10 RECETAS DE HOT DOG

¡ Imagínese el sabor chisporroso y picante del perrito caliente cargado de maíz callejero mexicano! Será una fiesta para tu boca. Cremoso, cítrico y un poco de especias hace de este un perfecto Topping de perritos calientes!

Para esta receta de Topping, necesitarás:

Street corn hot dogCebolla francesa – Topping de perritos calientes gourmet:

¿Recuerdas el DIP de cebolla francesa con patatas fritas? Básicamente está tomando este popular chip & DIP snack al siguiente nivel. ¡ Mi versión vegana de la inmersión francesa de la cebolla de los volantes es mouthriego y también muy fácil de hacer!

Para esta receta de Topping, necesitarás:

french onion dip hot dogSemental Italiano – Topping de perritos calientes gourmet:

Tome un sándwich de semental italiano, que sea vegano y básicamente ponerlo en un perrito caliente. Para ser honesto, es tan italiano como un Olive Garden; básico pero delicioso sin embargo. Es básicamente un PARM de berenjena con un perrito caliente vegano, una vez veganizado.

Para esta receta de Topping, necesitarás:

  • Mozzarella vegana o rodajas de un queso vegano de su elección
  • Salsa marinara
  • Champiñones salteados

Instrucciones de cocción: Coloque el perrito caliente montado debajo de un asador y salga a la derecha cuando el queso se derrita.

italian hot dog recipeJalapeño Popper – Topping de perritos calientes gourmet:

Me encantan los Poppers jalapeños y así la idea de añadirlos encima de mi salchicha vino naturalmente. ¡ Este Topping de perritos calientes viene cremoso, picante y cargado!

Para esta receta de Topping, necesitarás:

jalapeno popper hot dogsNachos – Topping de perritos calientes gourmet:

Fingir nachos y un perrito caliente tenía un bebé. Este es básicamente el nacimiento de una hermosa, cursi y deliciosa obra maestra. Lleva tus antojos de Nacho al siguiente nivel.

Para esta receta de Topping, necesitarás:

nacho hot dogsPad Thai – gourmet Hot Dog Topping:

Me encanta Pad Thai, y pensé ¿por qué no agregarlo a mis perros vegetarianos? Si te gusta Pad Thai, te encantará este Hot Dog Topping!

Para esta receta de Topping, necesitarás:

  • Ensalada asiático
  • Salsa de cacahuete
  • Cilantro picado
  • Cacahuetes triturados

Vegan Hot Dog Toppings | Hot Dogs

Hawaiana – Topping de perritos calientes gourmet:

¿Por qué comer las coberturas de pizza hawaiana, cuando se pueden tener en un perrito caliente? Soy un fan de la piña dulce y jugosa, y me encantó la combinación de piña asada, cebollas y salsa BBQ en mi perrito caliente! ¡ Pruébalo!

Para esta receta de Topping, necesitarás:

  • Salsa BBQ
  • Piña asada
  • Cebolla morada picada

Hawaiian hot dogBúfalo – Topping de perritos calientes gourmet:

Básicamente, esta es una receta para la mejor salsa de búfala casera que su perrito caliente jamás tendrá. Sólo mezclar 3 ingredientes simples juntos! También puedes usar mi receta de aderezo Ranch vegano!

Para esta receta de Topping, necesitarás:

Banh mi – Topping de perritos calientes gourmet:

¿Alguien más es fan de Banh mi? Si lo estás, te encantará este Topping. Estos sandwich vietnamitas son fáciles de veganizar a pesar de estar típicamente llenos de una fusión de carnes y verduras.

Para esta receta de Topping, necesitarás:

bahn mi hot dogEl Reuben – Topping de perritos calientes gourmet:

¡ Piensa en el sándwich de Reuben pero en tu perro vegetariano! Super creativo, lo sé, pero súper delicioso, y una combinación de sabor clásico.

Para esta receta de Topping, necesitarás:

  • Queso suizo vegano o rodajas de queso vegano de su elección
  • Sauerkraut
  • Cebolla caramelizada

Reuben hot dogEspero que haya disfrutado de esta lista de toppings gourmet Hot Dog!

¿Cuáles están más emocionados de hacer?

Si quieres hacer tus propios perritos calientes veganos desde cero, echa un vistazo a mi receta para los perros Veggie de zanahoria! Si prefiere comprar perritos calientes a base de plantas en las tiendas para facilitar el tiempo de preparación, recomiendo un paquete de salchichas asadas o salchichas gusta!

