FORMAS DE PREPARACION DEL BROCOLI PARA APROVECHAR SUS PROPIEDADES ALIMENTICIAS Y MEDICINALE

 

Antes de preparar el brócoli, hay que tener muy en cuenta que su alto contenido de minerales y vitaminas puede perderse fácilmente si se cocina incorrectamente. Para un consumo adecuado, es conveniente no prepararlo hasta el último momento antes de ingerirlo, puesto que perdería la vitamina C y las sales minerales. Tampoco nunca debe dejarse en remojo. Lo correcto es lavar los brotes enteros de brócoli bajo un chorro de agua, cocerlos en muy poca cantidad de agua hirviendo, máximo 8 minutos. Nunca se deben sumergir en agua fría para cocerlos, sino en agua hirviendo”.
Al momento de comprar esta crucífera elija la de color verde más oscuro que es más nutritiva. Para aprovechar todas sus propiedades sería muy conveniente consumirla cruda o en jugo. Al prepararlo, aprovechar también los tallitos de los brotes, no olvidar desprenderles la piel dura que los recubre y si estos son muy gruesos, pueden cortarse en cuadritos o palitos y agregarlos a las ensaladas o sopas, aunque es preferible consumirlos adheridos a los brotes.
El brócoli no debe de hervirse durante mucho tiempo ya que pueden perderse sus vitaminas. Lo ideal es cocerlos a vapor durante 15 minutos.
Colocar el brócoli, sin lavarlo, en bolsas grandes o perforadas y en recipientes teniendo en cuenta que si no se refrigera rápidamente se pone fibroso y leñoso. Cuando está mojado rápidamente se pone suave y con moho en el refrigerador, así que lávelo antes de usarlo. Conservar el brócoli fresco en el refrigerador de 3 a 5 días.
Consejos útiles a considerar:
-Cuánto más oscuras son las flores de la planta, mayor es su contenido de vitamina C y betacaroteno. Como no se puede conservar mucho tiempo, conviene adquirirla ultracongelada para mantener inalterados sus nutrientes.
-Al comprarla hay que elegir las piezas pesadas y compactas, de colores vivos y brillantes, sin manchas, golpes, parásitos, ni zonas amarillentas, secas, florecidas o ennegrecidas.
-Como hervirla hace que pierda hasta el 60 % de su vitamina C, y buena parte de sus betacarotenos, es mejor cocerla al vapor; así solo pierde el 20 % de vitamina C.
-Para atenuar su mal olor, se debe envolver la tapa de la cacerola con un trapo empapado en vinagre o colocar un trozo de pan fresco en el agua de la cocción, ya que la miga actúa como esponja que absorbe el aroma desagradable.
-Para aprovechar mejor sus compuestos nutritivos, conviene combinarla con verduras que contengan biotina, una vitamina B necesaria para procesar grasas y comidas ingeridas.Entre las comidas que la contienen figuran el tomate, aguacate, espinacas, maíz, nueces, maní, leche, yema de huevo, soya en grano y los cereales enriquecidos.
-Contiene mucha celulosa, lo que lo vuelve algo indigesto, si se come en exceso, así como sustancias que fermentan en el intestino causando flatulencias.
-Para digerir mejor esta hortaliza hay que remojarla durante cinco minutos en agua hirviendo, la cual se desecha, antes de cocinarla definitivamente en otra agua.
-Para evitar los gases hay que tomar un yogur de postre, y también conviene masticar lentamente la comida.

Ingredientes
Jugo de col para úlcera gástrica, diabetes y cáncer
1 taza de ramitas florales de brócoli orgánico o biológico (Brassica oleracea L. italica)
2 rebanadas de papa orgánica (Solanum tuberosum)
2 calabacitas criollas o italianas orgánicas (Cucurbita pepo)
½ litro de agua
Cataplasma para heridas, acné, forúnculos
1 taza de ramitas florales de brócoli (Brassica oleracea L. italica)
1 cucharada de corteza en polvo de tepezcohuite (Mimosa tenuiflora)
1 fruto de jtiomate maduro (Lycopersicum sculentum)
½ litro de agua

Utensilios
1 licuadora
1 cacerola de peltre o acero inoxicdable
1 hoja de papel filtro para cafetera
1 embudo
1 taza de vidrio o cerámica
1 taza o vaso
1 cuchara sopera de acero inoxidable
1 cuchillo de cocina
1 toallita de papel o tela para limpiar la mesa
1 palita de madera
1 coladera de plástico
1 venda o trozo de tela de algodón

