchos países extranjeros.

Características del queso de Burgos
El queso de Burgos es blando y húmedo, no tiene corteza y habitualmente tiene forma de cilindro más ancho que alto, con surcos acanalados en el lateral y rayas marcando cuñas en las superficies superior e inferior. Su sabor es suave como el de la leche fresca, aunque con un toque salado. Tradicionalmente este queso caducaba aproximadamente en un plazo de 10 días, pero gracias a los avances de las técnicas de producción, en la actualidad puede durar hasta un mes.

A menudo el queso de Burgos se toma como aperitivo, acompañado de un vaso de vino rosado o blanco, o como postre o merienda, acompañado de miel o de membrillo. Además, el sabor y la textura del queso de Burgos hacen de él un ingrediente ideal para ensaladas, así como tartas y otros postres.

El queso de Burgos es un alimento muy sano y con gran capacidad nutritiva. Es muy rico en calcio, fósforo, magnesio y vitaminas A, B y D. Además, como su contenido en grasas es muy bajo y aporta escasas calorías, se incluye el queso de Burgos en muchas dietas de adelgazamiento. Su aporte de calcio, fósforo y vitaminas proporciona interesantes beneficios para el cuerpo humano ya que ayuda a mantener sanos los huesos, los dientes, la piel, las funciones cerebrales y la forma física. Por otro lado, al ser blando y tener un alto contenido en calcio, el queso de Burgos resulta ser un alimento ideal para niños y para mayores

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