las banderillas de salmón

ingredientes para preparar banderillas de salmón y gambas

  • 12 lonchas de salmón ahumado

  • 12 gambas cocidas

  • 80 gr. de queso crema fresco

  • 50 gr. de mayonesa ligera

  • 1 chorrito de nata

  • 1 chorrito de jugo de lima

  • 1 cucharadita de jengibre rallado

  • Eneldo

  • Sal

  • Pimienta

  • ¿Cómo preparar banderillas de salmón y gambas?

    • En un bol mezclaremos la mayonesa con el jugo de lima, el queso crema, la nata y el jengibre. Removemos bien para poder hacer luego el relleno de las banderillas de salmón y gambas.

    • Lavamos, escurrimos y picamos la mitad del eneldo, que espolvorearemos en el cuenco de la mayonesa. Añadimos también el resto de las especias y salpimentamos, para que las banderillas de salmón y gambas queden a nuestro gusto.

    • Extendemos las lonchas de salmón ahumado y vamos repartiendo el relleno. Enrollamos y luego cortamos esos rollos de salmón en rodajas. Colocamos una gamba cocida sobre cada rollito de salmón relleno y pinchamos ambos ingredientes con un palillo. Adornamos las banderillas de salmón y gambas con eneldo troceado.

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Mousse de maracuyá

Fruta de la pasión (maracuyá) es muy popular en América del sur, especialmente en postres. Mousse de maracuyá es una de las mejores maneras de disfrutar de su sabor tropical. Esta mousse simplemente puede ser servida en vasos de parfait y coronada con crema batida. O servir como un pastel de mousse, utilizando un molde, con una corteza de macadamia de coco y salsa de frambuesa.
INGREDIENTES
1/4 taza de agua
1 paquete de gelatina sin sabor (aproximadamente 1 cucharada)
3/4 taza de pulpa de fruta de la pasión (envasada pulpa congelada, descongelada, o de 3 -4 frutas de la pasión)
2 cucharadas de Ron o naranja licor
3 claras de huevo
1/3 taza de azúcar
1/4 taza de agua
1 taza de nata
Corteza
1/2 taza nueces de macadamia
3/4 taza de coco
1/4 taza de mantequilla, derretida
Crema batida para decorar
Fruta fresca para adornar
Salsa de frambuesa (consulte “Recetas relacionadas”)
Tiempo de preparación: 300 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 340 minutos
PREPARACIÓN

Rebanar frutas de la pasión por la mitad y raspar la pulpa en una cacerola.

Calentar la pulpa a fuego lento, revolviendo, hasta que se disuelve ligeramente y se vuelve más líquido (no hervir). Colar en copa y deja enfriar (necesitará 3/4 taza) de medición. Se reservan algunas semillas para la decoración.

Coloque 1/4 taza de agua en un vaso pequeño bol y espolvorear gelatina sobre el agua. Calentar en el microondas durante 15 segundos y revolver. Repita hasta que la gelatina se derritió y disuelto. No hierva.

Agregue la gelatina y el licor para el jugo de fruta de la pasión y mezcle bien. Enfriar la mezcla en el refrigerador por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, mientras se prepara el merengue.

Coloque las claras de huevo en el recipiente de una batidora de pie. Mezcle 1/3 taza de azúcar y 1/4 agua en un cazo y calor a la ebullición. Cuando la mezcla de azúcar alcanza 240 grados, encienda el mezclador para empezar a batir las claras de huevo.

Cuando la mezcla de azúcar llega a 250 grados, retire del fuego. Las claras de huevo debe estar formando picos. Lentamente, añada la mezcla de azúcar a las claras de huevo, dejándola correr por el lado de la taza, sin dejar de batir las claras de huevo. El merengue debe formar picos tiesos.

Siguen latiendo merengue a velocidad baja hasta que se enfríe.

En un recipiente aparte, bata la nata hasta que se formen picos suaves.

Doblar suavemente la mezcla de fruta de la pasión/gelatina a las claras de huevo. No mezcle demasiado.

Mezcla una pequeña cantidad de la mezcla de fruta de la pasión/merengue a la crema batida, luego doblar todo de la espalda de crema batida a la mezcla de merengue.

En este punto, si no vas a usar un molde, puede disponer la mousse en recipientes de porciones individuales, tranquilo hasta que cuaje y servir con fruta fresca y crema batida.

Para utilizar un molde con una superficie lisa, como un tazón de vidrio, engrase ligeramente el molde con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Si está usando un molde, línea la bandeja con papel de cera y luego engrase ligeramente el papel.

Vierta la mousse en el molde.

Mezclar las nueces picadas, coco y mantequilla derretida. Espolvoree encima de mousse.

