Lasaña a la Boloñesa

 Lazaña Bolognese Lazaña Boloñesa Subido de Pinterest. <a href="http://www.isladelecturas.es/index.php/noticias/libros/835-las-aventuras-de-indiana-juana-de-jaime-fuster" rel="nofollow" target="_blank">www.isladelectura...</a> A la venta en AMAZON. Feliz lectura.:
Ingredientes

*15 laminas de lasaña
*150 gramos de carne picada de ternera
*150 gramos de carne picada de cerdo
*50 gramos de salchichas frescas
*50 gramos de setas
*Dos cucharadas soperas de tomate frito
*Medio vaso de vino dulce
*Tres tazas de caldo de carne
*Una cebolla
*Una zanahoria
*Un ajo
*Una cucharada sopera de mantequilla
*50 gramos de queso parmesano

Para el Bechamel:
40 gramos de mantequilla
40 gramos de harina
900 ml de leche
Nuez moscada al gusto

Preparación

Cocemos las láminas de lasaña el tiempo que nos indiquen en la caja, o la remojamos si son precocidas. Escurrimos y reservamos.

Para el relleno o ragú:
Picar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Sofreírlos con una cucharada de mantequilla. Añadir las carnes, las salchichas y las setas. Cuando esté dorado se añade el tomate, el vino y el agua. Se deja evaporar. Se añaden tres tazas de caldo de carne y se deja cocer durante 45 minutos. Se sazona con sal.

Para el bechamel:
Se derrite la mantequilla. Se añade la harina y se mezcla bien, añadiendo poco a poco la leche, removiendo sin parar para que no se formen grumos. Se sala y se añade un poco de nuez moscada, se lleva a ebullición y se deja unos minutos.

Encendemos el horno a 250º centígrados. A continuación untamos una bandeja con mantequilla. Añadimos una capa de ragú, otra de bechamel y espolvoreamos con queso parmesano. Se tapan con 3 láminas de lasaña. Se siguen colocando del mismo modo capas, hasta que se acaben las láminas. Terminamos con el ragú que sobra, con la bechamel y con queso parmesano. Lo metemos al horno durante 20 minutos y lo dejamos reposar 10 minutos antes de servir.

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3 guisos típicos del norte de Chile

Nuestra comida mexicana tiene una extensa variedad de platillos que son reconocidos en el mundo, pero también deberíamos de descubrir platillos de otros países en este caso chile

 

La comida típica del norte de Chile se caracteriza por estar basada en carne de alpaca o llama, así como también en la utilización del charqui como base, la papa chuño y el maíz molido.

El uso de maiz, papa, locoto y zapallo se remonta a la intensa tradición agricultora del pueblo Aymara que, además, en las zonas altiplánicas con microclima, cultivaron quinoa. Luego, gracias a la red de canales que desarrollaron, incorporaron otras verduras, como las arvejas y los ajos, junto con árboles frutales, como las naranjas, paltas y guayabas.

Algunas de las preparaciones más tradicionales de esta parte del país son:

Chairo

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Es una especie de sopa de verduras con carne de alpaca o llama. contiene papa chuño, zanahoria, cebolla, porotos verdes y trigo mote. Para prepararlo, se mezcla y coce la carne, con el chuño cocido y el maíz remojado desde el día anterior. El chuño es una papa seca, deshidratada, que preparan los mismos habitantes para la época que la papa fresca es escasa.

  • 1 kilo de carne de res (osobuco o pecho)
  • 300 gramos de carne de cordero
  • 200 gramos de cecina
  • 3 litros de agua
  • 2 papas cortadas en dados grandes
  • 100 gramos de habas
  • 100 gramos de chuño
  • 2 cebollas picadas en cuadraditos
  • 3 zanahorias picadas en bastones
  • 1 taza de mote previamente remojado desde la noche anterior
  • 1 taza de trigo previamente remojado desde la noche anterior
  • 200 gramos de zapallo
  • 2 choclos en rodajas
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ col o repollo cortado en tiras
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1 rama de hierbabuena
  • 2 ajíes amarillos enteros y tostados en la sartén
  • Sal al gusto
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 85 minutes
  • Total Time: 105 minutes
  • Yield: 8 porciones
Preparacion

En una olla grande con 3 litros de agua, preparar un caldo haciendo hervir por aproximadamente 30 minutos las carnes de res y carnero cortadas en trozos, la cecina deshilachada, los 2 ajíes amarillos tostados y la sal.

