Las mejores salsas y más picantes del planeta

Qué hace que una salsa picante sea la mejor ? ¿Se trata sólo de calor? ¿Es sabor? Ingredientes? Hype ¿Cuándo se juega una salsa picante? ¿Acaso el mundo se volvió contra Sriracha solo porque se volvió súper dominante o nos dimos cuenta espontáneamente de que hay mejores opciones?

Estas son las preguntas que afligen incluso a las almas más sabias entre nosotros. Olvida la política por un minuto, discutamos sobre quién trae el mejor calor y sabor. Vamos a hablar de los matices de los habaneros frente a los jalapeños y luchar con “ cuántos Scovilles son también muchos ?” Para darle vida a nuestro debate, pedí a nuestro colectivo de profesionales sofisticadas acerca de sus salsas picantes favoritos. Ahora estamos listos para presentar nuestras reclamaciones sobre las mejores salsas picantes en la Tierra en 2018 , justo a tiempo para la compra de sus regalos navideños.

Únase a los comentarios a continuación y discuta el problema con sus amigos. Esta es la conversación perfecta con el enfriador de agua porque necesitarás estar colgando en el enfriador de agua para calmar tu lengua escaldada. *

– Steve Bramucci, editor ejecutivo, Uproxx Life
* En realidad no, maldito aficionado, todos saben que la leche te enfría más rápido.

Mire, esto es creado por el equipo de Complex’s First We Feast, un director competidor de Uproxx Life. Así que darle amor me molesta un poco. Pero Dios mío, esto es bueno. Es la cantidad justa de dulce en la parte delantera y luego … AUMENTARÁ el calor.

Dios mío qué calor. Dos pimientos híbridos creados en el laboratorio, Pepper X y Chocolate Pepper X, agregan tanto fuego a esto que unas pocas gotas pondrán en peligro su comida completa. Pero si puedes manejarlo, esta es una salsa que tiene todo el fuego sin sacrificar el sabor. Además, simpatizarás con las celebridades que participan en The Hot Ones de una manera completamente nueva.

Pájaro amarillo

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La salsa picante de Yellowbird no es solo otra guarnición picante: cada cucharada contiene una variedad de sabores que van más allá del calor. Dependiendo del tipo que prefieras (soy parcial al clásico Habanero), hay una gran cantidad de sabores, desde ahumados a cítricos, lo que hace de esta marca algo más que el tipo de salsa picante para limpiar tus senos nasales (aunque es bueno para eso también).

Un favorito de culto querido hecho con ingredientes de calidad en el centro de Texas, Yellowbird parece tener grandes ambiciones. Una mirada a su sitio web muestra que están persiguiendo a Sriracha para ser el condimento para sacar el máximo provecho de esas tristes sobras de un día. Alguien lo adivina, ya sea que tomen el trono, pero no hay razón para que no dejes espacio para el pájaro en tu estante.

 

Elixir de sangre del dragón

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Aparentemente, el secreto de la sangre del dragón son las manzanas, porque este producto tiene jarabe de sidra de manzana, vinagre de sidra de manzana y puré de manzana. No necesariamente saboreas las manzanas, pero lo que obtienes es un sabor muy frutado antes de que empiece el calor. Me encantan los chiles por su sabor, no solo su sabor y Dragon’s Blood hace un buen trabajo destacando la singularidad del habanero aquí.

Querrás unas cuantas cucharadas sólidas para que funcione, pero hay calor allí. Llega tarde y no dura mucho tiempo, permitiendo que los otros sabores brillen.

– Steve Bramucci

Lo haré

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Si perdonas un poco de homerismo descarado, tengo que irme con Dat’l Do It. Desde luego, no me duele que esta salsa nacida de la cocina y el pimiento favorito de los minorcianos floridanos sea en realidad la mejor y más versátil salsa picante.

Su receta, que contiene mucho tomate, lo convierte en un buen sustituto para cualquier cosa que pueda poner ketchup (incluido un bistec de quemado a carne, señor Presidente ). Sé que suena como un sacrilegio apilado contra otras salsas tradicionales, pero antes de que te desanimes debes saber que Dat’l Do It tiene que apoyarse en los tomates para ser comestible. Al igual que el estado al que llaman hogar, los pimientos datil están tan calientes como todos ustedes. Y atenuar ese calor permite que las corrientes subterráneas dulces y algo afrutadas en la pimienta brillen absolutamente.

