7 consejos para hacer las mejores hamburguesas de siempre

Venida de verano, y esto significa temporada de burger. Bueno, no importa… cada temporada es la temporada de burger. Hamburguesas son universalmente amadas; ellos son la comida que se puede encontrar en numerosos alimentos de preparación rápida chozas y alta cocina puntos.

No te pierdas: Trucos secretos para licitación, jugosas hamburguesas cada vez
¿Por qué? Porque hamburguesas son divinas. Y porque son divinos, deben ser tratados correctamente y hechos para ser la mejor versión de sí mismos. Aquí están mis siete consejos favoritos para crear las mejores hamburguesas que nunca has hecho.

1Prestar atención a la temperatura
No estoy hablando de la temperatura de cocción, aunque obviamente esto es importante (pero probablemente no me necesites decirle que). No, estoy hablando de la temperatura para manipular la carne cruda.

Dos notas sobre la temperatura: en primer lugar, si usted está anhelando una hamburguesa pero toda su carne de res molida está congelada, no dé para arriba (y no cocinar una empanada congelada). Solo descongele la carne entre una olla llenada de agua y una bandeja; la carne estará a temperatura ambiente en minutos.

Y segundo: devolver sus empanadas a la nevera antes de cocinarlos. Mientras que usted quiere asegurarse de que un filete es temperatura ambiente cuando se cocinar, tus hamburguesas deben ser temperatura nevera así que la grasa es agradable y firme. Después de formar sus empanadas, la grasa de la temperatura ambiente es la consistencia de mantequilla blanda; entonces, si cocina las hamburguesas que la grasa se derretirá y se pierden.

Piensa en mortero de pan: pan sabor magnífico con mantequilla, extender sobre él. Añadir mantequilla a la masa y el sabor se pierde. Tostar el pan en la mantequilla derretida y tendrás deliciosas tostadas, pero carece de los bolsillos de sabor que se extienda la mantequilla en la parte superior. Grasa de carne de vaca es lo mismo: quieres bolsas de grasa en su hamburguesa para máximo sabor. Cocinar las hamburguesas mientras está frías también te permite obtener un buen fiador en exterior sin cocinarlo en exceso el interior.

2Obtener la carne bien
Hay 1 millón variaciones sobre la carne de hamburguesa, pero hay algunas cosas que usted debe buscar. En primer lugar, usted quiere una cualquiera una mezcla magra o grasa 80/20 o 85/15. Carne de hamburguesa baja en grasa (5-10% de grasa) puede parecer saludable, pero con poca cantidad de grasa, usted no tiene ningún sabor. Si usted está preocupado acerca de la salud, hacer una empanada un poco más pequeña en vez de comprometer el sabor. Y segundo, conseguir alimentada con pasto, orgánico y carne humana elevada siempre que sea posible. No sólo estos rasgos hacen sus hamburguesas más ética, sino mejoran considerablemente el sabor de la carne así.

3Temporada dentro y fuera
Mayoría de las personas dentro de sus hamburguesas o el exterior de sus hamburguesas de la temporada, pero muy pocos la temporada ambos. Para la mejor hamburguesa, salpimentar la carne cruda, se mezclan, forma de sus hamburguesas y entonces estación otra vez. ¿Por qué? Bueno, a menos que usted está haciendo empanadas finas como el papel, sus hamburguesas será gruesas que necesitan condimento dentro, o bien van a estar increíblemente suaves. Y el exterior condimento ayuda a doran las hamburguesas, y también proporciona el sabor que sus papilas gustativas tan pronto como usted toma un bocado.

Todo lo que necesitas para condimento es la sal kosher y pimienta negra. Pero si quieres hacer una hamburguesa estilo europeo, también puede Agregar mostaza, ketchup, salsa inglesa y cebolla (además, puedes añadir el mayo a la mezcla si quiere ayudar a mantener sus empanadas jugosas).

4Forma el derecho
¿Se ha preguntado cómo restaurantes conseguirán perfectamente en forma de hamburguesas? Pregunto no más: sólo tiene que utilizar la tapa de un tarro de mantequilla de maní, que es el tamaño perfecto y la forma de una hamburguesa (puede usar una tapa de un frasco, pero las tapas de tarro de mantequilla de maní son el tamaño perfecto).

Imagen vía salada dulce vida
Dicho esto, tenga cuidado al presionar la carne en su forma. Demasiada fuerza perjudicará a la carne y también puede hacer la hamburguesa demasiado denso.

5Guión de la parte superior
Este truco es simple, pero increíblemente útil. Cuando usted forma sus hamburguesas, utilice el pulgar para hacer un guión en la parte superior. Así, cocina la hamburguesa y los jugos de trataran de escapan, que a la piscina en el burger y conseguirán reabsorbidas, en lugar de corriendo por el lado y perderse en la sartén. Sangría de la hamburguesa siempre hace la empanada una mejor forma; como los contratos de carne será incluso hacia fuera en una empanada plana.

6Voltear una vez y sólo una vez
La paciencia es la característica más difícil exhibir cuando cocine una hamburguesa. Verás hermoso patty calentar delante de usted y usted sólo quiere tocarlo, lo poke y darle la vuelta. No. Cuando le da la vuelta su hamburguesa, detienen el proceso abrasador. Para tener la máxima cantidad de sabor, desea que su hamburguesa a caramelizar en el exterior, que sólo ocurrirá si se deja en contacto directo con la fuente de calor. La patty los bancos constantemente también las fuerzas de los jugos hacia fuera, que nunca es una buena cosa.