Preparar en una sartén con aceite caliente, un aderezo con la cebolla picada y  el ají amarillo molido.  Luego incorporarlo al caldo.

Agregar al caldo, las habas, el chuño previamente remojado y picado, el zapallo cortado en cuadrados medianos, la zanahoria cortada en bastones, los choclos en rodajas, la hierbabuena, la taza de mote, la taza de trigo.

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  Hervir unos 30 minutos.

Finalmente incorporar la papa cortada en dados grandes y la col. Cuando las papas y la col estén cocinadas retirar del fuego y servir decorando con perejil picado.

Calapurka

Calapurka

Esta es una sopa picante que tiene maíz grande, papas, carne de todo tipo como llamo, pollo y cordero, zanahoria, rocotos y otras verduras. En la zona, generalmente se consume como energizante, al día siguiente después de salir de fiesta.

INGREDIENTES
1 kg De carne de vacuno (posta rosada o puede ser también conejo, llama, o cordero)
2 kg De huesos con carne
1 Pollo
1 kg De mote de maíz
1 kg De papas previamente cocidas
1 Cebolla cortada en trozos
2 Cebollines
1 Atado chico de cilantro
3 Dientes de ajo
2 Calugas de caldo de gallina
1 Cucharadita de orégano
Sal, pimienta y ají picante rocoto a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Antes de comenzar hay que decir que la Calapurca no se hace solamente con carne de res, pues también se pueden utilizar otras carnes como la de llama, conejo o cordero, respetando las proporciones.
Para preparar esta Receta de Calapurca, plato tradicional de la zona norte de Chile, comenzamos por colocar a remojar el mote desde la noche anterior para de esa forma tenerlo listo al siguiente día.
Al siguiente día y utilizando una olla adecuada colocamos la carne, junto a la cebolla previamente cortada,la sal, las presas de pollo y las calugas (cubos) de caldo.
Agregamos agua suficiente para cocer la carne y colocamos la olla al fuego. En lo que las carnes se ablandan colocamos al fuego el mote remojado que teníamos reservado desde la noche anterior y lo cocemos hasta que este blando.
Una vez que ya la carne este blanda, bajamos la olla del fuego y separamos las carnes en un recipiente aparte.
Ahora desmenuzamos las carnes y colamos el caldo para separar la cebolla.
Agregamos de vuelta las carnes y la cebolla al caldo ya colado e incorporamos también el mote ya cocido colocando todo de vuelta al fuego y dejando cocinar.
En una sarten aparte sofreímos los cebollines bien picados junto al cilantro también cortado. Añadimos a este sofrito el resto de los condimentos y dejamos sofreír por un par de minutos.
Agregamos este sofrito al caldo y dejamos cocer la calapurca a fuego fuerte para mezclar bien los sabores agregando agua si fuera necesario.
Al final incorporamos las papas cocidas y cortadas (desmenuzadas) con los dedos, dejando cocinar la calapurca por unos minutos mas hasta que esté a punto.
Al servir adornamos nuestra calapurca con cilantro picado

Picante de guata o pollo

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Este guiso lleva condimientos y verduras que se cortan muy finos, se sofríen y se les agrega rocoto molido en piedra. Finalmente, se le agrega la guata o pollo y la papa cocida que es molida a mano. Se acompaña con arroz graneado, de esta forma, se balancean los aliños.

Ingredientes (seis porciones)

*Un kilo de guata (mondongo) de res sancochada
*Tres ajíes verdes o escabeches
*Cuatro ajíes panca
*Dos cucharadas de ajo
*Medio kilo de papa amarilla
*250 gramos de queso fresco
*Media taza de aceite
*Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentamos aceite en una sartén y agregamos los ajíes soasados y molidos. Sazonamos con sal y pimienta. En este refrito agregamos el mondongo cortado en tiras delgadas, la papa amarilla sancochada y el queso desmenuzado.
Mezclamos con cuidado, probamos el punto de sal y se sirve acompañado con arroz blanco.