La mayoría de los floridanos que se respetan a sí mismos tienen su propia receta o conocen a un chico cuya versión casera les gusta, pero los novatos pueden hacerlo mucho peor que esta marca fácilmente disponible.

 

Frankie V’s Spooky White

FRANKIE V

Siempre desconfío de las salsas picantes. Simplemente se siente como si alguien en algún lugar tuviera algo que demostrar y hicieran una salsa picante que te romperá la boca como una caja llena de Cap’n Crunch. Luego lo llaman algo simple y siniestro como “El Fantasma”. Frankie V hace un poco de todo eso: la salsa tiene esqueletos en la botella y hace una gran mordida. Pero aquí está la cosa: esto es bueno. Sí, recibes el fuego, pero también recibes habaneros con sabor a fruta, brillo de vinagre de vino de arroz y notas de limón y jengibre.

Esta es la salsa picante inconformista, artesanal, en pequeños lotes que molesta la mierda de ti … hasta que la pruebes.

– Steve Bramucci

Cristal

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Todo lo que se necesita son pimientos de cayena rojos envejecidos, vinagre destilado y sal para crear el cristal – la ambrosía de la salsa picante de Luisiana. El cristal es una salsa pequeña especial que no promete hacer agujeros en los asnos, promete llenar agujeros en los corazones. Puede poner las cosas en cualquier cosa: huevos (revueltos o fritos), pollo, pescado o incluso en papas simples sin sal. Es versátil. Es picante, pero te ruega que te excedas. Puedes ahogar un aguacate en Cristal. Puedes bautizar a tu primogénito en cristal. Es de arriba a abajo, la mejor y más completa salsa picante que el dinero puede comprar … y ni siquiera soy un tipo de salsa picante.

 

RM Seafood Elixir

RM SEAFOOD

“¡ Estás loco por este Rick !”

No estoy muy seguro de por qué el Chef Rick Moonen, a quien nos gustan estas partes , decidió atar esta salsa a los mariscos. Las cosas funcionan en cualquier plato en el que trabajen otras salsas, mariscos incluidos. Aún así, probé la salsa “Hail the Reaper” en una ostra y maldita sea. Este es mi techo. No puedo manejar nada más caliente y todavía divertirme. ¿Pero esto? Fue un paseo salvaje hasta la frontera de tolerable.

Moonen conoce los sabores y su línea de Elixir los tiene, pero está aquí para traer calor. La salsa “Picada en la playa” es fantástica, toda esta frutación brillante brota, pero también te dejará sudando. Si quieres meterte con calor, esta línea es una victoria.

– Steve Bramucci

Disponible desde Moonen’s Las Vegas Restaurant – Llame al 702.632.9300

Secreto Aardvark

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Escucha fam

Si no has tenido el Aardvark, significa una cosa: nunca has estado en un lugar de tacos con estilo en Los Ángeles. Siempre. Debido a que esto tiene un alboroto más grande que las últimas colonias de abejas que quedan en Estados Unidos.

Secret Aardvark es una versión líquida y picante de su paquete de condimento para tacos. Está asado al fuego y usted sabe eso, creo que también hay algo de comino, aunque el paquete no lo hace. Por encima de todo, es el equilibrio dulce / picante y la buena fruta (aunque sigue siendo algo similar a un paquete de salsa de Taco Bell) lo que hace que esta sea la nueva Sriracha para todos los hipócritas.

El bombo es enorme, esta salsa está a la altura.

 

Texas Pete

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No, no es elegante o cadera. No tiene seguidores de culto ni ningún tipo de prestigio cultural. Demonios, la botella está completamente en inglés. Eso se verá enloquecido, tonto, sentado cuando tus amigos amantes de la comida vengan.

Pero Texas Pete sigue siendo la mejor salsa disponible para el propósito específico de rellenar cualquier carne que venga con el adjetivo “rallado” o “tirado” adjunto. El sabor de la vinagre y la ligera patada picante son perfectos para rematar la barbacoa de cualquier manera que se prepare. De hecho, Texas Pete podría ser el punto de partida para una tregua entre las Carolinas … si alguna vez pudiéramos llevarlos a la misma mesa.

 

Sriracha Chili Ajo

SRIRACHA

Sí, sí, Sriracha, lo que sea, ponlo en la papelera junto a bigotes, fixies y tiendas de pastelitos. Pero si bien la salsa picante en sí ha tenido su día bajo el sol y se ha convertido en un condimento más, tómese el tiempo para buscar la variante de ajo y chile. El perfil de las especias es más complejo, especialmente cuando cocinas con él, y el ajo agrega una nota sabrosa y encantadora que le da más que solo una quemadura.