LOS 10 MEJORES ALIMENTOS QUE TIENES QUE COMER ANTES DE MORIR

Y así surgió la idea de hacer esta “Lista de los 10 principales”, de modo que si alguna vez tiene la increíble oportunidad de visitar París, esta puede ser su guía gastronómica. Cuando me senté a escribir este post, fue una tarea bastante desalentadora … hay una cantidad ridícula de comida increíblemente deliciosa e increíble en París. ¿Cómo decides qué es lo mejor? Pero confía en mí, si comes todo en esta lista, ¡estarás muy, muy feliz con tu viaje! Yo se que era En ningún orden en particular, aquí está mi top 10:

1. CARAMELOS

Las palabras no describen lo buenos que son los caramelos de Patrick Roger  y Jacques Genin .   Con una textura increíble, rico en sabor mantecoso, estas pequeñas golosinas cambiarán tu vida para siempre. Traje algo de hogar para amigos y observé cómo se iluminaban sus ojos con alegría incontrolable mientras saboreaban lentamente cada bocado de bondad de caramelo. Si solo tiene que elegir un lugar para hacer sus compras de caramelo, definitivamente elegiría Jacques Genin (obtenga el caramelo natural o el caramelo de jengibre … ambos son increíbles).

Jacques Genin Caramelos:

caramelos

Patrick Roger Caramelos:

caramelos

2. MANTEQUILLA BORDIER

Realmente Chris, ¿en serio? No, vamos … ¿mantequilla? Eso es en tu top ten? ¡¿Necesito tener mantequilla en Francia ?! Sí, realmente lo haces!  Le Beurre Bordier  revolucionará su actual nivel de mantequilla. Se va a volar seriamente tu mente. La mantequilla Bordier es increíblemente súper suave y muy rica en sabor. Literalmente, comerás panes y panes solo para comer más mantequilla (especialmente cuando agregas un poco de fleur de sel). Compré esta mantequilla en la  tienda de quesos Laurent Dubois , aunque es posible que puedas encontrarla en otro lugar.    mantequilla

3. BARRA DE PAN FRANCÉS, MOUSSE DE DOLOR, Y PASTELES

Desde que llegué a casa desde París, todavía no tengo una baguette o pastelería que se acerque a los que disfruté en la Ciudad de la Luz. Es realmente triste. Algo deprimente con solo pensarlo … Pregúntale a Asheley, en realidad me ha molestado mucho el hecho de que no tenga acceso diario a boulangers artesanales y pastelerías. Así que mientras esté en París, aproveche los panes y productos horneados de calidad superior. ¡Encuentra un Artisan Boulanger (panadería) de calidad un pan

No importa dónde compre una baguette, asegúrese de que tenga extremos puntiagudos, una señal de que el pan se hizo a mano. Si los extremos son redondeados, generalmente significa que el pan fue hecho a máquina y de calidad inferior (aunque probablemente todavía sea mejor que la mayoría del pan que hemos tenido aquí en los Estados Unidos). Además, el pan debe tener una corteza bonita, oscura y dorada. Cuando golpeas el pan, debe sonar hueco por dentro, y finalmente, cuando rompes el pan, deberías ver una hermosa estructura de agujero como esta:

junquillo

Pain au Chocolat de Angelina Patisserie :

Pastelería

Este fue mi regalo para ir a desayunar mientras estuve en París. Es básicamente un croissant con trozos de chocolate por todas partes. Mi favorito fue en Angelina’s, con Eric Kayser llegando en un segundo puesto. Si estás en Angelina’s, asegúrate de que también obtengas un chocolate caliente … es una locura.

Cualquier pastelería de croissant en Eric Kayser:

Pastelería

No puedes equivocarte con cualquier croissant o croissant como el pastel de Eric Kayser (yo tenía muchos de ellos). Esta de aquí es una pasta con relleno de limón. ¡Era legítimo! Asheley todavía afirma que su vida cambia para siempre después de comerla.

Pastelería St. Honore de la pastelería 

Pastelería

Esta fue una obra maestra arquitectónica absolutamente perfecta del genio de la pastelería. Hojaldre, crema de hojaldre, crema batida y azúcar caramelizada … ¡¿qué es no amar ?! Todavía estoy teniendo sueños al respecto. Definitivamente diríjase al Mandarin Oriental para este tratamiento. ¡Puedes comerlo dentro de su pastelería Pastelería o traerlo de vuelta a tu hotel para disfrutarlo!