Enfriar durante al menos 4 horas o durante la noche, hasta que la mousse esté bien configurado.

Girar mousse servir. Decorar con crema batida, fruta rebanada, semillas de maracuyá y salsa de frambuesa

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Cómo hacer leche de soya (soja)

Ingredientes

  • Soya partida (5 onzas/140 gramos)
  • Agua hirviendo (3 cuartos / 3 litros)
  • Agua fría (1 cuarto / 1 litro)

Pasos

Make Soy Milk Step 1.jpg

1Pon la soya en una olla y vierte el agua hirviendo sobre ella.

Make Soy Milk Step 2.jpg

Déjala enfriar y espera por 6 – 12 horas.

Make Soy Milk Step 3.jpg

3 Escurre los granos de soya.

Make Soy Milk Step 4.jpg

Pon los granos de soya en una licuadora. Añade el agua fría y mezcla durante 3 minutos

  1. Make Soy Milk Step 5.jpg

    Escurre la soya, añade 1 litro de agua fría y mézclalo en una licuadora durante 3 minutos.

  1. Make Soy Milk Step 6.jpg

    Separa la leche de soya de los residuos de granos de soya, usando tela de gasa para quesos.

  2. Make Soy Milk Step 7.jpg

    Hierve la leche de soya durante 10 minutos.

  3. Make Soy Milk Step 8.jpg

    Listo.

6 beneficios de la leche de soya

  1. Mejorar el perfil lipídico

El atributo más importante de la leche de soja es su capacidad para mejorar su perfil lipídico en sangre. A diferencia de la leche de vaca, que es alta en grasas saturadas y colesterol, grasa de la leche de soja es insaturado todo con cero colesterol. Los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados en la soya pueden inhibir el transporte del colesterol en el torrente sanguíneo. Los estudios han demostrado que el consumo regular de soja puede reducir significativamente ustedes concentraciones en sangre de triglicéridos y lipoproteínas de baja densidad (LDL) y aumentar el nivel de lipoproteínas de alta densidad (HDL). Este efecto combinado hace que la leche de soja una bebida ideal si usted tiene el colesterol alto o tiene antecedentes familiares de cardiopatías coronarias.

  1. Fortalecer los vasos sanguíneos Integridad

Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 ácidos grasos, así como los potentes fito-antioxidantes en la soja puede proteger a los vasos sanguíneos de las lesiones y hemorragias. Estos compuestos se unen a las paredes de los vasos sanguíneos y defienden sus células de revestimiento de los ataques de los radicales libres y los depósitos de colesterol. La unión de estos nutrientes también mejorar la fluidez y la flexibilidad de los vasos sanguíneos para que sean mucho más resistentes a los cambios de presión arterial.

  1. Promover la pérdida de peso

La leche de soya es naturalmente bajo en contenido de azúcar que la leche normal. La leche de vaca tiene aproximadamente 12 gramos de azúcar por cada taza en lugar de sólo 7 gramos en la leche de soja. Es por esto que una taza de leche de soja entera tiene sólo 80 calorías, que es el equivalente de leche descremada. Además, el ácido graso monoinsaturado en la leche de soja puede inhibir la absorción intestinal de la grasa, que es otra gran ventaja para la pérdida de peso. Beber leche de soya también le da una dosis extra de fibra, manteniendo la sensación de saciedad por más tiempo.

  1. Prevenir el Cáncer de Próstata

La leche de soja es una fuente rica de fitoestrógeno, una hormona vegetal única que puede inhibir la producción de testosterona en los hombres. La reducción de los niveles de testosterona pueden reducir significativamente el riesgo de cáncer de próstata. Los estudios han demostrado que los hombres que consumen una dieta rica en soja son menos propensos a desarrollar la hipertrofia de próstata o el cáncer de próstata.

  1. Prevenir posmenopáusicas Síndromes

Durante la menopausia, la producción natural de la mujer de estrógeno cae a un mínimo. La reducción repentina de estrógeno crea una serie de problemas de salud para las mujeres posmenopáusicas. Las mujeres posmenopáusicas tienen un mayor riesgo de enfermedades del corazón, la diabetes y la obesidad. También son más vulnerables a la depresión, cambios de humor, insomnio y otros trastornos psicológicos. El fitoestrógenos en la soja es un sustituto eficaz de estrógeno. El consumo regular de soja es una gran manera de prevenir y aliviar estos síndromes posmenopáusicas.

  1. prevenir la osteoporosis

La osteoporosis es otra edad y la enfermedad hormona relacionada. El fitoestrógenos en la soya puede ayudar a acelerar la absorción del calcio por el cuerpo y prevenir la pérdida de masa ósea. Para el máximo beneficio, asegúrese de comprar la leche de soya fortificada con calcio y vitamina D adicional