Forma de preparación
Jugo
1. Trocear todas las plantas crudas
2. Moler e la licuadora añadiendo el agua
Cataplasma
1. Trocear todas las plantas crudas
2. Moler e la licuadora añadiendo el agua hasta obtener una pastita consistente

Forma de empleo y dosificación
El jugo deberá tomarse en ayunas o después del desayuno o comida por 15 días seguidos y tres de descanso por no más de 3 meses. Descansar y volver a tomarlo hasta ver resultados.
El cataplasma aplicar diariamente sobre la piel por las noches antes de dormir envolviendo con la venda o tela de algodón hasta obtener resultados.

Precauciones o contraindicaciones
Consumir únicamente brócoli de cultivo orgánico o biológico pues esta variedad como muchas de sus parientes son atacados por múltiples plagas y enfermedades que hacen que en la agricultura convencional se empleen más de 10 agroquímicos muchos de ellos perjudiciales para la salud.
El brócoli puede estar contraindicado o requerir algunas precauciones en determinados casos. Si se sigue un tratamiento con teofilina, como los empleados para afecciones respiratorias crónicas, interacción entre el alimento y el fármaco, hace que este último pierda parte de su eficacia.
Hay que evitar el consumo si se toman anticoagulantes porque el alto contenido de vitamina K estorba la acción de esos fármacos.
Si se sufren problemas con los riñones, conviene evitar el consumo de esta brócoli crudo, ya que sus compuestos de azufre pueden irritar el tejido renal.
Las crucíferas contienen sustancias que parecen afectar las funciones tiroideas, pero los estudios son contradictorios y algunos indican que el consumo de coles protege esta glándula.
En caso de irritación alguna molestia suspender inmediatamente. No usar durante el embarazo o lactancia salvo que lo recomiende un médico naturista o herbolario.

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“Brocolatte”, la nueva forma de tomar las verduras como un café

¿Una nueva forma de comer alimentos verdes o una tendencia que dejará de existir pronto? Con todas las nuevas tendencias que nacen cada día, ahora tomar café será algo poco convencional. Hay una nueva forma de tomarlo y se trata del “Brocolatte”, el café de brócoli.

Esta nueva tendencia foodie ha dividido opiniones en redes sociales, al menos en Europa y algunos lugares en Estados Unidos. La idea surgió por la Hort Innovation and the Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation en Australia en un esfuerzo por aprovechar los nutrientes de los vegetales que de otra forma se podrían ir a la basura.

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Este café, de acuerdo a los argumentos, tiene polvos vegetales que podrían beneficiar la salud de los consumidores y rentable para los productores, sería una mezcla ganar ganar. Pero, ¿te atreverías a probar un café de color verde?

El polvo de brócoli consiste en ser básicamente eso: puro brócoli, es un equivalente de dos cucharadas a una porción de brócoli. Esta necesidad surge porque, de acuerdo a los investigadores australianos, muchos países no consumen la cantidad recomendada de vegetales al día, así que es una alternativa para tomar como cualquier café por la mañana.

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La idea general es que quienes consuman este café se vean beneficiados por el aumento de su consumo de vegetales necesarios, ¿pero será que está tendencia se mantendrá por mucho tiempo? De acuerdo a un estudio publicado por el Journal of Agricultural and Food Chemestry, los vegetales que se convierten en polvo pueden ser igual de benéficos que si los consumieras en su estado normal.

En un mundo de tantas tendencias relámpago aparece esta versión saludable de una de las bebidas favorita para la hora del desayuno. Así que, con todos los beneficios que supone tener, es que es una tendencia que probablemente veamos alrededor del mundo en menos tiempo de lo que esperamos. La pregunta importante es: ¿te atreverías a tomarlo?

Estas son las 10 frutas energizantes efectivas

El consumismo desmedido nos ha incentivado a adquirir productos elaborados que supuestamente son energizantes, ideales para deportistas y para todas las personas que realizan múltiples actividades en el día. Nada más lejos de la realidad.

Hemos dejado a un lado la alimentación natural y verdaderamente energizante para nuestro cuerpo, dando paso a productos químicos que no solo no sirven para su fin, sino que además, a la larga, terminarán dañando nuestro cuerpo.