Kouglof de la panadería Vandermeersch:

Pastelería

Kouglof es una masa dulce con levadura que está salpicada de pasas y empapada con un jarabe que mantiene la masa súper húmeda. Luego se cubre con una pizca de azúcar para darle una patada dulce adicional. La panadería Vandermeersch está definitivamente fuera de lo común: tuvimos que tomar un viaje en metro de 20 minutos a las afueras de París solo para llegar allí. Y solo hacen su kouglof los viernes, sábados y domingos, y se agota rápidamente por lo que me han dicho, así que planifique en consecuencia.

4. CHOCOLATE

No hay escasez de gran chocolate en París. Puedes leer todo sobre mis experiencias con el chocolate mientras estés en París aquí: Los mejores chocolateros de París . Pero si me retorciste el brazo y dijiste que tenía que reducirlo, esto es lo que necesitas comer:

Jacques Genin:

chocolate

Reconocido mundialmente por sus increíbles caramelos, Jacques Genin también tiene un chocolate increíble. Compré una caja de chocolates oscuros variados para disfrutar en casa aquí en los Estados Unidos, ¡y me encanta lo que estoy probando!

 

chocolate

Las trufas son decadentes, el carrusel de chocolate es simplemente divertido, y esta barra de chocolate oscuro con avellanas confitadas es para morirse.

Patrick Roger:

chocolate

Realmente no puedes equivocarte con nada de este MOF Chocolatier (MOF es el honor más alto otorgado a un profesional en el mundo culinario francés). Mi único consejo aquí es no alejarse de las combinaciones que suenan únicas o diferentes. Esa es su especialidad! También estoy enamorado de las pequeñas esferas de colores en la parte inferior izquierda de la foto: son caramelos líquidos envueltos en una fina capa de chocolate negro. La pared de barras de chocolate de una sola fuente también vale la pena. Si tuviera que elegir solo un chocolatero para ir, Patrick Roger probablemente lo sería.

Franck Kestener :

chocolate

Sin lugar a dudas, necesitas obtener el Atlantique de este MOF Chocolatier (aunque casi todo es bueno, incluidos los macarons de pareja que probé). Esta barra cuadrada de chocolate oscuro está llena de delicioso caramelo y una delicada capa de mantecadas crujientes. Compré tres de estas barras. Basta de charla.

 

chocolate

Vale, vale, lo sé … técnicamente, Pierre Marcolini es un chocolatero belga (y en realidad fui a la de Bruselas, no a París). Sin embargo, tienen una boutique en París, así que la incluyo aquí. Los chocolates son buenos, pero la verdadera estrella aquí son los malvaviscos. El malvavisco en sí es delicado, dulce y esponjoso con un toque de vainilla. Simplemente se derrite en tu boca. Cúbrelo con una capa súper delgada de chocolate oscuro … ¡increíble!

5. QUESO DE LAURENT DUBOIS

Tienda de quesos de paris

Necesitas tener queso en París. Más importante aún, necesitas tener queso de Laurent Dubois en París. Como se puede ver en el toldo, al igual que Patrick Roger y Franck Kestener, también es un MOF ( Meilleur Ouvrier de France)  en su campo culinario del envejecimiento del queso. Al entrar en la tienda, un asesor de quesos lo ayudará a seleccionar el queso perfecto. ¡Laurent Dubois también tiene la capacidad de sellar al vacío su queso para que pueda llevarlo a casa!

Nuestro consultor de quesos era excelente. Nos hicieron probar diferentes variedades para tener una idea de qué tipo de quesos nos gustaron, luego comenzaron a hacer algunas recomendaciones basadas en nuestras necesidades / deseos. ¿Quieres queso para acompañar un cierto vino? O tal vez para emparejar con ciertos alimentos? Ah, ¿y quieres que el queso esté perfectamente maduro para dentro de 3 días? Una semana a partir de ahora? ¡No hay problema para estos expertos! Por ejemplo, le dijimos que queríamos una buena variedad de queso para una reunión que tendríamos en casa la semana siguiente. No solo escogió grandes quesos según lo que probamos y nos gustó, sino que también encontró otros que estaban perfectamente maduros y listos para comer cuando se celebraba nuestra fiesta.