Imagen vía Food52
Una nota rápida para los amantes de la hamburguesa con queso: flip su hamburguesa a la mitad de la cocción y añadir el queso. Por el contrario, puede Agregar el queso tres cuartas partes del camino a través y poner una tapa sobre las hamburguesas. Hagas lo que hagas, no espere hasta que su hamburguesa está totalmente cocido para añadir el queso o la carne se consigue demasiada mientras los derretimientos lácteos.

7Lo dejamos reposar
¿Recuerdas cómo dice que paciencia es difícil de ejercer durante la cocción de hamburguesas? Es incluso más difícil hacerlo cuando se está ya cocinado. Después de haber pasado diez minutos hacen mientras sus hamburguesas cocinan, es probable que tenga un estómago muy ruidosa por el tiempo que la carne se hace cocina. Pero no comer todavía.

Como bistec, hamburguesas necesitan descansar para que los jugos pueden redistribuir antes de morder en esa bondad carnoso.

Alimentos ricos en fibra que no las digieren

Fibra dietética, también llamada fibra o a granel, no digerir o absorber en el cuerpo. En cambio, pasa por el estómago y los intestinos relativamente intacta. Fibra dietética reduce el colesterol en la sangre, ayuda a control azúcar en la sangre, ayuda en la pérdida de peso y puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal. Fibra dietética se encuentra en frutas, verduras, legumbres y granos enteros.

Frutas
Las bayas son altas en fibra. Moras tienen 7,6 g de fibra por taza, frambuesas 8 g por taza, fresas 3,8 g por taza y arándanos 4 g por taza, según la Universidad Estatal de Colorado. Otros alimentos ricos en fibra con un contenido alimenticio que se descomponen en el cuerpo incluyen uvas pasas, con 5,4 g por taza; peras, 5,5 g cada una; y las manzanas, con 4,4 g.

Verduras
Las verduras también son una buena fuente de fibra. Algunas de las mejores opciones en fibra vegetal incluyen alcachofas. con 10,3 g cada una; guisantes cocidos, 8,8 g por taza; brócoli, 5,1 g por taza; y calabaza de invierno, con 5,7 g por taza. Las paredes celulares vegetales están hechas de celulosa, que no es digerible por los seres humanos. Otras fibras no digeribles en los vegetales incluyen hemicelulosa, pectina, goma y mucílago.

Granos enteros
Granos enteros son altos en fibra e incluyen el grano entero. Granos enteros incluyen trigo, arroz, avena y maíz. Salvado, un grano de alto contenido de fibra no es digerida en el cuerpo, es una fibra de cereal que es eficaz en el aumento del tamaño del taburete. Salvado contiene 8,8 g por media taza. Otros granos ricos en fibra incluyen cebada, 6 g por taza; copos de salvado, 5,3 g por 3/4 taza; y espaguetis integrales, con 6,2 g por taza.

Legumbres
Las leguminosas son plantas que tienen semillas en vainas. Las semillas pueden consumirse frescos o cocidos. Las legumbres son potencias nutricionales con fibra dietética. Arvejas tiene 16,3 g por taza, lentejas 15,6 g por taza, negro de frijoles tienen 15 g por taza, habas tienen 13,2 g por taza y alubias tienen 10,4 g por taza. Otros tipos de leguminosas incluyen alfalfa, garbanzos, soja, algarroba y maní.

19 productos que debes eliminar de tu dieta si lo que buscas es bajar de peso

Cuando nuestro objetivo es adelgazar lo primero que solemos hacer es comer más sano, sin embargo eso no es suficiente sino que también debemos reducir la ingesta de alimentos insanos en nuestra dieta. Por eso, si lo que buscas es bajar de peso, te mostramos 19 productos que debes eliminar de tu dieta.

Azúcar de mesa

El azúcar de mesa no es un alimento necesario, pues no aporta ningún nutriente beneficioso para el funcionamiento del organismo, sino sólo hidratos simples y calorías de fácil asimilación.

Es un ingrediente perfectamente reemplazable por alimentos que endulzan naturalmente como puede ser la stevia u otros como frutas frescas y deshidratadas (dátiles por ejemplo), entre otros. También podemos acudir a edulcorantes artificiales si lo deseamos, aunque lo más recomendable es reducir el umbral de dulzor y adaptar nuestro paladar a una dieta sin azúcar o muy reducida en esta.

Son crujientes, sabrosas, poseen grasas y sodio, no sacian y tienen un efecto en nuestro cuerpo similar a las drogas razón por la cual no podemos comer jamás una sola patata frita. Pero además, poseen acrilamida en muchos casos, una sustancia tóxica para el organismo que perjudica la salud.

Dado que no poseen fibra ni proteínas, no aportan buenas vitaminas ni minerales, podríamos decir que las patatas fritas son un concentrado de calorías vacías o de mala calidad que por supuesto, recomendamos reducir al momento de buscar un descenso de peso.