Las 9 etapas de la producción de salsa de soja

Salsa de soja, nos todo nuestro sushi dash en la sartén al cocinar chino y agarrarlo cuando nuestros alevines str necesita esa patada extra pequeño.

 

Es un ingrediente que todos hemos utilizado y se come en un tiempo, pero ¿cuántos realmente saben cómo se hace la salsa de soja?

 

Esta infografía de la compañía de salsa de soja San’J aborda las etapas de producción de salsa de soja con simples gráficos visuales y textos que explican exactamente cómo se hace la salsa de soja.

 

Hay nueve etapas diferentes de remojo la soya frijoles en agua que es eventualmente botellas y vendido y esta infografía cubre a todos.
The 9 Stages of Soy Sauce Production
“Which Kitchen Appliance Should You Use?

beneficios de la salsa de ostiones

  • Estudios recientes demuestran que las ostras contienen dos aminoácidos que tienen la capacidad para elevar el nivel de las hormonas sexuales estrógeno y testosterona, es decir. Aumento de las tasas de estos tiene un efecto sobre la respuesta sexual.

  • Las ostras son una buena fuente de proteína, con su bajo contenido en grasa. La proteína obtenida es de buena calidad y puede ser fácilmente digerida, en comparación con el presente en la carne de vaca y pollo.

  • Vitamina A, presente en ostras, ayuda a mantener la salud de los huesos, mejorar la vista y el flujo sanguíneo en el cuerpo.

  • El consumo regular de ostras ayuda a mantener los niveles de colágeno en la piel. Esto además mantiene la elasticidad y firmeza de las capas epidérmicas, reduciendo así cualquier probabilidad de arrugas.

  • Las ostras son consideradas como la fuente natural más concentrada de zinc, que es esencial para mantener un sistema inmune fuerte, curación de heridas y conservar los sentidos del gusto y del olfato. Suministro insuficiente de este mineral conduce a problemas de salud como crecimiento lento, falta de apetito, disminución de la cicatrización de heridas, pérdida de cabello, alteración de sentidos y las infecciones crónicas.

  • Rico en proteínas, las ostras contienen el aminoácido, la tirosina, que contribuye a potenciar el cerebro y reducir el estrés y la tensión.

 

Valor nutritivo y calorías en Ostra s

Cantidad (Pacífico): 1

Peso: 55 g

 

Nutrientes

Cantidad

Componentes básicos

 

Proteínas

5,2 g

Agua

45,2 g

Ceniza

0.7 g

Hidratos de carbono

2,7 g

Colesterol

28 mg

Calorías

Total de calorías

45

Calorías de los carbohidratos

11

Calorías de las grasas

11

Calorías de proteínas

22

 

 

Grasas y ácidos grasos

 

Grasa total

1.3 g

Grasa saturada

281 mg

Grasa monoinsaturada

197 mg

Grasa poliinsaturada

492 mg

Ácidos grasos Omega-3

407 mg

Ácidos grasos Omega-6

18 mg

Vitaminas

 

La vitamina A

IU 149

La vitamina C

4,4 mg

Tiamina

37 mcg

Riboflavina

128 mcg

Niacina

1,1 mg

Vitamina B6

28 mcg

Ácido fólico

5.5 mcg

Vitamina B12

8,8 microgramos

Ácido pantoténico

275 mcg

Minerales

 

Calcio

4,4 mg

Hierro

2,8 mg

Magnesio

12 mg

Fósforo

89 mg

Potasio

92 mg

Sodio

58 mg

Cinc

9,1 mg

Cobre

867 mcg

Manganeso

354 mcg

Selenio

42 mcg

la mejor comida esta en la INDIA

Comida de la India es uno de los más diversos del mundo. El país sí mismo es descomunal, con muchas regiones tienen sus propias versiones de platos y especialidades. De picante a cremoso a bondad carbonizado a genialidad mantecoso – cocina de la India tiene mucho que ofrecer a quienes buscan la experiencia de la comida final.