queso

6. L’AVANT COMPTOIR WINE BAR

Bar de vinos de paris

L’Avant Comptoir, propiedad de Yves Camborde, sirve un increíble vino natural y pequeños platos increíblemente buenos (es decir, tapas / entremeses) en un pequeño bar informal y de pie. Mire hacia el techo para ver el menú … ¡está colgando hacia abajo en tarjetas de gran tamaño! Luego, acurrúcate en el bar y disfruta del pan común, la mantequilla Bordier y los pepinillos. Recuerda que te dije que necesitabas tener mantequilla Bordier en París. Esta es tu oportunidad !!! Este es el único lugar en París que visitamos dos veces porque era muy bueno. Estaré escribiendo una publicación más detallada sobre L’Avant Comptoir pronto, pero aquí hay un adelanto de lo que debe ordenar:

Jamón (jamón curado) y crema de alcachofas sobre waffles

bar de vinos paris

Brochetas de foie gras y pimientos asados ​​con reducción balsámica

7. MACARONS

A veces escrito macarrón  en América, se dice que el macaron francés fue inventado por Laduree a principios del siglo XX. Aunque los macarons en Laduree son definitivamente deliciosos, soy parcial a los de Pierre Herme . El macarrón en sí mismo es la cáscara delicada, dulce, parecida al merengue, que intercala una especie de relleno de ganache, crema de mantequilla o mermelada. ¡Planee detenerse en uno o ambos de estos macaron meccas mientras esté en París!

Macarons en Pierre Herme (definitivamente obtendré la albahaca y el caramelo salado):

macarrones

Macarons en Laduree:

macarrón

8. CENA DE DERROCHE

La comida, el vino, el servicio, el ambiente … disfrutar de una cena estupenda es una experiencia que no olvidará. Ya que era nuestra luna de miel, en realidad hicimos una cena de derroche casi todas las noches (fue bastante increíble). Al hacerlo, creamos recuerdos que absolutamente nos durarán toda la vida. Además de tener una comida increíblemente buena, todos los siguientes restaurantes tienen increíbles listas de vinos naturales con botellas para todos los precios. Entiendo totalmente que el presupuesto de vacaciones de cada persona es totalmente diferente (el promedio de la noche de una persona es un derroche grande de otra persona), por lo que incluí lugares en diferentes rangos de precios para que cualquiera pueda comer como la realeza junto con los locales amantes de la comida:

Restaurante de primavera

El chef Daniel Rose ofrece un espectacular menú de cinco platos impulsado por el mercado que gira semanalmente por unos 75 € por persona. El servicio es extremadamente cálido y amigable para los extranjeros, y la comida es absolutamente irreal. La cocina abierta ofrece vistas fantásticas para los amantes de la comida como yo, viendo al chef Rose y su personal trabajar con extremo detalle. Echa un vistazo a mi revisión completa aquí:  Spring Restaurant .

Chez L’Ami Jean

Restaurante paris

El chef Stephane Jego sirve porciones increíblemente generosas de comida preparada hábilmente en un ambiente divertido y animado. Los servidores se mueven alrededor del pequeño restaurante a una velocidad increíble y puedes ver al Chef Jego trabajando durante toda tu comida a través de la ventana de la cocina. Tiene varios menús disponibles, que incluyen un menú a la carta, degustación normal y, a continuación, un menú de degustación en la parte superior. Elegimos el menú normal de degustación de 6 platos, que cambia de forma regular, y fue de unos 50 € por persona. Fue un valor fantástico!

Bistro Paul Bert

restaurante paris

El bistró Paul Bert, un bistró de barrio que ofrece clásicos franceses elevados, es una opción de cena muy asequible en un ambiente informal y relajado. El menú de precios fijos que rotan regularmente, que consta de entrante (aperitivo), plat  (principal) y postre, ¡  solo cuesta 36 €! Hay varios platos deliciosos para elegir para cada curso. Echa un vistazo a mi revisión completa del restaurante aquí:  Bistro Paul Bert .

Le Chateaubriand

restaurante paris

Le Chateaubriand, del chef Inaki Aizpitarte, no es una reserva fácil, pero será recompensado con un increíble menú de precio fijo de 50 € que cambia diariamente. El lugar está lleno de gente local, y la comida ofrece algunas combinaciones de sabores bastante únicos. Si no puede obtener una reserva, pruebe su bar de vinos Le Dauphin  un par de puertas más abajo.

restaurante paris

Anteriormente, el chef Kevin O’Donnell, quien se desempeñó como chef sous en Del Posto en la ciudad de Nueva York, Mario Batali, vino a París para dirigir la cocina en L’Office. Trayendo sus influencias culinarias italianas a lo largo del paseo, la comida franco-italiana del chef O’Donnell es absolutamente espectacular. Y a solo 26 € por el menú de tres platos que rota regularmente, L’Office es asequible para casi cualquier presupuesto.