En nuestro entorno y de manera totalmente económica podemos encontrar una serie de frutas que sirven para dar energía al cuerpo, sea para un deportista, lo mismo que para cualquier persona que desarrolla varias actividades durante su jornada habitual.

Es por ello que te compartimos estas 10 frutas totalmente energizante, que no solamente cumplirán su objetivo, sino que serán indispensables para tu salud.

1. Los higos

Habíamos hablado en otro artículo sobre esta exquisita fruta. Léelo para que te enteres más: ¿Sabías que el higo es una fruta totalmente energizante?  y ahora lo confirmamos, el higo es una fuente totalmente ‘energizante’ con muchos beneficios entre los que se puede nombrar: el combate al estrés y al cansancio. De hecho contiene azúcares que te dan precisamente esa fuente de energía.

2. Sandía

Gracias a su contenido de vitamina B6, una porción diaria puede aumentar los niveles de energía hasta en un 25%. Esta vitamina coadyuva en la síntesis de la dopamina, que no es otra, sino una de las hormonas de la felicidad.

3. Papaya o Lechosa

Se caracteriza por su contenido en grasa, pero con la salvedad que en lugar de convertirse en depósitos adiposos, esta se transforma en energía. Además, la lechosa o papaya es conocida por sus propiedades antioxidantes que ayudan a lucir jóvenes por dentro y por fuera.

4. Almendras

Su contenido en fibra, potasio y grasas saludables previenen las fatigas y por lo tanto mantienen en equilibrio los niveles de energía.

5. Banana, plátano o guineo

Es la fruta ideal para compensar la pérdida de potasio y azúcares. Es oportuna para empezar las mañanas o para reponerse después de actividades físicas.

6. Naranja

Por algo es la opción predilecta de los desayunos. Las naranjas tienen altos niveles de tiamina, carbohidratos saludables y azucares, que automáticamente se transforma en energía. Para aprovechar sus propiedades energizantes se recomienda consumirla en la mañana; en la noche podría dificultar el sueño.

7. Limón

Gracias a su alto contenido de vitamina C se trata de un antioxidante que fortalece las defensas del cuerpo, ayudándolo a resistir contra virus y enfermedades y por lo tanto mantienen la energía.

8. Manzana verde

Tanto los fitonutrientes como los antioxidantes, presentes en este tipo de manzanas pueden poner en estado de alerta, al mismo nivel que la cafeína.

Sus componentes benéficas el funcionamiento de los pulmones y por tanto la retención de aire y la energía para realizar las actividades físicas que nos proponemos.

9. Nueces

Las nueces te ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre por el resto del día. También es una genial colación, llévate unas cuantas para cuando te comience a dar hambre y quieras correr a “la maquinita” o a “la tiendita” por un dulce.

10. Mora azul, arándano o mortiño

Después de la comida, date el gusto de una taza de moras azules (arándano o mortiño, como lo llames en tu país) con crema batida baja en grasa. Con eso se te olvidará el hambre y te mantendrás alerta y concentrado por el resto de la tarde. Son una comida sumamente antioxidante. La mora azul también es recomendada en la mañana.

rgizantes que puedes comerlas sobre todo en las mañanas, realmente sentirás una gran energía durante el día y no necesitarás gastar más en los productos químicos

aquien no les gusta los nachos

Es muy chistosa que la comida de frituras nos llame más la atención que comer saludablemente, y más cuando estas en un restaurant y para entrenarte pides unos NACHOS con frijoles, queso amarrillo y crema, algo que no falta es su chile jalapeño pero se han preguntado de donde vienen los NACHOS  quien los creo.

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La cocina mexicana es una apuesta segura fuera de sus fronteras y sus recetas más famosas son frecuentes a muchos kilómetros del país azteca, y no sólo en restaurantes de ese tipo de cocina. Burritos, tacos, nachos… son platos que con cierta frecuencia hacemos en nuestros hogares. En esta misma sección ya hemos hablado sobre las diferencias entre los burritos, las fajitas y los tacos, por lo que ahora es el turno de explicar el origen de la otra gran receta del país de los mayas: los nachos.

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ómo nació este plato tan socorrido es un hecho probado. Fue en la ciudad de Piedras Negras, en el estado de Coahuila, en un pequeño restaurante llamado El Moderno, también conocido como Club Victoria. Hasta allí llegaron en el año 1943 un grupo de esposas de soldados norteamericanos después de una larga jornada de turismo y compras por la zona.