En su reemplazo podemos elaborar aperitivos o snacks caseros como bastones de frutas y verduras frescas, garbanzos especiados y tostados, frutos secos o semillas tostadas al horno.

Son una alternativa fácil al momento de resolver comidas, y podríamos pensar que si los elaboramos al horno constituyen una opción saludable. Sin embargo, como sucede con los nuggets de pollo que poco tienen de pollo, su calidad deja mucho que desear.

Son rebozados con harinas refinadas, precocidos con mucho aceite y lo peor, no sabemos qué hay en su interior con exactitud ya que se mezclan restos de carne con otros ingredientes como almidones, saborizadores y demás que forman un nugget sabroso pero poco nutritivo.

En su reemplazo, recomendamos elaborar empanados en casa con ingredientes de calidad y mucho más sanos por supuesto, dejando a un lado estos ultraprocesados y otros productos y empleando en su reemplazo alimentos frescos para su preparación como por ejemplo, calabaza empanada o aguacate rebozado.

Empanados y rebozados sanos y hechos en casa: los mejores consejos para prepararlos
Helados comerciales

La mayor parte de los helados comerciales poseen elevada cantidad de grasas y azúcares añadidos en su composición, combinación que los convierte en una preparación que no sacia sino que por el contrario puede incentivarnos a comer más y más.

Buenas alternativas a los helados comerciales son los sorbetes que sólo son azúcar y agua, o mejor aun, helados caseros sin azúcares añadidos como por ejemplo, helado de plátano, de piña y coco, de cereza y coco u otras alternativas más.

Son ultraprocesados cargados de azúcar y que también, pueden contener grandes cantidades de sal así como de grasas trans o aceite de palma.

No sacian ni aportan valiosos nutrientes que justifiquen su consumo, de hecho, muchos son derivados de harinas refinadas, por lo tanto, su consumo debería limitarse al máximo y reemplazarse por cereales integrales y naturales, no procesados, tales como avena, quinoa, amaranto, arroz, trigo integral y derivados, salvados y demás.

Las calorías y nutrientes de diferentes cereales de desayuno
Fiambres y embutidos

Pertenecen al grupo de las carnes procesadas y por ello, poseen más grasas, sal, e incluso azúcares que las carnes frescas o magras. Además, pueden contener sustancias que perjudican la salud y se han asociado a mayor riesgo de cáncer.

Entre los fiambres y embutidos encontramos algunos peor que otros como son por ejemplo las opciones más grasas y de dudosa procedencia como las salchichas, chorizos y similares, pero todos deberían reducirse en el marco de una dieta saludable que pretende ayudarnos a adelgazar.

Por supuesto, su reemplazo más recomendable son las carnes frescas y de bajo contenido graso como ternera magra, pechuga de pollo o pavo, conejo, y pescados de todo tipo.

Siempre decimos que la mejor bebida es el agua y más aun si buscamos bajar de peso, ya que los refrescos poseen gran cantidad de azúcar y aportan calorías vacías a la dieta, siendo entre los españoles, una de las principales fuentes de azúcar libre.

Como si fuera poco, poseen sustancias con efecto adictivo en nuestro organismo tales como la cafeína y derivados. Por ello, nada mejor que reemplazar tanto refrescos azucarados como sin azúcar por agua, agua saborizada naturalmente en casa o similares, pero alejarnos de las bebidas industriales.

Desengánchate de los refrescos azucarados con estas alternativas
Chucherías

Son otra de las tantas fuentes de azúcares añadidos industrialmente, no sacian ni aportan buenos nutrientes por lo tanto, también son calorías vacías que deberíamos reducir en nuestra dieta.

Dentro de este grupo encontramos caramelos, gominolas, paletas, chicles, y demás que fácilmente podemos reemplazar por almendras, nueces u otros frutos secos que sí sacian o bien, por frutos rojos maduros fuente de azúcares naturales o dátiles.

Que se puedan vender chucherías en colegios e institutos es un disparate
Hamburguesas congeladas

Son carnes procesadas también que pueden esconder mucha grasa, sal e incluso azúcares y harinas refinadas en proporciones elevadas.

Además, pueden ser poco saciantes si su contenido en proteínas es reducido en comparación con su aporte de grasas y sodio que lejos de calmar el apetito nos anima a seguir comiendo.

Aunque son opciones que facilitan la resolución de una comida, mucho mejor alternativa son las carnes frescas como un filete de ternera que se realiza en cuestión de minutos y es alimento no producto. También podemos elaborar hamburguesas caseras de pollo o vegetarianas si deseamos sumar verduras o legumbres a la dieta.

13 recetas de hamburguesa fitness
Pizza

Ya sea congelada o comprada y lista para consumir, la pizza es una preparación que tradicionalmente se elabora con harinas refinadas y variedad de productos grasos como quesos curados y semicurados, fiambres, embutidos, salsas y demás.

Si queremos saciarnos y lograr platos con buenos nutrientes al mismo tiempo, podemos elaborar nuestras propias pizzas con cereales integrales, vegetales, legumbres u otros ingredientes de calidad, frescos y no procesados. Así, podemos lograr pizza de brócoli, de berenjena, de bonito y anchoa o muchas otras opciones más.