Restaurante Guy Savoy

Lo sé, no hay imagen para este, lo siento! El restaurante Guy Savoy tiene tres estrellas Michelin codiciadas, el mayor honor otorgado dentro de su sistema de calificación. El menú no es barato de ninguna manera (315 € -360 € por persona), pero comerá, beberá y tendrá un servicio como nunca antes (a menos que, por supuesto, esté acostumbrado a comer en establecimientos de alta cocina). Decidimos cenar en Guy Savoy después de leer algunas noticias sorprendentes en el blog de Wendy Lyn, The Paris Kitchen.   (Puedes leer su reseña del restaurante aquí: Guy Savoy). Durante el verano, anunció, el chef Guy Savoy estaba ofreciendo un menú de degustación de 5 platos por solo 165 € … ¡ah, e incluía combinaciones de vinos! La comida era alucinante, el vino se sirve generoso, y el servicio fue absolutamente perfecto. Fue una noche increíble y definitivamente vale la pena cada centavo.

9. FALAFEL @ L’AS DU FALLAFEL

Falafel de paris

Lo sé, loco, ¿verdad? ¡Quién hubiera pensado que París tenía un increíble lugar de falafel! No solo es bueno, sino que muchas personas lo describen como el mejor sándwich de falafel del mundo. Solo he tenido falafel en Nueva York y París, así que todavía no estoy listo para hacer una declaración tan audaz … pero puedo decir que es sin duda el mejor sándwich de falafel que he tenido ( Taim Falafel en Nueva York definitivamente sería mi segundo favorito).

El emparedado de falafel se coloca perfectamente en capas, de modo que cada bocado contiene partes iguales de falafel, berenjena asada, salsa de tahini, pepinos en vinagre, col roja y salsa piquante. Y lo mejor de todo, es solo unos 5 o 6 €. Es una opción perfecta para el almuerzo (y sugerencia, ¡Pozzetto se encuentra a pocos pasos de distancia para un poco de helado después del almuerzo!)

falafel

10. POSTRE

París está llena de postres increíbles. Además de los pasteles ya mencionados como postres que mencioné anteriormente, hay algunos otros favoritos que quiero compartir con ustedes:

Heladería En Pozzetto

heladería paris

Probé helado / gelato en algunos lugares de París, y este fue mi favorito por mucho. El helado es super cremoso y lleno de sabor. ¡Toma una taza con una cucharada de Pistacho y Giunduja (chocolate-avellana), no te arrepentirás!

Helado de paris

Sopa De Postre:

Tuvimos un par de “sopas” de postre mientras estábamos en París, ¡y las dos fueron reveladoras! Nunca he tomado una sopa para el postre, pero tan pronto como llegué a casa desde París, he estado trabajando en la recreación de estos dos platos (¡mantente atento a las recetas!). Los sabores eran brillantes y refrescantes, con un componente cremoso perfectamente equilibrado en cada uno:

Sopa De Arándanos Con Mascarpone En L’Office 

sopa de postre

Sopa De Melocotón Con Helado De Almendras En Pescado Boissonnerie

Crepes

crepe

¡Tienes que conseguir un Crepe y Creme Brulee mientras estás en París! Encontramos deliciosos ejemplos de ambos en L’Avant Comptoir. Puedes hacer que tu crepe se llene con lo que quieras, ¡el nuestro tenía chocolate y crema chantilly! El flan estaba perfectamente preparado y tenía un toque de lavanda inesperada.

Creme Brulee

postre

Souffle @ Bistro Paul Bert

soufflé

Estoy seguro de que puedes conseguir un excelente souffle en muchos lugares de París, pero el Grand Marnier Souffle en el Bistro Paul Bert fue bastante perfecto.

 

Mientras estés en París, ¡hay tanto para comer y tan poco tiempo! ¡Disfruta cada segundo! ¡Disfruta cada bocado! ¡Sé que lo hicimos!

calzado vegano

El veganismo se extiende en todos los ámbitos de nuestra vida. Y es por ello que ya no sólo la comida y la dieta es vegana. Sino que los veganos son jovenes millenials concienciados no sólo con su alimentación sino también con su estilo de vida. Y es ahí donde les encanta lucir calzado Vegano.