 

Trader Joe’s Green Dragon

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No soy lo que llamarías una clase de “una salsa picante”, así que es difícil para mí elegir a una favorita. Me gusta el cristal para la cocina sureña, Sriracha para pho y banh mi (también va bien con los huevos rellenos), el original de Cholula para pizza, huevos y sándwiches, por no mencionar la bolsa mixta de habanero, chipotle y otros con sabor aleatorio o Salsas picantes especiales que sigo dependiendo de lo que tengo ganas.

Pero últimamente, he estado un poco obsesionado con la salsa Green Dragon del Trader Joe. Tiene una consistencia espesa y un sabor agradable sin ser demasiado picante, como la salsa de habanero verde de El Yucateco (que también me gusta, pero siempre me olvido que debo usar con moderación), y es excelente para tacos y burritos o chile blanco de pollo; Uno de mis platos ir en el clima frío. Y lo mejor de todo es que solo cuesta $ 2.99 por una botella de 18 onzas, por lo que no tiene que sentirse mal por ser generoso.

– Stacey Ritzen

Grasas Flacas – Jãlatcha

GRASAS DELGADAS

He estado buscando ketchup por estas partes durante mucho tiempo . Cuando alguien habla de eso, me defiendo.

¿Por qué? Debido al sabor del perfil, el sabor del ketchup es un contrapeso fantástico para muchas comidas ricas en umami y con alto contenido de carbohidratos (por ejemplo, hamburguesas y papas fritas).

¿Sabes qué podría hacer ketchup incluso mejor? El más desconocido de los chiles – jalepeño. El sabor de un jalepeño fresco es brillante y fresco y el calor llega tarde, como una onda lenta. Es una alegria

Así que cuando te diga que el jalepeño ketchup es una cosa, solo ve con eso. Sepa que no lo guiaré mal y que todavía obtendrá una inyección de especias. Confía en que tu perrito caliente nunca será el mismo.

Salsa Picante De Mango De Medianoche De Roburritos

ROBURRITOS

SALSA CALIENTE DE LA COSTA ESTE?!? !! Quédate conmigo en esto. Midnight Mango es la salsa picante para las personas que temen la salsa picante. Elaborada y embotellada en mi ciudad natal de York, Pensilvania, esta salsa toma mango y piña y agrega solo la suficiente patada para que sientas que probaste algo aventurero. Perfecto para los débiles que buscan aumentar su tolerancia a las especias poco a poco (yo) y amantes de la fruta. Se mezcla bien con la mayoría de las salsas picantes, excelente sobre la crema agria, y es el lado perfecto para una quesadilla de piña (ES UNA COSA DE ACUERDO).

Agregue esto a su gabinete si está interesado en comenzar un debate de la costa este / costa oeste en su próxima noche de tacos.

 

Chipotle Yucateco

EL YUCATECO

Me encanta la salsa picante. Lo puse en todo, desde macarrones con queso hasta pizza y huevos. Pero, no necesito que esté tan caliente que ahogue lo que estoy comiendo. Por eso me encanta el chipotle yucateco. En su línea de salsas, es probablemente una de las más suaves, pero tiene un sabor ahumado y dulce con suficiente calor para que valga la pena. Está hecho de chiles chipotle y relojes en 3,400 unidades Scoville. ¿Eso es mucho? En realidad no tengo ni idea.

 

Salsa Hank

SALSA HANK

No soy un gal de salsa picante. De hecho, soy muy escéptico de las cosas picantes. PERO este verano asistí al Beach Plum Festival en Island Beach State Park en Nueva Jersey y además de pasar un buen rato, descubrí la salsa Hank. Mi novio y yo hemos limpiado exactamente una botella de salsa Hank todas las semanas desde entonces. Esto es muy bueno. Se presenta en cuatro sabores diferentes: camuflaje, Cilanktro, Hank’s Heat y Herb Infused, y aunque ninguno de ellos es especialmente caliente, cada uno de ellos tiene un sabor distintivo, fuerte y picante.

Al principio, pensé que Hank Sauce era una auténtica boutique, nicho, magia, pero en realidad puedes encontrarla en muchos lugares en el Atlántico medio y también te la enviarán.