El restaurante ya estaba a punto de cerrar cuando entraron estas mujeres y el mesero no supo decirles que ya no le quedaba casi comida, por lo que optó por prepararles una ingeniosa receta con el poco género que tenía: totopos y queso, básicamente. Dicen que el chef Jose Evan Chio Lu fue quien guió al mesero en la receta, que llevaba totopos, queso, jocoque y chiles jalapeños. Aquella creación maravilló a las comensales que le preguntaron al mesero por su nombre. “Nacho”, fue la respuesta de Ignacio Anaya, pensando que se referían a su nombre y no al del plato. Por ello, la receta, inédita hasta entonces, adoptó por una confusión el nombre de quien las sirvió.

La verdad es que los nachos pueden ser acompañados de multitud de aderezos y salsas, pero también hay una manera muy sencilla de hacerlos. Basta con meter una fuente al horno con los clásicos triángulos de maíz que se venden en bolsas a modo de ‘snack’ con varias capas de salsa de tomate, queso para gratinar y un ingrediente principal, como puede ser bacon de tacos o salchichas de Frankfurt troceadas. En unos quince minutos de horno, estarán dorados para probar una receta original y, sobre todo, muy fácil.

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QUIEN ESCRIBE

paletas de mango pops ice cream

 

Es ese momento otra vez! La de colores vibrantes, salpicaduras de agua helada, tonos de hojas de árbol bailando, uno de destellos inconstantes de belleza como solía decir Jep Gambardella en mi película favorita, La Grande Belezza. He estado esperando este momento durante todo el año y aunque hago muchas cosas durante todo el año, es solo ahora cuando siento que estoy realmente vivo y libre.

 

Y el helado es una forma perfecta de celebrar los mejores momentos de nuestras vidas. Simple, fácil, refrescante, como todo debe ser durante los días de verano. ¡Esta receta saludable de helado de mango no es una excepción!

 

Ingredientes fáciles de helado de mango #vegan #icecream #mango | TheAwesomeGreen.com

 

La primera vez que me enteré de la buena crema de la preciosa Tuulia, hace un par de años, es muy raro que use mi máquina de helados desde entonces. A mi novio le gusta su helado al estilo clásico, con huevos y crema, y ​​solo para él pongo la máquina en uso. En cuanto a mí, mezclar frutas congeladas en mi procesador de alimentos y agregar leche de coco cremosa es todo lo que necesito para mantener las cosas frescas.

 

El primer helado de esta temporada también es una combinación muy fácil. Digamos simplemente mango congelado para sabor, miel o jarabe de arce para dulzura, leche de coco para cremosidad y cúrcuma para un amarillo vibrante. Agregue un chorrito de arándanos en puré y suba al congelador. ¡Listo!

 

El helado de coco y mango aparece #vegan #icecream #mango | TheAwesomeGreen.com

El mango es una gran fruta para comer en el verano, ya que contiene altas concentraciones de antioxidantes que soportan las células de su cuerpo durante el estrés de alta temperatura. Además, su contenido de vitamina A mantiene la piel y el cabello hidratados, mientras que su vitamina C estimula la producción de colágeno, una buena ventaja contra la deshidratación del verano y la sequedad de la piel, y su alta carga de potasio mantiene su alcalinidad bajo control.

 

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Emparejar vitaminas y minerales con frutas envasadas, especialmente los amarillos cargados con betacaroteno, con grasas saludables como las de la leche de coco garantiza que los nutrientes se absorban mejor y obtenga el máximo de la ingesta de fruta.

 

¡Eso es todo por esta receta! ¡Disfrutar!

 

Para obtener más inspiración sobre sus agradables experimentos de crema de este verano, asegúrese de revisar  .

 

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo Total

10 minutos

 

Hecho con 5 ingredientes solamente, y listo en muy poco tiempo, este helado vegano no lácteo combina mango delicioso con leche de coco cremosa, cúrcuma antiinflamatoria y arándanos empacados en antioxidantes en un deleite veraniego muy fácil y delicioso.

Autor: The Awesome Green

Tipo de receta: postre

Cocina: vegana

Para 4 personas

Ingredientes

2 frutas maduras de mango, peladas, picadas y congeladas (tenía frutas congeladas en el congelador, pero también puede usarlas frescas)

1 taza de leche de coco con mucha grasa

1 cucharadita de polvo de cúrcuma

½ taza de arándanos frescos o congelados

2 cucharaditas de jarabe de arce puro

Instrucciones

Agregue el mango congelado en el procesador de alimentos con la leche de coco y procese para obtener un puré suave.