¿QUE ES EL CALZADO VEGANO?

El calzado vegano es aquél que está libre de materiales de origen animal como son la piel, el cuero. Entonces, ¿cualquier calzado sintético es vegano? Pues la respuesta es NOOOO. ¿No? Pues no, porque el calzado vegano además de tener la suela, el empeine y todas las partes del zapato veggie, las colas y pegamentos utilizados también han de ser veganos.

¿Las colas no son veganas? En la indutria del calzado la mayoría de pegamentos llevan caseina. La caseina es un subproducto del queso. Y como ya debes saber, el queso está prohibido para los veganos.

Una vez ya sabes que zapatoso son veganos, también aprovecho para indicarte que hay sorprendentes cueros veganos como el piñatex o el maiztex.

El piñatex, inventado por Carmer Hinojosa, a partir fibras de piña. Carmen es una española que tras su paso por Filipinas, ha realizado este gran avance en tejidos naturales.

¿DONDE SABER SI UN CALZADO VEGANO?

No todas las marcas son veganas. E incluso hay muchas marcas que no todos son modelos son veganos. Para realmente saber la veganización de unas botas o unas sandalias es necesario consultar a un experto en la material.

Como no vamos a ir Zapatería por zapatería preguntando… Te recomiendo que te informes en internet. Y en la web ¿quien sabe más sobre los Zapatos Veganos? Pues a dia de hoy, la experta en calzado vegano, no sólo en España, sino también en todo el mundo en habla hispana, es Ana García. Ana publica cada semana en su blog curiosidades, anécdotas y da soluciones a toda la comunidad veggie sobre este submundo.

Yo tuve la suerte de conocerla cuando publicó su libro: “Todo sobre el Calzado Vegano“. Y desde entonces nos une una gran amistad. Es un referente para marcas y para los consumidores veganos.

¿CALZADO VEGANO MADE IN SPAIN?

España es potencia mundial en calzado. De hecho Elche es el epicentro del calzado y la marroquinería a nivel mundial. Pues bien, este subgénero vegano no va a ser una excepción. Es posible encontrar marcas españolas 100 % veganas como la diseñadora Mireia Playà o los alicantinos de Slowers.

Otras marcas disponen de colecciones veganas. Esta calidad se consigue con la certificación Vegan. Esta certificación junto a los certificados Free-Cruelty son la garantía de unos productos sin testeo en animales y sin su uso ni explotación.

MARCAS INTERNACIONALES VEGANAS

Entre las grandes marcas destacan las botas Dr. Martens. Esta marca inglesa comercializa una colección vegan. Se suben al carro del veganismo algunos modelos de Vans, Skechers, Asics o Merrell.

Hay otros gigantes que como sus centros de producción son muchos y repartidos por el mundo no pueden asegurar que todos los pegamentos son vegan-friend.

 

 

LAS PEORES TENDENCIAS ALIMENTARIAS PARA 2019

Es enero y en todas partes artículos sobre las tendencias alimentarias 2019. Veamos cuáles son los peores del año. ¿Qué sería de enero sin el destello habitual en la sartén? (¡ Sólo bromeaba!)

El croissant vegano activado con carbón


Y aquí vamos otra vez. Alguien había intentado en 2018, y están tratando de seguir. Después de la explosión que duró una temporada, la del pan de carbón, aquí están: el carbón vegetal de croissant vegano activado. Puedes encontrar todo tipo de ellos. Si necesitas otros croissants que se destacan después del desayuno en la mañana, has encontrado lo que buscas.

El Kombucha

La primera vez que oí hablar de Kombucha estaba en un programa de boxeo. La pregunta respondida fue: ¿qué comer durante el entrenamiento? Ahora, entre los muchos consejos útiles, también estaba el referente a la Kombucha. Lo admito: nunca había oído hablar de él antes. No dudo que sea bueno para tu salud (también hay quienes dicen lo contrario), pero te dejo juzgar el sabor, aunque hay esos incluso pimienta de Cayena condimentadas (la Kombucha se desarrolla a través de un hongo). Y sobre todo, a pesar de la primera apertura de un bar Kombucha en Bolzano, no es fácil encontrarlo. ¿Qué es Kombucha? Una especie de kvas ruso hecho con té. Nacido en China, se desarrolló sobre todo en Rusia y Ucrania.