Las pizzas congeladas que puedes encontrar en el súper, ordenadas de la menos mala a la peor
Snacks fritos y salados

Siempre consideramos que los snacks salados que podemos encontrar en el supermercado son mejor alternativa que los ejemplares dulces. Sin embargo, muchos de ellos esconden grasas de mala calidad y sal en exceso debido aque resultan fritos y salados.

También son fuente de harinas refinadas y pueden esconder azúcar en su composición, por lo que tienen un componente adictivo que nos incentiva a comer más y más. Lo mejor es evitar los snacks comerciales y en su reemplazo elaborar tentempiés caseros súper fáciles o bien, chips de frutas y verduras que resultan crujientes y muy sabrosos.

La miel es un azúcar natural, pero azúcar libre al fin y por eso al igual que el azúcar deberíamos reducir su consumo si buscamos bajar de peso.

De manera similar sucede con los jarabes de todo tipo (vegetales o no), ya que constituyen alimentos que se absorben rápidamente, no sacian y no aportan considerables nutrientes buenos más allá del azúcar o hidratos simples que poseen.

Al igual que el azúcar de mesa podemos reemplazar los mismos por stevia o edulcorantes artificiales sin calorías, o si buscamos un sustituto para preparaciones podemos usar purés de frutas u hortalizas con alto grado de fructosa (remolacha, calabaza o zanahoria por ejemplo), dátiles, plátano entre otros.

La miel también es un azúcar y por eso deberías evitarla en tu dieta
Aderezos y salsas comerciales

Son ultraprocesados de baja calidad nutricional y pueden esconder mucho azúcar en su interior así como grasas y sodio, por lo tanto, no son ingredientes aptos en una dieta para perder peso.

Más allá de las calorías lo importante es mirar el origen de las mismas, pues en este caso podemos acceder a opciones ligeras pero con gran cantidad de azúcar y sodio que no favorecen el cuidado de la salud ni tampoco el adelgazamiento.

Además, fácilmente podemos reemplazar salsas y aderezos comerciales por opciones caseras más sanas tales como salsa de aguacate y yogur, de zanahoria, de verduras para pasta, u otras.

27 recetas de salsas saludables para acompañar tus platos
Barritas de cereales

Ya hemos analizado diferentes opciones y la realidad muestra que sin excepción, las barritas de cereales son ultraprocesados de baja calidad que deberíamos evitar.

Aunque las hay sin azúcares añadidos, la mayoría posee una enorme cantidad de azúcar y son concentradas en calorías que no sacian. Por lo tanto, lo mejor es evitar el consumo de estos productos y acudir a preparaciones caseras en su reemplazo como pueden ser barritas de avena y dátiles, de orejones u otras que siempre serán de mejor calidad que las de origen industrial.

Las barritas de cereales para consumir entre horas, ordenadas de mejor a peor
Néctares de fruta

Los néctares de fruta poseen una gran cantidad de azúcar en su interior y por ser bebidas, no sacian como sí lo hace una pieza de fruta. Asimismo, tienen muchos menos buenos nutrientes que la fruta fresca entera, de allí que los néctares de frutas, así como zumos de frutas comerciales no son buenas alternativas al momento de bajar de peso.

Como hemos dicho, el mejor reemplazo es la fruta fresca entera o con moderación, zumos de frutas naturales. También el agua o agua saborizada naturalmente pueden ser alternativas si empleamos néctares de fruta como bebida habitual.

Zumos, refrescos y batidos: diferentes, pero no tanto
Galletas

Todas las galletas, aun las comercializadas como saludables, son igualmente procesados cuya calidad deja mucho que desear. Incluso, las galletas son también bollería industrial con grasas nocivas, azúcares en grandes cantidades, sal y calorías concentradas que no sacian.

Por eso, lo mejor es reducir su consumo y emplear en reemplazo panes integrales o de grano completo, así como galletas sin azúcares añadidos o sin harinas refinadas elaboradas con nuestras propias manos.

Comerte esas galletas Dinosaurus no es muy buena idea, aunque lleven el sello de la Asociación Española de Pediatría
Bollos y pasteles

La bollería de todo tipo dentro de la cual predominan todo tipo de bollos y pasteles son productos obvios que deberíamos reducir si buscamos adelgazar, pues concentran azúcar, grasas y calorías.

Además, no sacian, tienen un componente adictivo al brindarnos placer con su consumo y por ello, nos incentivan a comer más y más.

Si queremos perder peso, recomendamos disminuir su consumo o reemplazarlas por alternativas sin azúcares añadidos y elaboradas en casa con ingredientes de mejor calidad que los de origen industrial.

Tenemos un problema con la bollería: en España su consumo sigue creciendo año tras año
Cafés comerciales

Los cafés comprados en reconocidas cadenas parecen consumirse como el agua sin limitaciones. Y aunque no sacian, concentran calorías y azúcar en cantidades escandalosas.

Por ello, estos productos que subestimamos y que además poseen cafeína en cantidades variables que posee un efecto adictivo deberíamos evitarlos en nuestra dieta para perder peso.

En su reemplazo recomendamos el café más básico, sin añadidos más que la leche y en lo posible hecho en casa para saber de qué se trata. Y por supuesto, en cantidades no mayores a 5 tazas diarias.