Indian Cuisine

Dicen que la forma de corazón del hombre es el estómago. Creo que el camino a la felicidad es una deliciosa variedad de comida que se sirve en la mesa. Y en cuanto a opciones, comida de la India le dará lo que quieres – y mucho más. Si usted piensa que la comida India es todo curry, piensa otra vez! Mientras que nuestra experiencia podría giran en torno a la abundancia de diferentes tipos de curry de la India, hay mucho más que comida India curry. ¿Por qué no aprovechar esta oportunidad para descubrir más de lo que India tiene para ofrecer? ¿Y quién sabe? Sólo pudieron gozar de la felicidad que sigue una comida deliciosa.

Recetas de comida popular de la India

Pollo tandoori

Indian Food

Pollo tandoori es quizás uno de los mejores querido de platos indios fuera de la India. ¿Se podría decir que es la versión India de barbacoa de pollo, y que no aprecia un buen asado? Por otra parte, el método de cocción y los ingredientes utilizados son diferentes que Pollo Tandoori realmente no se puede comparar a la barbacoa como que tal vez conozcas.

Pollo tandoori tiene sus orígenes en Delhi y preparado por adobar la la carne de pollo en una mezcla de yogur y tandoori masala. Tiene un color rojo distintivo, gracias al uso liberal de pimienta de Cayena o Chile rojo en polvo. Otra cosa interesante sobre el Pollo Tandoori es la forma tradicional que es cocido – en un tandoor. Un tandoor es un horno tradicional indio hecho de arcilla que alcanza temperaturas muy elevadas. Esto es no quiere decir que no puede hacer Pollo Tandoori con esa agradable parrilla que al aire libre, tiene sin embargo. Usted puede incluso utilizar su horno interior!

La próxima vez que quieras pollo a la parrilla, ¿por qué no hacer un cambio y hacer Pollo Tandoori en su lugar? Para agregar otro elemento a su comida, chutney de mango va a hacer muy bien. Esta receta de Pollo Tandoori con Chutney de Mango a la parrilla poner una sonrisa en cualquier rostro, confía en mí. Y si no te gusta el pollo pero le gustaría probar sabores tandoori, aquí es una alternativa: Tofu Tandoori.

Biryani

Indian Food

Provenientes de Uttar Pradeh, Biryani es un nombre general que se refiere a platos a base de arroz mezclados con carne, pescado, huevos y verduras y ricas en especias. Como se puede imaginar fácilmente, lo re no son casi límites en cuanto a qué tipo de plato de Biryani puede hacer.

Tradicionalmente, sin embargo, se utilizan las siguientes especias: ghee, nuez moscada, macis, pimienta, clavo, cardamomo, canela, laurel, cilantro, hierbabuena, jengibre, cebollas y ajo. Y si puede pagarlo, el azafrán también es parte de la mezcla.

Uno de los más simples tipos de biryani es Biryani de pollo. Como su nombre indica, el ingrediente principal carne es pollo, y es una manera perfecta de introducir variedad en su repertorio de platos de pollo. Si te gustan los mariscos, Gambas Biryani podría ser un mejor ajuste para usted. El mero pensado de suculentas gambas es suficiente para hacerme babear ahora mismo!

Para un tipo diferente de sabor, este Hyderabadi Biryani es la mejor opción. Se hace uso del cordero, el sabor de que absolutamente disfrutan! Y por supuesto, hay Biryani vegetal para aquellos que no comen carne. Como todos sabemos, eso no significa que no puede disfrutar de los sabores de la comida India!

Vindaloo

Indian Food

Vindaloo es la especialidad de Goa, ese lugar que ha servido como paraíso para muchos viajeros de todo el mundo. Se trata de un plato de curry indio clásico que puede quemar la boca si no tiene cuidado. A decir verdad, sin embargo, Vindaloo no es el curry más caliente usted puede encontrar en la comida de la India.

Como con muchos otros platos indios, Vindaloo se puede hacer con pollo o cordero. También puede hacer su propia versión con carne de cerdo si deseas hacerlo. En algunos casos, papas se agregan al plato como un extensor, aunque la forma tradicional de hacer Vindaloo no incluye a este tubérculo.