Garbanzos provenzales

Cultivado sobre suelos volcánicos provenzales, garbanzos provenzales, etc., etc. “pero, por favor, piense en el territorio”, dice el hombre sabio que no sabe lo bueno que son los garbanzos provenzales.

El Kasha

Claramente, estamos descubriendo Rusia, aunque el muro cayó precisamente hace 30 años, en ‘ 89 (ahora que lo pienso, quién sabe si esta no es la razón). De repente cogimos coches y aviones y voilà! ¡ Hay Rusia! Los que leen a los grandes rusos como Tolstoi o Dostoevsky habrían oído hablar de la Kasha muchas veces. Fue el plato por excelencia de los pobres o, en el caso de Dostoevsky, de los muchos estudiantes universitarios sin dinero como Raskolnikov. Se utiliza para rituales y fiestas. Básicamente, es una gachas de trigo sarraceno utilizada en Rusia desde 1100¡ Ni siquiera comemos la gachas de avena inglesa! Imagina el ruso…

Cócteles y helados con las cosas más absurdas dentro

Las remolachas se quedaron allí, tristes y cojeras. El rábano, “rojo afuera y blanco adentro”. Entonces, la idea del cocinero liberal y progresivo: restaurar la dignidad a aquellos productos que el mercado, este cínico mercado que no tiene verduras, se había quitado. Y aquí todos los helados y cócteles con cosas atroces dentro… Pero, ¿qué tal si seguimos comiendo nuestra querida comida vieja?

 

10 tipos diferentes de cebollas y cuándo usarlas

Las cebollas son esenciales para degustar deliciosos platos. Añaden un sabor increíble y pueden ser dulces o salados. A la plancha, caramelizada, frita o cortada en rodajas finas, la cebolla es un allium extremadamente versátil . (Esta familia también incluye ajo y cebollino!)

¿El problema para muchos cocineros caseros? Hay tantos tipos diferentes de cebollas que decidir cuál es el mejor usar puede ser complicado. ¿Qué cebollas son las más picantes?¿Cuáles son los mejores crudos? ¿Cuáles son los tipos que pones en martinis?:

Chalotes

Las chalotas no son realmente cebollas, aunque son de la familia allium. ¡ Piensa en ellos como primos de cebolla! Estos pequeños vegetales de color púrpura pálido ofrecen un sabor ligeramente ajo y se utilizan vinagretas, aderezos y salsas, así como en platos asiáticos como curry y platos de fideos. Las chalotes también son ideales cuando se asan en pollos enteros o en trozos de carne.

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Cebolletas

También conocidas como cebollas verdes, estas largas y delgadas verduras se venden en racimos. Dulce y suave, se pueden dejar crudos o cocidos, dependiendo del uso, y también se pueden utilizar como guarnición cuando están picados. Se utilizan mejor en platos asiáticos, tales como patatas salteadas, carnes teriyaki a la plancha, ramen o cualquier plato salado o estofado que necesita un toque de frescura. ¡ Las crepes del scallion son también una comida sabrosa!

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Cebolla dulce

Esta cebolla dulce es crujiente y suave, a pesar de hacer que sus ojos se desgarre como ninguna otra. Las cebollas Vidalia, por ejemplo, son grandes crudas, picadas en ensaladas de tomate o en anillos en su hamburguesa. Si estás buscando añadir dulzura a un plato, caramelizalos. Estos chicos malos también son idea para hacer anillos de cebolla.

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Flickr | Southern Foodways Alliance

Puerros

Los puerros pueden lucir como cebolletas, pero son plantas totalmente diferentesNo los comas crudos — más bien, cocínalos en sopas o en un salteado. También puede crearlosuna vez cocidos, lo que proporciona un buen plato lateral a una proteína.

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Flickr | sanickels

Cebolla de Maui

Esta dulce variedad es similar a Vidalias y proviene de la isla hawaiana de Maui, de ahí el nombre. Son llenos de agua y jugosos, cosechando su sabor del suelo volcánico rojo de Maui. Tienen un sabor muy crudo en ensaladas, se deleitan o se caramelizan. También se pueden utilizar como aros de cebolla, marinados o a la plancha.

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Flickr | Starr ambiental

Cebolla perla

Esta cebolla dulce y suave es excelente para el decapado. Después de que estén en vinagre, colóquelo en su Cóctel de Martini o Gibson (una versión más sabrosa de un Martini) para un regalo. Las cebollas perla también son buenas para asar o se añaden enteras a un estofado, cazuela o salsa mientras cocina.