EN VITÓNICA
Tres posibles alternativas al café (la última es casi perfecta)
Batidos comprados

Al igual que los cafés, los batidos de fruta que solemos comprar en la calle, en reconocidas cadenas o fast food se consideran opciones saludables para calmar el gusanillo a media mañana o media tarde. Sin embargo, también esconden gran cantidad de azúcar como lo demuestra esta alternativa de Burger King.

Incluso los batidos para perder peso que se comercializan como sustitutivos de comidas pueden contener azúcares añadidos en altas cantidades y otros ingredientes que lejos de ayudarnos a adelgazar, entorpecen dicho proceso como es el caso del batido Formula 1 de Herbalife.

En casa siempre podemos elaborar batidos más frescos y sin azúcares añadidos, además, podemos escoger acorde a nuestros gustos y necesidades los ingredientes de los mismos.

10 COSAS QUE HAS HECHO MAL A LO LARGO DE TU VIDA

Todo el tiempo las personas buscan hacer cosas de una manera efectiva, intentando no gastar tanto tiempo en ellas, o buscando alternativas para hacerlas mejor. Pero como todo en la vida, no siempre se hace de la forma correcta, a veces lo hacemos de una manera que aunque pensemos que está bien, en realidad solo nos complicamos más la tarea. Por eso hoy te vamos a presentar…

10.- Pizza Doblada.Todos alguna vez hemos comida pizza, para muchos es su comida favorita, pero, cuántas veces no te ha ocurrido que al intentar agarrar una rebanada, de ésta caen los ingredientes que están en la parte de arriba de ella

.9.- Comer sandía.La sandía es una fruta muy popular por su sabor y su colorido aspecto (aunque también es considerada verdura), muchos aman comerse una rebanada de esta jugosa fruta, pero, ¿acaso no detestas que al morder un poco te ensucies de todo el jugo?

8.- Cortar pan.Siempre que vas a cortar pan en rebanadas buscas la manera de que las porciones queden perfectas, pero esto sale 2 de cada 10 intento que lo haces, ya que al ejercer presión con el cuchillo el pan se termina aplastando.

7.- Enfriar bebida.Muchas veces necesitas una bebida fría, pero desgraciadamente solo tienes a temperatura ambiente, y sabes que en el congelador tardará bastante en enfriarse, incluso podrías olvidarla, haciendo que tu bebida quede congelada.

6.- Curita.Cuando te acabas de lastimar un dedo, siempre buscas la manera más rápida de poder curarte, y para muchas personas, un curita es la mejor opción, ya que es muy práctico y muy sencillo de colocar; aunque la mayoría de las veces que este objeto es colocado en los dedos, termina por caerse por el uso, así que para evitar esto…

5.- Comer hamburguesas.Cuántas veces no te ha pasado que cuando comes una hamburguesa, al sostenerla y presionarla para darle una mordida, la mayoría de los ingredientes se caen por atrás y terminas haciendo un desastre. Pues para evitar esto…

4.- Hisopos.El hisopo ha sido utilizado para limpiarse los oídos, y muchas personas piensan que es un efectivo método para retirar los residuos que habitan en ellos, pero, ¿esta es la manera correcta de utilizarlo? La respuesta es no, ya que cuando introduces un hisopo lo único que haces es…

3.- Dormir.Dormir es una de las necesidades humanas más fundamentales para los seres humanos, ya que cuando lo hacemos, relajamos nuestros músculos, descansa nuestro cerebro, y ayuda al cuerpo en general, pero sabías que dormir boca abajo sobre el estómago es la peor forma de dormir, ya que…

2.- Cabecera de asientos.Un viaje en autobús es una gran manera de viajar, ir viendo el paisaje es una experiencia bastante placentera, pero uno de los defectos de este tipo de viajes es el dormir, ya que la mayoría de las veces es difícil encontrar una posición cómoda, pues tu cabeza siempre va tambaleándose o te es difícil conciliar el sueño. Pero, ¿sabías que la funda que tienen en la cabecera algunos asientos es para que puedas dormir mejor?

1.- Tender cama.Aunque esto parezca increíble, y muchas veces en casa te hayan dicho que debes tender tu cama después de levantarte, esto es algo que has hecho mal toda tu vida, ya que al tener tender tu cama….

¿Qué llevan los batidos de chocolate para niños?

Si tienes niños pequeños en casa, te adelanto que este post no te va a gustar. Los ingredientes de un batido de chocolate destinado a la población infantil dan miedo y no tanto por la cantidad de azúcar refinada (que también) sino por esos ingredientes de nombres complejos que nuestra cabeza ni siquiera sabe leer o bien vienen escondidos tras una E mayúscula, un guion y un número. ¿Sabes qué es el E-407 o el E-451? Hoy vamos a arrojar un poco de luz en las etiquetas y vamos a intentar encontrar ‘el menos malo’, teniendo en cuenta que no hay mejor opción que la de obviar los bricks y prepararlo tú mismo (al final del artículo te avanzaré una propuesta para ello).

Lo primero que llevan los batidos de chocolate para niños es plástico. Aunque para algunas personas ya es algo obvio, debo recordar que los bricks se reciclan en el contenedor amarillo y no en el azul pese a que pueda parecernos que están hechos de cartón. Lo que hace que el brick sea tan suave y brillante es el plástico. Aprovecho para decir que en el contenedor amarillo se reciclan solo ENVASES. Es decir, no todo lo que sea plástico debe acabar aquí: no tires perchas o juguetes porque no son envases.