Si es la primera vez que trate de hacer este plato indio, utilizar esta receta para Pollo Vindaloo. Es bastante fácil de hacer y no te fallaré. Si te gusta la olla de cocción lenta, intente esto: Lento olla de cerdo y setas Vindaloo receta.

Otros ingredientes principales, aquí están algunas recetas más de Vindaloo.

  • Cordero Vindaloo
  • Ternera Vindaloo
  • Vindaloo de tofu
  • Vindaloo de huevo

Murgh Makhani

Indian Butter Chicken

Murgh Makhani es probablemente mejor conocido como pollo de mantequilla indio y es también uno de los platos más populares en la cocina India. El nombre inglés es más que suficiente para atraer a la gente a probar el plato. Tiene mantequilla. ¿Cómo es no posible buena?

Según el Discovery Channel, los orígenes de Murgh Makhani pueden rastrearse a la década de 1950 en Daryaganj, la región central de Delhi. Según la historia, un chef del restaurante Moti Mahal utiliza jugos sobrantes de su famoso Pollo Tandoori con pollo cocido en el tandoor – además de mantequilla y tomate – y la leyenda del indio mantequilla pollo nació.

Esta muy bien podría ser el plato indio más fácil que se puede hacer. Aquí están dos recetas que usted puede probar sin temor de que puede fallar: Murgh Makhani y Fácil indio mantequilla pollo.

Pollo Tikka

Indian Food

Pollo Tikka es otro plato indio popular que ha hecho su camino en el mundo. Tikka es una palabra que significa “pedacitos” o “piezas”, así que, básicamente, Tikka del pollo se hace de trozos de pollo. En la mayoría de los casos, estos bits son sin hueso.

Pollo Tikka se hace marinar los trozos de pollo en una mezcla de especias. Los trozos de Adobe entonces son ensartados y asados. ¿Cuánto más puede cocinar indio? ¡No mucho!

Cómo hacer Pollo Tikka.

Usted podría estar pensando en otro plato indio que suena muy similar: Pollo Tikka Masala. Este plato hace uso de Tikka del pollo, pero se agrega salsa para más oomph. Aquí está cómo hacer Pollo Tikka Masala. Aquí hay otra opción: Rápida Pollo Tikka Masala.

Palak Paneer

Indian Food

No puedo escribir un post sobre comida India sin incluir Palak Paneer. Este plato es absolutamente encantador y es un gran complemento para muchos otros platos indios basados en la carne.

Palak Paneer es de origen indio del norte y es realmente saludable. Está hecho de espinaca y paneer, que es una especie de queso del granjero indio. No hace falta decirlo, es uno de los favoritos entre los vegetarianos también.

¿Qué pasa si no puede encontrar paneer en su área? Tienes dos opciones. Una es usar requesón o queso ricotta, y la otra es hacer tu propio paneer o panela.

Una vez has conseguido el “asunto” de paneer fuera del camino, puede seguir adelante y hacer tu propio Palak Paneer. Esta receta tiene 322 calorías, así que si quieres menos calorías, esta Baja Cal Palak Paneer debe ser su elección. Esta receta para Absolutamente perfecto Palak Paneer también está garantizada para hacerte sentir feliz. (Utiliza queso de ricotta, por cierto).

Infografía de comida de la India

¿Quieres saber más sobre comida India? Aquí es una infografía de alimentos que puede mostrar los aspectos más destacados de la cocina India. Haga clic en la imagen para ampliarla. 1

Indian Food

una nueva forma de como alimentarnos sanamente

… la población debe importante motivar y orientar a consumir patrones dietéticos ricos en verduras, frutas, granos enteros, mariscos, legumbres y frutos secos; moderado en grasa baja y no lácteos y alcohol (adultos); baja en carne roja y procesada; y bajos en azúcar que endulza los alimentos y bebidas y cereales refinados. Estos patrones dietéticos pueden lograrse de muchas maneras y se deben adaptar a las necesidades biológicas y médicas del individuo, así como preferencias socio-culturales.