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Flickr | julesjulesjules m

Rampas

Las rampas son cebollas silvestres con una temporada de cosecha muy corta, haciéndolas más costosas que otras cebollas. Son uno de los primeros vegetales que surgen al principio de la primavera y los aficionados tienen “una mentalidad de fiebre del oro” sobre el sacar con pala antes de que se agote. Con un sabor ajo, las rampas son Opciones populares para el pesto y sopas, pero también son deliciosas cuando simplemente se parrilla.

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Flickr | justgrimes

Cebolla Cipollini

Las cebollas Cipollini , pequeñas y en forma de disco, son muy dulces, haciéndolas perfectas para caramelizar. Pueden ser asados para una guarnición encantadora, mantequilloso del lado o salteado con otras verduras, tales como habas verdes.

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Flickr | Yo en mí

Cebolla blanca

Las cebollas blancas crujientes y suaves tienen un sabor agudo, pero se pueden comer crudas. Son una opción sólida para ensalar su sándwich o ensaladas, o para decorar platos mexicanos, como huevos rancheros. Las cebollas blancas también son saborizadas cuando se cortan en guacamole, chutney o salsa.

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Flickr | wuestenigel

Cebolla morada

These deep magenta-colored onions are pungent, crunchy and deliver a spicy kick when raw. They’re best when chopped and added raw to salads or garnishing burgers. If you would prefer your red onions cooked, they pick up balsamic flavor well and are popular as a side dish or in soups.

red onions photo
Flickr | wuestenigel

Now that you’re an expert on onion varieties, the good news for us all is that most are cheap and ubiquitous. I dare you to find a cuisine that doesn’t use them!

compras saludables

La hora de hacer compras debería ser un momento especial para ti y tu familia, muchas veces compramos ropa por impulsos ¿cierto?, lo mismo pasa con la comida, si es atractivo a tu vista y además con ofertas, no dudas en comprarlo y lo último que observas son los ingredientes o la etiqueta nutricional, entonces durante la semana estarás consumiendo alimentos altamente procesados,  ricos en azúcares y grasas.

Tenemos algunas estrategias que te ayudarán a mejorar tus hábitos comprando de una manera más consciente.

ANTES DE IR AL SUPERMERCADO

  • Realiza una lista previa de alimentos, deberá incluir en mayor cantidad variedad de VERDURAS, FRUTAS Y CARNES MAGRAS.

  • Planea tus platillos de toda la semana, trata de usar recetas con ingredientes en común para no comprar más de la cuenta.

  • Evita desperdiciar comida, toma en cuenta que tu alimentación también es una inversión, toma en cuenta que realmente  hace falta en tu despensa y que alimentos pueden esperar en ser comprados

  • Come antes de ir al supermercado, con el estómago satisfecho evitarás comprar esos “antojos”, esto también puede ocurrir cuando tenemos mucha sed y tienes enfrente una enorme variedad de bebidas azucaradas en el refrigerador.

DENTRO DEL SUPERMERCADO

  • Tan fácil como observar el porcentaje de valor diario (%VD), es una guía general y rápida para escoger los alimentos que son altos o bajos en azúcares, sodio o grasas por porción.

  • Si tiene 5% del valor diario o menos, es bajo en ese nutriente, esto puede ser bueno según te convenga consumir el nutriente en mayores o menores cantidades

  • Si tiene 20% o más, es alto en ese nutriente, esto puede ser bueno si ese nutriente es fibra ya que se debe consumir en mayores cantidades.

Ejemplo

  • Apégate a tu lista y ahorra dinero, todos queremos tener un poco de dinero extra, usa este motivo para frenar tu impulso de comprar este tipo de alimentos (incluyendo los que están al final en el área de cajas)

6 alimentos + saludables

 

Nueces
– Promueven la pérdida de peso
– Antioxidantes

Germinados
– Contiene niveles elevado de nutrición
– Poderosos antioxidantes

Aguacate
– Contiene cerca de 20 nutrientes esenciales para una buen salud
– Beneficia la función cardiovascular

Cebollas
– Antialérgicas, antihistamínicas
– Anti-envejecimiento

Coliflor
– Desintoxicante natural
– Antiinflamatorio

Espinaca
– Antioxidante
– Antiinflamatorio