Esto de los batidos es mi casa una batalla aún en curso: no prohibo que Fresa los consuma pero prefiero que en casa elija otras opciones. Así, pide un batido en un cumpleaños o en un día que salgamos con algunos amigos. Este era nuestro consumo cuando éramos pequeños, un consumo excepcional y no una rutina. Los mellizos no los toman.

¿Qué tienen de malo los batidos de chocolate?
Para empezar, pocos de ellos podrían llamarse batidos porque esta nomenclatura se refiere a batir alimentos enteros y ahora el producto es agua con polvos: leche en polvo, cacao en polvo, azúcar, aditivos, conservantes, colorantes… Además, tienen elevados contenidos de azúcar refinado como podrás ver en la siguiente foto:
Fotografía de Sinazucar.org
Cacao: La cantidad de cacao es realmente ínfima, lo suficiente para dar color y sabor. El cacao corresponde a un 1% del contenido del batido. En algunos casos como el Batido 90% leche de Hacendado o el batido Puleva, incluso menor: 0.9%. El porcetaje de cacao es mayor a este uno por ciento en pocos batidos: destacan el batido de Aldi y Cacaolat con 1,5% de cacao, Batido de Nesquik con 1,4% o el de Carrefour Kids y Don Simón con 1,2%.
Azúcar: En cantidades desorbitadas que lo sitúan como segundo ingrediente en su composición por debajo de la leche. Esto es: leche con azúcar.
Agua: Algunos como el batido Okey, tienen el agua como segundo ingrediente. También otros pseudo batidos como los dos que veremos abajo, la leche de crecimiento con cacao de Hacendado y su leche de soja con cacao.
Sal: Te preguntarás cuál es la necesidad y es que la sal actúa como potenciador del sabor del cacao (así como hace con carnes, verduras o pescados). No solo la encontrarás como sal sino como citrato de sodio (E-331), alginato de sodio (E-401) o sales ortofosfóricas (E-339).
CARRAGENATOS: Esto es lo peor sin duda del batido de chocolate. Sí, peor que el azúcar. Carragenanos, carragenatos o disfrazados del bonito nombre E-407. Se trata un estabilizante PELIGROSO:
“Puede provocar úlceras en el intestino grueso, sangre en la orina y ralentización del crecimiento. Asociado a alergias y debilitamiento del sistema inmunológico. En grandes cantidades puede disminuir la absorción de minerales. Carece de propiedades nutritivas y favorece la formación de tumores cancerígenos.” e-aditivos.com

Sí, has leído bien, tumores cancerígenos. En tus hijos. Pero dirás: “Si la industria lo permite, no será para tanto”. Pues bien, según la Dra. Joanne K. Tobacman del Depto. de Atención a la Salud de la Universidad de Illinois (Chicago): “… hay suficiente evidencia sobre varios efectos de la carragenina que causan cáncer, como para limitar el uso de este aditivo alimentario”; “Las células intestinales absorben muy fácilmente la carragenina, pero no la pueden metabolizar”. Esto hace que la carragenina se acumule en las células, destruyéndolas y provocando úlceras. Fuente.
En la cantidad aprobada para la alimentación, hace que tus hijos no vayan a morir por un batido. Ni por dos. Pero ahora que tienes esta información, seguro que tu concepto cambia ¿Darías un poquito de cianuro a tus hijos con la razón de que un poquito no los mata?
La carragenina está en la leche, los zumos, los helados, los embutidos… así que, aunque las cantidades sean ínfimas, la exposición es continuada.

¿Qué batidos no tienen carragenato? Tan solo he encontrado dos: Chocoleck y Cocio. Y sí, me dirás: esos no los he visto nunca. Personalmente no he encontrado Chocoleck más que por internet. El inconveniente: la soja para los alérgicos. Sin embargo sí he visto Cocio en los supermercados Costco. Es el único batido que conozco con tan solo 3 ingredientes: leche, azúcar y cacao bajo en grasa (2,5%). Me parece misterioso que no lleve ningún aditivo más y ¿sabes qué? viene envasado en cristal.

Trifosfatos: Otro aditivo químico bien peligroso, conocido como E-451. Asociado a hiperactividad y problemas digestivos es, como el carragenato, un aditivo omnipresente.
Otros aditivos: E-300: Ácido ascórbicoE-331: Citrato de sodioE-339: Sales ortofosfóricas
E-401: Alginato de sodio

E-405 i: Alginato de carragenato

E-460: Celulosa

E-466: Carboximetilcelulosa

E-471: Mono y Diglicéridos de los Ácidos Grasos

E-472: Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Algunos nombres son verdaderamente impronunciables, alejados de lo natural cuanto menos. Y están enfocados en la población infantil.