“Si obtenemos los alimentos en combinaciones razonables, los nutrientes ordenar ellos mismos hacia fuera”, dijo Katz a HuffPost. “Si sólo seguimos fijación sobre cualquier alimento dado, nosotros sólo terminan inventando nuevas maneras de comer mal.”

colesterol límites son desaparecidos, pero que no va a cambiar mucho. meat

A punto de Katz, es de destacar la nueva sugerencia que el colesterol no es un “nutriente de la preocupación por el consumo excesivo”, un giro de las recomendaciones anteriores para limitar el colesterol de la dieta a no más de 300 mg por día (esto es lo que 300 mgs parece). El Comité observa que no hay ninguna “relación apreciable” entre el colesterol de la dieta y los niveles de colesterol en la sangre en la investigación.

Aunque una salida importante de asesoramiento incluso reciente, Nestlé dijo la nueva posición de colesterol no es gran cosa.

“Creo que es casi tan importante como algunas de las otras recomendaciones”, dijo. — Y si la gente sigue las recomendaciones y come menos carne, que comen menos colesterol.

3. la sostenibilidad es también parte de una buena nutrición. herb garden

Mucho a pesar del Congreso de Estados Unidos (y las delicias de los ecologistas), la Comisión por primera vez considera el impacto ambiental de nuestras dietas. Para ello, recomienda una dieta basada en plantas que fue baja en carne roja y procesada, y fueron enérgicamente criticado por eso por portavoces de la industria de carne.

Katz dice que aprecia el énfasis del informe sostenibilidad, diciendo, “Es tiempo de reconocer que la salud de las personas y el planeta, están ineluctablemente vinculados.”

4. se necesitan límites reales sobre el azúcar. sugar

Por primera vez, la Comisión recomienda que agregar azúcar productos constituyen no más del 10% de la ingesta calórica diaria de una persona. Estas recomendaciones están en línea con recomendaciones fuertes de la Organización Mundial de la salud, que realmente van un paso más por alentar a personas a comer no más de 5 por ciento de las calorías diarias de azúcar agregado.

Para ayudar a los consumidores a alcanzar ese objetivo, la Comisión planteó varias recomendaciones de política contundente azúcar que incluyen poner un porcentaje del valor diario azúcar lo que hacemos para la sal, poner la información nutricional al frente de todo el embalaje, poner impuestos sobre las bebidas azúcar endulzado y limita la comercialización de comida chatarra a los niños.

Cornell University Prof. Tom Brenna era parte de la Comisión Consultiva y señaló a HuffPost que propone impuestos de azúcar parecen ser la parte más controvertida de las recomendaciones. Pero hizo hincapié en que el impuesto era simplemente una de muchas recomendaciones para ayudar a los estadounidenses a evitar o escapar de la obesidad y la diabetes.

“La recomendación sobre impuestos, claramente, que es trabajo de la legislatura,”, dijo Brenna, restando importancia a la cuestión. “Es sólo parte de un paquete de cómo animar a la gente para comer lo correcto.”

 investigación sobre la relación entre alimentación y salud mental todavía está emergiendo. seafood

Brenna también dijo a HuffPost que estaba más orgulloso del hecho de que el Comité consideró, por vez primera, la relación entre alimentos y salud mental. Por ejemplo, el informe menciona que la Asociación psiquiátrica americana clasifica los suplementos de ácidos grasos omega-3 (normalmente se encuentra en pescados y mariscos) como una “terapia complementaria” para el trastorno depresivo mayor. Y algunos estudios muestran que una dieta rica en verduras, frutas, frutos secos, legumbres y mariscos están relacionados con un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer y la demencia.

Mientras que el Comité Consultivo concluyó finalmente que no podía hacer recomendaciones de políticas basadas en los limitados estudios disponibles, Brenna se anima sobre la investigación continua alrededor de él.

“Estoy orgulloso de que lo tomó y espero que será parte de investigación de la nutrición hacia adelante, porque lo que sucede arriba del cuello es muy importante”, dijo.

Toma nota asimismo de que, por suerte para nosotros, el tipo de alimentos que parecen proteger la salud mental se también han relacionado con menor riesgo de otras enfermedades crónicas como metabólicas y enfermedad del corazón.

6. estas sugerencias necesitan su apoyo. raised hand