Agregue la cúrcuma y el pulso para incorporar.

Divida la mezcla en los moldes de paletas.

Agregue el resto de la leche de coco con el jarabe de arce en la licuadora y procese.

Vierta uniformemente la mezcla encima del puré de mango.

Agregue los arándanos en la licuadora y pulse para obtener un puré grueso.

Vierta uniformemente encima de los estallidos.

Agregue los palitos de helado y congele durante al menos 5 horas antes de servir.

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Un desayuno mexicano o un desayuno gringo y más caro

por pedro belmares olvera

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Quiero compartir mi forma de pensar de estos restaurantes súper caros, más que sea un desayuno completo, pero que no tiene ningún sabor en específico pero que si te puedes gastar unos 500 o 1000 pesos si llevas a toda tu familia, y la gran diferencia de comer unas ricas gorditas un desayuno norteño totalmente un desayuno mexicano.

El lugar si se puede decir que hace la gran diferencia en este caso hablo de IHOP me gusto como está decorado en azul y sus lámparas bien diseñadas, pero sobre todo una buena atención al cliente, seguimos con el menú que trae un extenso tipos de desayunos y comidas.

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empezando desde los típicos omelette que aquí   debo de aclarar  que si trae una  extensa variedad de este platillo, sin olvidar de los hot cakes y waffles pero seamos honestos el sabor no cambia porque no dejan decir harinas.

Sin embargo nos gusta consumir lo nuevo y más si son restaurantes gringos, mi forma de pensar es que la comida típica y regional tiene más sabor que estos resonantes con su innovación y popularidad. A mi parecer y gusto prefiero la comida de mi país y la que me gusta consumir.

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10 Razones para beber Agua alcalina

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En la actualidad la dieta moderna esta compuesta de alimentos procesados y ricos en azucares que ayudan a incrementar los niveles de acidez del cuerpo y como consecuencia nuestro organismo comienza a acumular toxinas que no le da tiempo de desechar si nuestros niveles de pH bajan en el organismo y no buscábamos restaurarlo de manera natural llega un momento que nuestro organismo comienza a agarrar vitaminas y minerales de la sangre y de nuestros huesos para poder mantener el nivel de pH adecuado en el organismo, ya que este tiene un sistema de autorregulación automático pero que sucede? Si estos minerales no se reponen y esta situación se alarga en el tiempo comenzamos a tener un desequilibrio químico que en la mayoría de las veces no ,nos damos cuenta hasta que caemos en una enfermedad o en un síntoma muy evidente de desequilibrio , a cada persona se le manifiesta de manera diferente pero siempre de manera negativa , por esta razón es conveniente mantener un estilo de vida alcalino e hidratarnos con un agua de calidad y con minerales adecuados para nuestros organismo ya que el agua transporta vitaminas y minerales indispensables para nutrir nuestras células.
Hidratarnos con el agua alcalina nos ayuda a eliminar con mayor facilidad lo que nuestro organismo ya no necesita proporcionándonos una depuración diaria de manera eficiente y profunda.

10 razones por la que beber agua alcalina ionizada. Es un potente antioxidante natural Ayuda al organismo a eliminar los desechos ácidos con mayor facilidad
hidratante a nivel celular con agua alcalina
El ORP negativo del agua alcalina nos ayuda a frenar el estrés oxidativo.
Debido a la producción de iones de hidrácido nos ayuda a mantenernos mas jóvenes y con una piel lozana
Debido a su pH nos ayuda a regular los niveles de acidez del cuerpo funcionando como un potente antiácido natural
Por su reducido grupo molecular proporciona mas oxigeno a nuestro organismo favoreciendo la resistencia en el momento de entrenamiento físico.
Restaura el balance acido alcalino del cuerpo para mantenerlo con un pH optimo sin esfuerzos.
Contrarresta diferentes síntomas de envejecimiento .
Nos ayuda a la regeneración celular.
Disocia y mantiene en equilibrio las grasas.
Consumir agua alcalina con regularidad nos ayuda a reforzar las defensas cuando no consumimos a diaria suficiente agua de calidad nuestro organismo puede caer en un estado de deshidratación a nivel celular esto produce vulnerabilidad y debilita nuestro sistema inmunológico poniéndonos mas propensos a que nos enfermemos y debilita nuestro sistema inmunológico