Para no extender demasiado este post, adjuntaré la lista de ingredientes de los batidos que he analizado en los comentarios. Además, incluyo dos especialmente curiosos de la marca Hacendado. Uno es una leche de crecimiento con cacao para el público más pequeño que, si bien no tiene azúcar como segundo ingrediente, tiene cereales hidrolizados, que resulta en lo mismo. Después encontramos la dextrinomaltosa y la sacarosa ¿Por qué azúcares para los niños? Este experimento lleva además aceite de pescado y, eso sí ¡muchas vitaminas añadidas! que tu hijo puede encontrar en los alimentos de verdad. Otro es el batido de leche de soja con cacao también de Mercadona: agua, soja, azúcar, cacao, carragenatos y ¡eso sí!, vitamina b12 para los veganos.

¿Qué puedo hacer en casa como sustituto de estos batidos?
Muy fácil, puedes añadir cacao desgrasado (a poder ser de comercio justo) a la leche y si deseas endulzar, hacerlo con azúcar de coco o un dátil batido. Si usas leche vegetal, de por sí son más dulces y ni tan siquiera habrás de añadir nada. Así tu controlas la cantidad de azúcar. Pero mi preferido sin azúcar y el que hago en casa es un plátano maduro batido con agua, un dátil y cacao en polvo ¡Delicioso, sin leche y sin azúcar! Otra opción más densa que vuelve a locos a los mellizos hasta el punto de pelearse es añadir copos de avena integral a esta mezcla: se convierte en un auténtico batido espeso e irresistible.

¡Cuéntame! ¿Asustada de comprarlos o empoderada a hacerlos tú?

Recuerda, si sientes apego o adicción por cualquier alimento azucarado o no y deseas decir no a opciones tan poco saludables como estas pero no sabes por dónde empezar, únete a mi programa DESAPEGO ALIMENTARIO. 6 semanas para ser libre.

Si tienes niños pequeños en casa, te adelanto que este post no te va a gustar. Los ingredientes de un batido de chocolate destinado a la población infantil dan miedo y no tanto por la cantidad de azúcar refinada (que también) sino por esos ingredientes de nombres complejos que nuestra cabeza ni siquiera sabe leer o bien vienen escondidos tras una E mayúscula, un guion y un número. ¿Sabes qué es el E-407 o el E-451? Hoy vamos a arrojar un poco de luz en las etiquetas y vamos a intentar encontrar ‘el menos malo’, teniendo en cuenta que no hay mejor opción que la de obviar los bricks y prepararlo tú mismo (al final del artículo te avanzaré una propuesta para ello).

Lo primero que llevan los batidos de chocolate para niños es plástico. Aunque para algunas personas ya es algo obvio, debo recordar que los bricks se reciclan en el contenedor amarillo y no en el azul pese a que pueda parecernos que están hechos de cartón. Lo que hace que el brick sea tan suave y brillante es el plástico. Aprovecho para decir que en el contenedor amarillo se reciclan solo ENVASES. Es decir, no todo lo que sea plástico debe acabar aquí: no tires perchas o juguetes porque no son envases.

Esto de los batidos es mi casa una batalla aún en curso: no prohibo que Fresa los consuma pero prefiero que en casa elija otras opciones. Así, pide un batido en un cumpleaños o en un día que salgamos con algunos amigos. Este era nuestro consumo cuando éramos pequeños, un consumo excepcional y no una rutina. Los mellizos no los toman.

¿Qué tienen de malo los batidos de chocolate?

Para empezar, pocos de ellos podrían llamarse batidos porque esta nomenclatura se refiere a batir alimentos enteros y ahora el producto es agua con polvos: leche en polvo, cacao en polvo, azúcar, aditivos, conservantes, colorantes… Además, tienen elevados contenidos de azúcar refinado como podrás ver en la siguiente foto:

  • Cacao: La cantidad de cacao es realmente ínfima, lo suficiente para dar color y sabor. El cacao corresponde a un 1% del contenido del batido. En algunos casos como el Batido 90% leche de Hacendado o el batido Puleva, incluso menor: 0.9%. El porcetaje de cacao es mayor a este uno por ciento en pocos batidos: destacan el batido de Aldi y Cacaolat con 1,5% de cacao, Batido de Nesquik con 1,4% o el de Carrefour Kids y Don Simón con 1,2%.
  • Azúcar: En cantidades desorbitadas que lo sitúan como segundo ingrediente en su composición por debajo de la leche. Esto es: leche con azúcar. 
  • Agua: Algunos como el batido Okey, tienen el agua como segundo ingrediente. También otros pseudo batidos como los dos que veremos abajo, la leche de crecimiento con cacao de Hacendado y su leche de soja con cacao.
  • Sal: Te preguntarás cuál es la necesidad y es que la sal actúa como potenciador del sabor del cacao (así como hace con carnes, verduras o pescados). No solo la encontrarás como sal sino como citrato de sodio (E-331), alginato de sodio (E-401) o sales ortofosfóricas (E-339).
  • CARRAGENATOS: Esto es lo peor sin duda del batido de chocolate. Sí, peor que el azúcar. Carragenanos, carragenatos o disfrazados del bonito nombre E-407. Se trata un estabilizante PELIGROSO:“Puede provocar úlceras en el intestino grueso, sangre en la orina y ralentización del crecimiento. Asociado a alergias y debilitamiento del sistema inmunológico. En grandes cantidades puede disminuir la absorción de minerales. Carece de propiedades nutritivas y favorece la formación de tumores cancerígenos.” e-aditivos.comSí, has leído bien, tumores cancerígenos. En tus hijos. Pero dirás: “Si la industria lo permite, no será para tanto”. Pues bien, según la Dra. Joanne K. Tobacman del Depto. de Atención a la Salud de la Universidad de Illinois (Chicago): “… hay suficiente evidencia sobre varios efectos de la carragenina que causan cáncer, como para limitar el uso de este aditivo alimentario”; “Las células intestinales absorben muy fácilmente la carragenina, pero no la pueden metabolizar”. Esto hace que la carragenina se acumule en las células, destruyéndolas y provocando úlceras. Fuente.
    En la cantidad aprobada para la alimentación, hace que tus hijos no vayan a morir por un batido. Ni por dos. Pero ahora que tienes esta información, seguro que tu concepto cambia ¿Darías un poquito de cianuro a tus hijos con la razón de que un poquito no los mata?
    La carragenina está en la leche, los zumos, los helados, los embutidos… así que, aunque las cantidades sean ínfimas, la exposición es continuada.¿Qué batidos no tienen carragenato? Tan solo he encontrado dos: Chocoleck y Cocio. Y sí, me dirás: esos no los he visto nunca. Personalmente no he encontrado Chocoleck más que por internet. El inconveniente: la soja para los alérgicos. Sin embargo sí he visto Cocio en los supermercados Costco. Es el único batido que conozco con tan solo 3 ingredientes: leche, azúcar y cacao bajo en grasa (2,5%). Me parece misterioso que no lleve ningún aditivo más y ¿sabes qué? viene envasado en cristal.
  • Trifosfatos: Otro aditivo químico bien peligroso, conocido como E-451. Asociado a hiperactividad y problemas digestivos es, como el carragenato, un aditivo omnipresente.
  • Otros aditivos: E-300: Ácido ascórbicoE-331: Citrato de sodioE-339: Sales ortofosfóricasE-401: Alginato de sodioE-405 i: Alginato de carragenatoE-460: CelulosaE-466: CarboximetilcelulosaE-471: Mono y Diglicéridos de los Ácidos GrasosE-472: Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasosAlgunos nombres son verdaderamente impronunciables, alejados de lo natural cuanto menos. Y están enfocados en la población infantil.

Para no extender demasiado este post, adjuntaré la lista de ingredientes de los batidos que he analizado en los comentarios. Además, incluyo dos especialmente curiosos de la marca Hacendado. Uno es una leche de crecimiento con cacao para el público más pequeño que, si bien no tiene azúcar como segundo ingrediente, tiene cereales hidrolizados, que resulta en lo mismo. Después encontramos la dextrinomaltosa y la sacarosa ¿Por qué azúcares para los niños? Este experimento lleva además aceite de pescado y, eso sí ¡muchas vitaminas añadidas! que tu hijo puede encontrar en los alimentos de verdad. Otro es el batido de leche de soja con cacao también de Mercadona: agua, soja, azúcar, cacao, carragenatos y ¡eso sí!, vitamina b12 para los veganos.

¿Qué puedo hacer en casa como sustituto de estos batidos?

Muy fácil, puedes añadir cacao desgrasado (a poder ser de comercio justo) a la leche y si deseas endulzar, hacerlo con azúcar de coco o un dátil batido. Si usas leche vegetal, de por sí son más dulces y ni tan siquiera habrás de añadir nada. Así tu controlas la cantidad de azúcar. Pero mi preferido sin azúcar y el que hago en casa es un plátano maduro batido con agua, un dátil y cacao en polvo ¡Delicioso, sin leche y sin azúcar! Otra opción más densa que vuelve a locos a los mellizos hasta el punto de pelearse es añadir copos de avena integral a esta mezcla: se convierte en un auténtico batido espeso e irresistible.

¿Conoces los peligros a los que te expones cuando lavas el pollo antes cocinarlo?

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Una investigación a cargo del Departamento de Agricultura de Estados Unidos reveló los peligros a los que se expone la salud cuando se lava los alimentos como pollo o carne.

A la hora de preparar alimentos una acción muy común es primero “limpiarlas” en el lavadero de la cocina. Pues bien, aquel hecho ha estado mermando no solamente tu salud sino la de toda tu familia, y Aweita te explicará en qué se basa para afirmar que es mejor no lavar la carne antes de cocinarla.

Según una reciente investigación, lavar las carnes crudas, especialmente de pollo o pavo, inducen a un foco infeccioso llamado “contaminación cruzada”, que aparece cuando tóxicos y bacterias de un alimento se transfieren a otro receptor.

Conforme un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), al lavar utilizando agua y frotar el alimento debajo del grifo o caño se produce micro gotas que llevan consigo bacterias hacia otros alimentos e incluso puede contaminar todavía más toda la carne.

Dichos salpicones contaminados pueden viajar hasta un extensión de un metro de distancia y además depositarse sobre los utensilios de cocina, mandiles, trapos de limpieza, ropa y más. Según la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido nombró a la bacteria que suele propagarse por lavar el pollo antes de cocinarlo como campylobacter.

Especialistas afirman que la manera ideal de colocar las carnes crudas es llevarlas directamente a la olla, debido a que el proceso de cocción eliminará las bacterias. Si se necesita retirar restos de carne, es preferible tener lejos los platos y alimentos frescos del lavadero.

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